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Terminé
Don avec contrepartie
6 555 € collectés
Objectif de 5 000 €
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Pour des yaourts au lait belge et bio

Objectif : 140 % ! Pour l'achat de la totalité du matériel !

par Amélie Genon

Trois-Ponts, Belgique

Présentation du projet

Un rêve d'enfant...

© 2017 A.Genon

Petite, je souhaitais être fermière. Mais que faire lorsqu'on habite Liège centre ? 

Attendre, croire et rester réaliste

Après une licence en histoire, des formations (animatrice socio-culturelle, gestionnaire de produits touristiques, infographie, etc.) et des emplois aussi divers que variés, j'ai décidé d'enfin me poser la bonne question "que veux-tu faire ? ". Ma réorientaiton professionnelle était en marche !

 

...Devenu réalité

Grâce à une évaluation de mon profil professionnel et l'aide du Forem (en la personne de Bernard Legois), j'ai postulé dans divers établissements afin de réaliser un stage de mise en situation professionnelle. C'est ainsi que j'ai atteri à la Fromagerie du Bairsoû

Deux ans plus tard, je quitte mon emploi pour commencer une nouvelle vie.

© 2017 A.Genon

 

La coopérative est à la fois une famille, un lieu de convictions et de rencontres... Notre objectif commun est de valoriser le lait cru bio belge en fabriquant des produits authentiques et délicieux. Le lait de vache et de chèvre vient de la Ferme Lamberty à Petit-Thiers. Cela nous garantit une traçabilité de la matière première.

 

Pour faire ma place, je me suis lancée dans les livraisons (GAC, magasins, grossistes, restaurateurs), les marchés, foires et salons. Je continue également à aider à la fabrication des fromages (Tomme de Stavelot, Val de Wanne, Patachon et Patachèvre, etc.). Mais mon souhait est de fabriquer et de développer la "branche" du yaourt.

Je suis donc partie en France pour suivre deux nouvelles formations ("yaourts" et "crème dessert"). A mon retour, j'ai investi mes économies dans une étuve professionnelle afin de produire du yaourt. Ainsi sont nés "Les Yaourts d'Amélie".

 

Une belle étiquette pour des bons yaourts

 

"Rêver seul ne reste qu'un rêve. 
Rêver ensemble devient la réalité
"

 

La demande est là : du yaourt onctueux à base de lait entier bio.

Dans un premier temps, il faut donc augmenter la production et diversifier la gamme : yaourts aux fruits, yaourts à boire.

La suite prévue : fabriquer du yaourt au lait bio de chèvre et de brebis ainsi que de la crème dessert (recette unique et artisanale).

© 2017 A.Genon

 

 

 

Aidez-moi à proposer du yaourt et du fromage frais à un plus grand nombre !

 

 

 

Remerciements

Ma famille et amis qui ont soutenu mes projets les plus fous dont celui-ci.
La Fromagerie du Bairsoû (sous les noms de Benoît Robert et Cécile Baltus) de m'avoir accueillie dans leur établissement et leur famille.
Marie Vanderbemden, illustratice pour ses illustrations (marievanderbemden.tumblr.com)
Juliette de chez MiiMOSA pour ses conseils avisés.
Ainsi que toutes les personnes qui ont fait de moi ce que je suis maintenant.

Toutes les illustrations sont soumises au droit d'auteur.

A quoi va servir la collecte ?

Tout est conditionné à la main. Comme vous vous en doutez, le yaourt peut se renverser (surtout les petits pots) et il se conserve malheureusement moins longtemps.

Prêts à être remplis


Sans oublier que mettre 30 litres de yaourt à la main dans des pots de 125 ml, cela revient à remplir 240 pots de yaourt! Alors, si je veux augmenter la production, il me faut automatiser certaines étapes.

D'ailleurs, c'est pourquoi, le yaourt est aujourd'hui proposé uniquement en pot de 500 ml et nature.


J'ai donc besoin de vous pour proposer une plus grande gamme de produits et améliorer leur conservation. 

 

 

Il faut compter minimum 4500€ pour cette doseuse semi-automatique.


 

Et 2000€ pour une operculeuse manuelle !

 

 

Mon objectif est donc de récolter 5000€ minimum, grâce à vous, pour pouvoir acheter ce matériel.

 

Si votre générosité dépasse toutes mes attentes, je pourrai investir dans une doseuse polyvalente et une operculeuse manuelle (ou semi-automatique si cette collecte me le permet). Cela nous permettra de conditionner la maquée et la crème dessert.

 

 

Informations pratiques :

© 2017

Vous avez des questions ? J'y répondrai avec grand plaisir ! Envoyez-les moi par courriel à l'adresse suivante : amelie@fromageriedubairsou.be

Vous n'êtes pas friands des transactions par Internet ou simplement vous n'avez pas de carte de crédit ? Il est toujours possible de déposer un virement à la poste ou d'envoyer une demande par mail. Je me chargerai de faire le versement en votre nom sur Miimosa et de vous tenir au courant de l'avancée du projet.

Mes coordonnées
Amélie Genon
Habiémont 35
4987 Chevron

amelie@fromageriedubairsou.be
0496/07 25 93
(Laissez-moi un message vocal ou sms)

© 2017 A. Genon

Il est également possible de déposer votre contribution lors de marchés ou salons (et ce sera l'occasion de découvrir ou redécouvrir nos fromages au lait cru !). Vous rencontrerez mon collègue Alex sur les marchés de Eupen (mercredi matin), de Stavelot (jeudi matin), de Theux (2ème jeudi du mois, après-midi) et d'Aywaille (matin). Sans oublier de laisser vos coordonnées afin que je puisse vous contacter pour les contreparties.

Et je suis moi-même sur les marchés de Soumagne (vendredi soir) ainsi que sur le Court-Circuit de Liège (2ème et 4ème jeudi du mois, l'après-midi). 

Une hésitation ? Contactez-moi.

Merci à vous pour votre soutien et votre participation!

Amélie. 

Terminé
Don avec contrepartie
6 555 € collectés
Objectif de 5 000 €
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Contreparties

Pour 10 € ou plus

Un salut des Ardennes

Merci pour votre soutien ! Un remerciement tagué avec votre nom sur notre page Facebook.


Disponibilité : Mai 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 25 € ou plus

Une accolade chaleureuse

Nos remerciements chaleureux et sincères ! Contrepartie précédente + 4 pots de yaourts natures + 4 aux fruits (8 x 125 ml) à venir chercher sur un marché ou en magasin.


Disponibilité : Novembre 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Panier découverte

Merci à vous pour ce don ! Contreparties précédentes + 4 pots de yaourt aux fruits de 125 ml + maquée au lait de vache (250g) + beurre (doux ou salé > 250g) + 1 petit fromage au lait de vache. A récupérer sur un marché ou en magasin.


Disponibilité : Novembre 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 70 € ou plus

1 plateau de fromages

Un grand merci à vous ! Contreparties précédentes + 1 plateau fromages pour 4 personnes (tomme de chèvre, tomme de Stavelot, Val de Wanne nature et épicé, chèvre frais. Poids approximatif 1,2kg). A récupérer sur un marché ou en magasin.


Disponibilité : Novembre 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Le local, c'est votre dada

Un grand merci à vous ! Contreparties précédentes + 1 panier garni comprenant des produits locaux : confiture (250g), bières (brune et blonde de 33cl), 1 bouteille de jus de pomme (1L) et du sirop de Liège (450g).


Disponibilité : Novembre 2017
Livraison : Locale Dans un rayon de 100 km de Liège

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Une raclette entre amis ou en famille

Un grand merci ! Envie de festoyer autour d'une demi roue de fromage (4-5 personnes) ? Je vous amène l'appareil à raclette*, le fromage (+/- 1 kg), les garnitures (pains, pommes de terre et salade) chez vous et je reviens chercher l'appareil à votre convenance. *Une caution vous sera demandée. *Selon la disponibilité des appareils.


Disponibilité : Novembre 2017
Livraison : Locale Dans un rayon de 50 km de Liège

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

Dégustez les fromages avec du vin

Un énorme merci ! Telle une démonstratrice, j'amène vin, fromages et garnitures en votre demeure. Pour 4-5 personnes, j'explique chez vous les fromages que vous dégustez et amène 2 bouteilles de vin. *Notez que je suis amatrice en la matière et non chef à domicile.


Disponibilité : Novembre 2017
Livraison : Locale Dans un rayon de 50 km de Liège

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

Une visite pour 4 personnes

Un très grand merci ! Vous visitez les ateliers et participez à la fabrication (1 matinée). Vous mangez sur place : fromages et charcuterie + pain + garniture + 1 bouteille d'1l de jus de pomme + 1 bouteille de vin + 1 bière/personne.


Disponibilité : Janvier 2018

Cette contrepartie n'est plus disponible
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