Aidez un Paysan Meunier Boulanger à s'équiper !

Du grain au pain, c'est désormais chose faite ! Et les gens en redemandent... Pour assumer le projet dans la durée, un équipement s'impose !

par La Ferme de l'Abreuvoir

Neufchâteau, Belgique
Terminé
Don avec contrepartie
22 645 € collectés
Objectif de 22 000 €
102 %

Projet financé

le 01 avril 2019

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

 

La ferme de l'abreuvoir est située au coeur du village de Tournay (Neufchâteau). C'est dans cette ancienne bâtisse typiquement ardennaise que je me suis installé comme paysan-meunier-boulanger sur un peu moins de 10 hectares. Mon objectif est de maîtriser toute la chaine de production depuis le grain jusqu'au pain. Au fil des jours et des saisons, j'organise mon temps de travail entre des activités liées à la production de céréales (épeautre et seigle), à la fabrication du pain et à la meunerie des céréales et enfin à l'élevage avec ma compagne.

 


Afin d'obtenir un produit de très haute qualité, je pratique une agriculture respectueuse de la terre et de l'environnement : travail du sol sans labour, pas de pesticide, fongicide ou insecticide, pas d'additif dans la farine. Par ailleurs la fabrication de pain se réalise principalement à la main, exclusivement à base de levain naturel, cuit dans un four chauffé au feu de bois sur sole de pierre. C'est le travail avec le vivant qui est au coeur de cette activité. Depuis l’automne 2017, de nouveaux semis de froment et de blés anciens ont été réalisés en collaboration avec une ferme bio de Tournay. La récolte 2018 me permet de travailler presqu’uniquement avec du grain produit au village !

 

 

Les semis pour 2019 laissent présager du pain 100% local !

Par ailleurs, un travail est réalisé avec l'aide d'autres agriculteurs, du Parc Naturel Haute Sûre Forêt d'Anlier et du CRA-W pour réintroduire d'anciennes variétés d'épeautre non hybridée dans le catalogue des semences (bien adaptée au pays ardennais, qualité gustative et digestive). http://www.epeautredardenne.be/

 

 

C'est sur le concept de polyculture-élevage que ma compagne et moi envisageons notre pratique. La ferme fonctionne en circuit fermé : les animaux mangent de l'herbe et du foin, donnent de la matière organique qui sert aux cultures (céréales, légumes, foin). Nous travaillons avec un petit troupeau de 10 brebis roux ardennais, une vache Jersey, un boeuf et une génisse. A cela s'ajoute 2 ânes, 3 poneys et 5 poules :)

 

 

Depuis bientôt 4 ans, les clients ne cessent d'augmenter, le projet grandit, les activités prennent de plus en plus d'ampleur. C'est dans cette même dynamique que nous projetons de transformer la yourte dans laquelle nous vivons actuellement en gîte à la ferme. Et pour que nous puissions continuer dans la durée, la partie boulangerie a besoin d'équipement et la meunerie doit s'automatiser davantage !

 

 

A quoi va servir la collecte ?

 

  1. Achat d'un four professionnel : 66 000€. Il s'agit d'un four moderne alimenté au bois, économe en énergie, offrant une grande inertie et une qualité de cuisson optimum.
  2. Installation d'une cheminée double paroi : 5 000€. Le nouveau four ne peut pas se raccorder au conduit existant pour des raisons techniques. Par ailleurs, il faut prévoir un conduit supplémentaire pour les vapeurs et buées.

  3. Silos de stockage des céréales : 6 000€. 3 silos pour 3 céréales différentes (épeautre, froment et seigle). Stocker la céréale à l'abri des nuisibles (souris, oiseaux) et la garder propre, loin de la poussière due à la manutention (nettoyage, tri, décorticage)
  4. Manutention de la céréale : 4 000€. Une vis sans fin qui permet de prendre la céréale à la sortie de chaque silo pour l'amener vers un élévateur à godet permettant la montée à la verticale du grain vers une autre vis conduisant au choix vers la ligne de tri, le décortiqueur ou le moulin. A ce jour, je grain est stocké en big bag et la manutention se fait essentiellement au seau !

  5. Installation électrique : 4 000€. Toutes les machines servant au travail et la manutention du grain doivent être alimentées en électricité via un tableau central et les espaces de travail doivent être bien éclairés. Par ailleurs, la demande en ampérage de l'installation actuelle pourrait devoir être augmentée. A moyen terme, une installation photovoltaïque est envisagée.
  6. Hangar : 45 000€. A la récolte, le grain doit être déchargé rapidement à l'abris de la pluie et de l'humidité. Il faut parfois le sécher et le remuer. Cela nécéssite de l'espace couvert. Cet espace servira également l'hiver pour abriter les animaux.

Coût total du projet : 130 000€

 

Nous vous remercions du fond du coeur pour votre participation au projet !

Et pour vous le prouver, une fois la collecte terminée, nous organiserons un tirage au sort parmi tous les donateurs. L'heureux.se élu.e recevra un bon pour un we en yourte disponible pour la saison 2020 !

 

Succès
Don avec contrepartie
22 645 € collectés
Objectif de 22 000 €
102 %

Projet financé

le 01 avril 2019

Cette collecte est terminée.

Contreparties

Pour 10 € ou plus

MERCI !

Merci, chaque petite particule de terre constitue le champs ! Par ce don, vous vous associez aux autres particules pour construire quelque chose de plus grand.


Disponibilité : Mai 2019

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 20 € ou plus

Votre nom sur le four

Merci, chaque grain est nécessaire pour remplir un sac ! Votre nom sera calligraphié sur le nouveau four.


Disponibilité : Mai 2019

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 30 € ou plus

2kg de pain au choix

Merci, voilà du pain à nous mettre sur la planche ! En plus de votre nom calligraphié sur le four vous recevez 2kg de pain au choix.


Disponibilité : Mai 2019
Livraison : Locale Aux dépôts habituels ou à retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

4kg de pain au choix

Merci, on a besoin de chaque sac de farine pour faire le pain ! En plus de votre nom calligraphié sur le four, vous recevez 4 kg de pain au choix.


Disponibilité : Mai 2019
Livraison : Locale Aux dépôts habituels ou à retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 70 € ou plus

4kg de pain au choix + 2 kg de farine au choix

Merci, ce geste est comme un rayon de soleil qui réveille la céréale après l'hiver ! En plus des contreparties précédentes vous recevez 2kg de farine au choix.


Disponibilité : Mai 2019
Livraison : Locale Aux dépôts habituels ou à retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 85 € ou plus

Sac à pain réutilisable + 4 kg de pain + 2 kg de farine au choix

Merci, vous faites aussi un geste pour réduire vos déchets ! Votre nom calligraphié sur le four + 1 sac réutilisable en tissu bio avec le logo de la Ferme de l'Abreuvoir + 4 kg de pain au choix + 2 kg de farine au choix .


Disponibilité : Mai 2019
Livraison : Locale Aux dépôts habituels ou à retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Visite des installations

Merci, c'est comme une bonne pluie d'été qui remplit les épis ! En plus des contreparties précédentes, nous vous faisons visiter les installations et partageons le goûter !


Disponibilité : Mai 2019
Livraison : Locale Aux dépôts habituels ou à retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

Abonnement pain

Merci, ça fait chaud au cœur, telle la buche enflammée dans le foyer du four ! En plus de votre nom calligraphié sur le four, vous recevez un pain de 500g/semaine et cela pendant une durée de 6 mois. L'abonnement comprend 2 sacs à pains en tissu bio avec le logo de la ferme.


Disponibilité : Mai 2019
Livraison : Locale Aux dépôts habituels ou à retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 350 € ou plus

Visite et repas

Merci, votre geste nous met le pain à la bouche ! En plus de votre nom calligraphié sur le four et l'abonnement de 6 mois, nous vous invitons à visiter les installations et partager un repas fermier.


Disponibilité : Mai 2019

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 € ou plus

Abonnement pain

Merci, votre geste à lui seul embaume la boulangerie d'une odeur de pain frais ! En plus de votre nom calligraphié sur le four, vous recevez un pain de 500g/semaine et cela pendant une durée de 1 an ! L'abonnement comprend 2 sacs à pains en tissu bio avec le logo de la ferme.


Disponibilité : Mai 2019
Livraison : Locale Aux dépôts habituels ou à retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 1 000 € ou plus

Invité d'honneur

Merci, la puissance de ce don à lui seul fait tourner moulin ! En plus de votre nom calligraphié sur le four et de l'abonnement pour un an, vous serez invité à chaque étape d'avancement du projet comme invité d'honneur. De plus, vous bénéficiez d'office d'un we en yourte sans passer par le tirage au sort !


Disponibilité : Juillet 2020
Livraison : Locale Aux dépôts habituels ou à retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible