J-18
Don avec contrepartie
7 425 € collectés

Objectif de 10 000 €
74 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Happy Curry, traiteur de cuisine asiatique en circuit court

Soutenez Happy curry, un concept traiteur-épicerie de cuisine thaï, vietnamienne, indonésienne à Lessines en circuit court.

par Laurence VIEUJANT

Bois-de-Lessines, Lessines, Belgique
J-18
Don avec contrepartie
7 425 € collectés

Objectif de 10 000 €
74 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Présentation du projet

Happy curry est un nouveau concept mi-épicerie, mi-traiteur de cuisine thaï, vietnamienne, indonésienne.

Cet atelier, niché au cœur de Bois-de Lessines (situé entre Enghien et Ath, à 4 km de la sortie A8 - BASSILY), vous fera voyager aux 4 coins de l'Asie en vous donnant envie de goûter tout ce qui passera par l'antre de l'atelier : curry de boeuf Rendang, Pad Thaï, rouleaux de printemps, curry rouge de poulet fermier aux légumes de saison, ...  Mon objectif est de ravir vos papilles avec les saveurs d'Asie mariées à ce que notre terroir a de meilleur à offrir dans une démarche slow food.

Je vous propose des plats à emporter de cuisine asiatique en circuit court. Tous les plats sont préparés sur place, avec des produits frais de qualité. Je revisite les classiques de la cuisine thaï, vietnamienne et indonésienne avec des produits locaux, de saison et principalement bio, m’inscrivant ainsi dans une démarche durable et éco-responsable.

La gestion des déchets fait également partie de mes priorités. Une grande attention sera portée au choix des contenants : verre consigné et/ou emballages écologiques.

Pas de tomates en décembre ni de glutamate dans les assiettes ! Pour la viande, rien que du local : Le Poulet de Gibecq, La Blanche Ferme de Bois-De-Lessines et Coprosain... Quant aux légumes et herbes fraîches, ils proviennent des maraîchers des environs de LESSINES : l'Epice Rit et les bio légumes de Jonathan à Bois-de-Lessines, Le Buisson à Oeudeghien, Cyclochon à Lessines, La Cense du moulin à Houtaing et Peter Frishkorn à Wodecq et enfin, ceux de mon jardin.

Curry jaune de poulet fermier et son chicon braisé
Curry jaune de poulet fermier et son chicon braisé 

En parallèle, je souhaite développer :

  • Les tables d'hôtes sur le principe de la table de riz (buffet découverte des spécialités du sud-est asiatique)

  • La participation à des évènements locaux 

  • L’animation d’ateliers culinaires pour pouvoir partager mes recettes et certaines techniques acquises lors de mes voyages en Asie

  • Le service de chef à domicile

Implanter ce projet dans le petit village de Bois-de Lessines est ambitieux, c'est pourquoi je proposerai :

- Dans un premier temps, de découvrir ma cuisine en passant commande à l'avance. Les plats seront à retirer sur place ou dans un point relais dans la région de Lessines et ses villages,  Silly,  d'Enghien, Ath, Flobecq, Biévène, Ellezelles... (selon les partenariats que je développerai).

- Dans un second temps, j'ouvrirai un atelier avec un espace traiteur et un espace épicerie asiatique. 

Qui suis-je ?

Je suis une maman de 3 enfants à l'aube de mes 40 printemps. Diplômée du Céria, j'ai approfondi ma formation sur le terrain en suivant durant 4 mois des cours de cuisine dans les meilleurs restaurants de Bali, du Laos, du Vietnam et de Thaïlande,  dont la très réputée Blue Elephant Cooking School de Bangkok.

Même si je suis une grande adepte de la récup et que je suis en couple avec le frère jumeau de Mac Gyver, il va me  falloir du soutien cette fois-ci !

Laurence fait chauffez le wok à la Blue Elephant Cooking School
Laurence fait chauffer le Wok !

 

A quoi va servir la collecte ?

En participant à cette campagne de financement participatif, vous me témoignez d’abord votre volonté de soutenir le projet !

Nous avons rénové le lieu sur fonds propres, la collecte servira notamment à financer l’équipement et le matériel professionnel dont j'ai besoin. Je cherche à récupérer un maximum de matériel en occasion.

En voici le détail :

  • 1 000€ pour une cuisinière 
  • 1 000€ pour des étagères, plan de travail et deux éviers 
  • 1 000€ pour une plonge professionnelle
  • 1 000€ pour des appareils (robocoop, sous-videuse, friteuse)
  • 1 000€  frigos  - congélateur
  • 500€ publicité de démarrage
  • 500€ contenants en verre ( Weck, ...)

Ce qui nous fait un objectif de 6 000€ !
Si je dépasse ce montant, cela participera à l'achat d'une sympathique camionnette d'occasion (budget estimé 4 000€). 

D'ores et déjà un tout grand merci pour votre soutien, vos partages, vos Like, et votre enthousiasme !!!

 

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Happy merci !

Merci merci, et retrouvons-nous autour d'un verre lors de la soirée des contributeurs.


Disponibilité : Novembre 2019

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Pour 20 € ou plus

Happy twenty !

Un grand merci + une invitation à la soirée des contributeurs + un plat Happy curry au choix.


Disponibilité : Novembre 2019
Livraison : A retirer sur place

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Pour 30 € ou plus

Happy Meal !

Un grand merci + invitation à la soirée des contributeurs + une formule entrée, plat, dessert et une surprise Happy curry.


Disponibilité : Novembre 2019
Livraison : A retirer sur place

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Pour 50 € ou plus

Happy meal for 2 !

Un grand merci + une invitation à la soirée des contributeurs + 2 formules menu : entrée, plat, déssert et une surprise Happy curry OU un grand merci + une invitation à la soirée des contributeurs + un panier avec des produits du terroir, en partenariat avec L'Epice Rit à Bois-de-Lessines.


Disponibilité : Novembre 2019
Livraison : A retirer sur place

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Pour 80 € ou plus

Happy fresh box

Un grand merci + une invitation à la soirée des contributeurs + une box repas pour 4 personnes pour cuisiner vous-même un plat thaï à vos convives avec la recette, les ingrédients et une assistance téléphonique si nécessaire.


Disponibilité : Novembre 2019
Livraison : Locale dans un rayon de 50km

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Pour 100 € ou plus

Cook with me !

Un grand merci + une invitation à la soirée des contributeurs + un atelier cuisine pour 2 personnes. Venez apprendre à cuisiner quelques délices d'Asie avec des produits locaux et repartez avec un repas pour la maison (3h d'atelier).


Disponibilité : Novembre 2019
Livraison : A retirer sur place

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Pour 200 € ou plus

Happy year !

Un grand merci + une invitation à la soirée des contributeurs + un abonnement d'un an pour une formule entrée, plat ou une carte de 12 entrées et plats, valable 1 an.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : A retirer sur place

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Pour 500 € ou plus

Happy friday !

Un grand merci + une invitation à la soirée des contributeurs + un buffet découverte des saveurs d'Asie livré à domicile : 7 plats différents pour 6 personnes + 3 bouteilles de vin bio belges (en partenariat avec l'Epice Rit).


Disponibilité : Octobre 2019
Livraison : Locale livraison dans un rayon de 70 km

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Pour 1 000 € ou plus

La cerise sur le gâteau !

Un grand merci + une invitation à la soirée des contributeurs + une soirée d'exception où je viens cuisiner chez vous une table de riz pour 6 convives (+/- 7 plats différents). Un menu 'découverte des saveurs d'Asie du sud-est' avec des produits locaux, de saison et principalement bio (boissons comprises, bière belge et vin belge bio en partenariat avec L'Epice Rit)


Disponibilité : Novembre 2019
Livraison : Locale dans un rayon de 100 km Quantité restante : 3

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