Je m’appelle Pierre et L’Alternative est née de ma passion pour la pâtisserie ! Tout petit déjà j’assistais ma mère lorsqu’elle réalisait ses gâteaux, ses crêpes et ses confitures. On peut dire que je suis un peu tombé dans le chaudron. Cette passion ne m’a pas quitté depuis et je m’étais promis d’en vivre plus tard.

Fasciné par la boulangerie et petit-fils de boulanger, je sentais qu’un jour je devrais me mettre à faire du pain. Ce jour est arrivé lorsque, comble du boulanger, j’ai appris que j’avais la “maladie cœliaque” … Autrement dit, une “allergie au gluten”. En apprenant la nouvelle,  j’étais désespéré. Tous mes rêves partaient en fumée. Mais j’ai pris cela comme une mission de vie. J’allais prouver que faire du bon pain sans ce fichu gluten c’est possible !

Au printemps 2019, L'Alternative voit le jour. Après des mois et des mois de recherche dans ma cuisine, je parviens enfin à retrouver le goût du pain. La vie met sur ma route un super couple de boulangers qui m'aident à démarrer et à commercialiser mes premiers pains et pâtisseries sans gluten et sans lactose.

Mon but

Mon but est d’aider les gens qui, tout comme moi, souffrent d’intolérances ou d’allergies alimentaires (maladie coeliaque notamment). Je veux que les gens retrouvent du plaisir en mangeant tout en respectant leur santé. Fini les pains qui goûtent le carton et les sucreries bourrées d’additifs.

Mes valeurs

Les produits

Tous les produits réalisés par L'Alternative sont :

Certains sont également :

Voici une liste non-exhaustive des produits que j’ai déjà réalisés :

• Pains (très souvent au levain)
• Baguettes
• Focaccia
• Tartes aux fruits
• Tartes au riz
• Gaufres de Liège
• Madeleines
• Spéculoos
• Gâteaux
• Paris-Brest
• Eclairs
• Galette des rois
• … et bien plus encore

J’innove sans cesse et je développe chaque mois de nouvelles recettes, au gré des saisons et des envies de mes clients.

L’Alternative partout en Belgique !

 

Où que vous soyez en Belgique, vous pouvez déjà vous procurer mes produits :

• Soit via nos différents points dépôts
• Soit via nos revendeurs (magasins bio, épicerie, boulangerie, …)
• Soit via la poste

Lorsque la crise covid sera terminée, nous aimerions également relancer les livraisons à l’étranger (France, Luxembourg, Allemagne, Pays-Bas, …).

L’atelier

 

Cela fait aujourd'hui plus d'un an que je partage le magnifique atelier d"Au four et au jardin" mais ma petite boulangerie grandit bien et je commence à manquer de place.

J’ai donc décidé d'aménager mon propre atelier afin de pouvoir produire plus de pains et de pâtisseries.

 

La collecte me permettra de financer une partie de l’aménagement de mon nouvel atelier à la campagne.

Tous les pains et pâtisseries y seront fabriqués. Vous pourrez venir y retirer vos commandes et y déguster une petite pâtisserie ou une part de focaccia tout en papotant avec votre boulanger.

En échange de vos contributions, vous aurez un large choix de lots (voir ci contre) : des packs découvertes contenant pains et pâtisseries, des places pour un brunch ou pour une super soirée pizza. 

Pour recevoir plusieurs contreparties, vous devrez effectuer plusieurs "dons". Par exemple, si vous voulez un pack découverte 50 ET un accès à un brunch pour 2 personnes, vous devrez effectuer un don de 50€ (pour le pack) ET un autre don de 70€ (pour le brunch). En cas de problème, n'hésitez pas à me contacter : 0472 411 610.

 

Détail des investissements :

Objectifs	Montant	Pour financer ...
Quel pétrin !	2.500€	mes 2 pétrins d’occasion ainsi que leur remise en forme.
Du pain sur la planche !	2.500€	le beau plan de travail en bois sur lequel seront façonnés à la main tous vos pains.
Un peu de fraicheur	3.500€	le grand frigo qui m’aidera à tenir au frais toutes vos pâtisseries.
Comme sur des roulettes	1.500€	les 3 chariots à roulettes sur lesquels vos pains lèveront pendant de longues heures.
TOTAL	10.000€

Et si l’objectif est dépassé, vous m’aiderez peut-être à financer l’aménagement de la petite boutique et les grosses machines suivantes : 

Machines	Montant
Le grand four	42.200€
La chambre froide	10.000€
TOTAL	52.200€

*En cas de réussite, 8% de la collecte seront reversés à Miimosa.

Credit photo : Antoine Mélis & Pierre Hennen