Un atelier à la maison chez "Michou" pour une vie meilleure

par 

MICHOU, LA REINE

Don avec contrepartie

Contribuez à l'amélioration de mon atelier de transformation, de salaison et charcuterie artisanale afin de garder le vrai goût du terroir !

Roly, Belgique

65%

21

Contributeurs

1 770 €

sur 2 700 €

Projet financé !

Le 20 février 2017

Présentation du projet

"Pourquoi me suis-je lancée dans le marché du saucisson sec?" me direz-vous !

Simplement après 2 années passées dans les hôpitaux pour tenter de résoudre les soucis de santé de ma fille qui malheureusement ne trouvent aucune réponse, je ne me voyais pas rester chez moi à m'attrister sur mon sort et le sien. Travailler en entreprise était très compliqué vu mes horaires impossibles à concilier avec un emploi du temps rigide (kiné, rendez-vous chez les spécialistes, etc.).

 

Ma fille et nos animaux de compagnie

 

Étant issue d'une famille de "bons mangeurs" privilégiant la qualité des produits et le savoir-faire des travailleurs indépendants, j'ai mis à profit mes ambitions et les idées qui fourmillaient dans ma tête que je souhaitais appliquer dans la création de saucissons. D'un point de vue purement pratique, le saucisson est un produit sec donc très facile de conservation. Je propose donc une gamme très étendue de saucisson qui va des plus classiques (âne, sanglier, cêpes) aux plus extravagants (lapin à l'Armagnac, kangourou, maroilles).

 

Une petite sélection de ma production

 

Je participe principalement à des foires artisanales avec à la belle saison des brocantes et en décembre les marchés de Noël. Depuis bientôt 2 ans, je livre la semaine dans des coopératives locales où je propose également un assortiment de charcuteries fraîches (La ruche qui dit oui de Woluwe, Auderghem, Jette et Rancennes ainsi que Be-Farm à Woluwe et Schaerbeek).

Mon étal de marché

Je sélectionne moi-même ma viande directement à l'abattoir. Jusqu'à peu, je produisais encore dans un atelier situé à une dizaine de kilomètres de chez moi avant de me focaliser sur ce nouveau projet "d'emménagement".

Mon projet est d'installer mon atelier à coté de ma maison afin de me permettre de travailler de chez moi et ainsi me faciliter la vie en restant à proximité de ma fille. Par la suite, je souhaiterais également organiser des visites de mon atelier et de mes bêtes que j'ai toutes recueillies pour les sauver de l'abandon. J'ai en effet utilisé mon terrain pour recueillir un âne, un mouton, quelques chèvres, des oies, des canards et des chiens. Ces animaux ne sont en aucun cas destinés à finir en saucisson mais s'entendent à merveille avec ma fille qu'ils aident à s'épanouir. À terme je pourrais également proposer des animations autour de la fabrication de mes produits (par exemple, l'atelier chipolata/steak haché inclus dans les contreparties).

À quoi va servir la collecte ?

Vos contributions vont me permettre d'acquérir :

  • Un container de 6m de long qui me servira d'atelier: 1 500 €
  • Le nécessaire pour le rendre conforme aux normes alimentaires: 1 000 €
  • La commission MiiMOSA: 167.5 €

Soit un total de 2 667.50 € que nous arrondissons à 2 700 €.

Si le montant de la collecte venait à dépasser l'objectif, j'ai pour projet immédiat d'acheter 1 ou 2 chambres de maturation (1 000 € pièce) ou alors directement une seule chambre de maturation mais de la taille supérieure qui me reviendrait à 3 000€.

Merci à vous pour votre contribution à notre vie meilleure !

 

Contreparties

Pour 15 euros ou plus

Un grand merci, bienvenue à bord ! Mes remerciements sur mon site internet et Facebook (avec votre accord) + 1 saucisse sèche légèrement fumée (90g). À venir chercher à l'atelier.

Disponibilité

avril 2017


Choisie 3 fois

Pour 25 euros ou plus

Contrepartie précédente + 1 saucisson nouvelle recette surprise pour l'inauguration du nouvel atelier (180g). À venir chercher à l'atelier.

Disponibilité

juin 2017


Choisie 4 fois

Pour 50 euros ou plus

Contreparties précédentes + 1 panier garni campagnard comprenant 1 saucisson sec nature (180g), 1 saucisson sec de sanglier (180g), une dizaine de saucisses apéro (100g) et 1 noix de jambon (550g). À venir chercher à l'atelier ou possibilité de livraison.

Disponibilité

juin 2017


Choisie 6 fois

Pour 65 euros ou plus

Contreparties précédentes + 1 fromage des Fagnes (200g) + 1 bière artisanale à la cerise de la brasserie de Silenrieux (25cl) . À venir chercher à l'atelier ou possibilité de livraison.

Disponibilité

juin 2017


Pour 80 euros ou plus

Contreparties précédentes + filet mignon au piment d'Espelette (200g). À venir chercher à l'atelier ou possibilité de livraison.

Disponibilité

juin 2017


Pour 100 euros ou plus

Contreparties précédente + 1 pot de miel des Fagnes (250g) + 1 bouteille de bière artisanale de la brasserie de Silenrieux (75cl). À venir chercher à l'atelier ou possibilité de livraison.

Disponibilité

juin 2017


Choisie 4 fois

Pour 150 euros ou plus

Contreparties précédente + visite de l'atelier et des animaux de la ferme accompagnée d'une copieuse dégustation des produits de notre terroir (saucissons secs, rosette, filet mignon au piment d'Espelette, noix de jambon, fromage de vache, de chèvre, de brebis, bière locale, jus de fruits des Fagnes) pour 2 adultes et leurs enfants (dans la limite de 4 enfants). Compter pour le tout environ 3h.

Disponibilité

juillet 2017


Choisie 4 fois

Pour 220 euros ou plus

Contreparties précédentes + un atelier de 1h30 pour 2 personnes. Cet atelier vous apprendra à fabriquer vos propres chipolatas et steaks hachés maison (vous repartez avec votre production).

Disponibilité

juillet 2017


Pour 300 euros ou plus

Contreparties précédentes mais l'atelier et la dégustation s'appliquent désormais à 4 adultes.

Disponibilité

juillet 2017


Choisie 1 fois

Don libre

1

Sélectionnez un projet

en fonction de la thématique, de sa localisation ou des contreparties.

2

Choisissez une contrepartie

et ajustez si vous le souhaitez le montant de votre contribution.

3

Recevez vos produits

ou profitez des séjours et expériences que vous avez choisis.

4

Partagez votre expérience

sur les réseaux sociaux @miimosa_fr pour continuer de soutenir le projet et son porteur.

J-2

Don avec contrepartie

Les grands blés - Le Moulin

Sécurité et souveraineté alimentaire

Emplois et territoires

10 160 € collectés

Objectif 16 000 €

63%

rafael cue alvarez

Saint-Georges-sur-Meuse, Belgique