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Les 3 Florins - Nano-brasserie locale et participative

Brasserie locale et participative privilégiant un circuit court produisant la Bichon Malt-Thé, bière à l'épeautre et au thé noir.

par Demblon Benjamin

Bomal-sur-Ourthe, Belgique

Présentation du projet

BUVRA!

Cette interjection d'homme ivre est rapidement devenu un cri de ralliement des personnes assoiffées de mon entourage. Malgré une grammaire tout à fait contestable, cela reste toutefois hautement intelligible et j'ai décidé d'en faire mon slogan.

Bonjour à tous, je m'appelle Benjamin Demblon et je suis graphiste de formation. J'ai toujours aimé créer des choses mais je me suis rendu assez vite compte que le travail de bureau ne me suffisait plus. J'avais besoin de créer quelque chose "de mes mains" et que tout le monde pourrait apprécier. Et en Belgique, qu'apprécie-t-on plus qu'une bonne bière?

J'ai donc commencé à brasser (sérieusement, s'entend) en 2013 pour le plaisir et ce plaisir s'est rapidement propagé vu le vif succès remporté par mes différents brassins. Certains d'entre vous les connaissent déjà, au détour d'une fête de quartier ou d'un barbecue. Je brassais dans mon garage à Richelle (Visé) afin de simplement passer un bon moment avec des amis mais je me suis rendu compte que les résultats dépassaient largement mes espérances. La demande a désormais dépassé l'offre et il est donc temps de "grandir" afin de proposer de la bière toute l'année, et pas seulement aux amis!

 

Oui, je sais, mes chaussettes ne vont pas du tout avec mes godasses...

 

Mon amour pour les calembours stupides m'a poussé à nommer ma première bière La Bichon Malt-Thé car elle contient du malt comme toutes ses consoeurs mais surtout du thé, ce qui vous donne une patate incroyable. Finies les gueules de bois avec la Bichon Malt-Thé, vous vous réveillez le lendemain avec une incroyable envie de faire des pompes!

Kiki!
L'étiquette de la Bichon Malt-Thé, dessinée par Jean-Bon

 

Ses deux soeurs font quant à elles, des apparations plus saisonnières : La Chienne de Garde, une brune assez forte (9.3° ABV) qui, comme vous l'avez certainement deviné, ne sort le bout de son goulot qu'en hiver et la A Base de Hop, hop, hop, hop (je vous avais dit que j'aimais les calembours stupides), une blonde houblonnée à cru qui anime plutôt les barbecues. Et il reste toujours les cuvées spéciales, à l'instar de la Coleoptera, bière aux framboises et à la fleur d'hibiscus, récemment développée.

 

La Coleoptera tire son nom de la plus ancienne trace de civilisation à Bomal:
la grotte du coléoptère.

 

Concrètement

Je voudrais développer une brasserie à échelle humaine, participative et locale, mettre mes locaux à votre disposition, soit pour une journée découverte du brassage amateur ou, pour les moins amateurs, venir brasser votre bière chez moi sans nécessairement bousiller votre cuisine. Je suis en pourparlers avec des agriculteurs locaux pour l'évacuation des drèches et qu'à terme, ils produisent l'orge brassicole et l'épeautre nécéssaires pour la Bichon Malt-Thé. J'ai également planté mes premiers pieds de houblon Magnum afin de bénéficier d'un circuit on ne peut plus court.

Je suis un pur produit de la province du Luxembourg mais alors pourquoi appeler ma brasserie "les 3 Florins"? La réponse est stupéfiante de simplicité. Mon aieul, Auguste Clavier, brasseur également, a été condamné en 1684 (sous Guillaume III d'Orange-Nassau, futur roi d'Angleterre) à payer 3 florins d'amende pour avoir vendu de la bière sans l'avoir fait déguster au préalable. Chose qui ne risque pas d'arriver chez moi, qu'on se le dise!

A quoi va servir la collecte ?

Ayant déjà investi dans une unité de brassage alimentée au propane pour atteindre 300 litres par brassin (à raison de 2 par jour) ainsi que dans 2 fermenteurs inox de 300 litres, les 3000€ dont j'ai besoin ne couvrent donc évidemment pas la totalité des frais si vous faites le compte ci-dessous mais je veux avant tout garder les pieds sur terre et grandir à mon (et votre) rythme.

 

L'unité commandée à la brasserie Chaumontoise, qui arrive en juin si tout va bien...

 

Ce qu'il manque

- La thermorégulation des fermenteurs (le secret d'une bière réussie est le maintien d'une tempéreture de fermentation constante) - 1900€ HTVA

- Embouteilleuse 4 becs inox - 1700€ HTVA

- Système de Nettoyage CIP - 1000€ HTVA

Bref, pas grand chose!

Alors, si vous êtes amateur de bières artisanales et que participer à un projet local qui va également soutenir les agriculteurs régionaux vous tient à coeur, n'hésitez pas à me soutenir et à venir en parler autour d'un verre. Un tout grand merci d'avance et... BUVRA!

Terminé
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5 363 € collectés

Objectif de 3 000 €
178 %

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Contreparties

Pour 10 € ou plus

1 bouteille de 75cl de Bichon Malt-Thé

Un gros bisou et 1 bouteille de 75cl de Bichon Malt-Thé, pourvue de son étiquette dessinée par Jean-Bon, évidemment!


Disponibilité : Septembre 2017
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 25 € ou plus

Le triumvirat

Merci ! 1 pack dégustation comprenant une bouteille de 75cl de "Bichon Malt-Thé", une bouteille de 75cl de "Chienne de Garde" et une bouteille de 75cl de "A base de hop, hop, hop, hop".


Disponibilité : Septembre 2017
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

J'ai soif. Souvent.

Merci ! 1 abonnement d'un an à mes 33cl. Vous recevez tous les mois 2 bouteilles de 33cl (de "Bichon Malt-Thé", de "Chienne de Garde", de "à Base de Hop, hop, hop, hop" MAIS aussi des cuvées spéciales ou limitées).


Disponibilité : Septembre 2017
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Le bac

Merci ! 1 casier de 12 bouteilles de 75cl au choix, parmi la "Bichon Malt-Thé", la "Chienne de Garde" et la "A base de hop, hop, hop, hop". Elle est pas belle, la vie?


Disponibilité : Septembre 2017
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Le kit de l'assoiffé

Merci ! 1 casier de 12 bouteilles de 75cl au choix, parmi la "Bichon Malt-Thé", la "Chienne de Garde" et la "A base de hop, hop, hop, hop" + 4 verres et des sous-bocks.


Disponibilité : Septembre 2017
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

2 casiers de votre propre bière

Merci ! 2 casiers de 12 bouteilles de 75cl de votre propre recette (ou développée pour l'occasion suivant les ingrédients à disposition) avec création/impression de l'étiquette et tout le toutim. Vous fabriquez cette recette à la brasserie.


Disponibilité : Septembre 2017
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 0

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 300 € ou plus

Hell's kitchen

Merci ! Je débarque chez vous avec du matos pour faire une bière originale (20 litres), des bières à déguster et un assortiment de salaisons et fromages locaux. Je repasse 2 semaines après pour la mettre en bouteille avec une étiquette réfléchie ensemble au préalable MAIS je ne nettoie pas votre cuisine, ça fait déjà 4 ans que j'essaie de récupérer la mienne...


Disponibilité : Septembre 2017
Livraison : Nationale Quantité restante : 4

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 € ou plus

Une journée d'initiation au brassage à plusieurs

Merci ! Vous devenez brasseur pour un jour (4 personnes) et récupérez après fermentation, garde et refermentation bouteille : 1 casier de 12 bouteilles de 75cl chacun. Cette contrepartie comprend donc 1 journée (10-18h) à la brasserie et une dégustation accompagnée de charcuteries et fromages locaux. Et le plus beau? Votre cuisine reste propre.


Disponibilité : Octobre 2017
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 1

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 1 500 € ou plus

Une journée de brassage (et ses fruits)

Merci ! 1 journée d'initiation au brassage ou pour les brasseurs déjà aguerris, 1 journée de mise à disposition du matériel pour brasser votre bière tranquilou (4 personnes maximum). Cette contrepartie comprend donc une journée (10-18h) à la brasserie et une dégustation accompagnée de charcuteries et fromages locaux. Je vous amène évidemment la totalité de la production du jour, soit près de 300 bouteilles de 75cl. Ça va faire du monde à la maison!


Disponibilité : Novembre 2017
Livraison : Locale Provinces de Luxembourg, Liège et Namur. Quantité restante : 1

Cette contrepartie n'est plus disponible
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