Innovation

ChouetteEnsemble! le camion gourmand

ChouetteEnsemble! un concept Handi-Local-Gourmet, en pays d'Aix : tous ensemble pour son chouette camion gourmand !

raphaelle beyssac

SIREN : 88310645200013

Aix-en-Provence, France

Terminé

Don avec contrepartie

12 150 € collectés

Objectif 12 000 €

101%


Projet financé

le 13/05/2021


85 personnes soutiennent ce projet


Partager ce projet

Projet

Contributeurs

85

Actualités

3

Commentaires

26

Finance

Présentation du projet

ChouetteEnsemble! est un concept de restauration gourmande et locavore, porté par une toute jeune société de l'Economie Solidaire et Sociale (éponyme), qui s’est donné pour mission de développer l’emploi de personnes porteuses de handicaps autour du goût et du bien manger, sain et local, à travers des collaborations gourmandes, actuellement en pays d’Aix.

Des valeurs au cœur du label : Handi-Local-Gourmet

 

C'est une démarche qui se construit depuis 4 ans, dans la dynamique des restaurants Extraordinaires qui ont montré combien la restauration permet l'inclusion.
Chez ChouetteEnsemble! on parle de mettre à l'honneur des Talents Tous Différents, on aime faire Ensemble pour compenser le handicap et on joue sur notre Différence pour faire (re)découvrir la saisonnalité à nos clients. On aime les bonnes choses et les partager, c'est encore mieux ! 

Et bien sûr,  notre démarche s'inscrit dans une dynamique d'écologie responsable : Tous nos approvisionnements sont en circuits-courts, nos emballages sont recyclables quand ils ne sont pas 100% bio-dégradables et dès que c'est possible et en accord avec nos clients, nous préférons les réduire.

 

ChouetteEnsemble! est né d'une réponse à une problématique personnelle : Hugo est né Différent. Pas assez... un peu trop... 
A bientôt 24 ans dans cette vie "de grand voyage vers l’inconnu", Hugo n’a toujours pas trouvé sa place et peut-être qu'un jour, il pourra devenir lui aussi un chouette collaborateur régulier (nous l'attendons).

Je suis Raphaëlle, mère de Hugo et de Pauline qui n'a pas de handicap. J'ai créé ChouetteEnsemble!, un concept de Cœur et de Goût, après une réflexion de bientôt 10 ans qui a évolué au gré du déroulement de notre vie pour s’affirmer aujourd'hui sous cette forme et s’implanter en pays d’Aix que nous chérissons. 

Formée et diplômée en gestion et cuisine, je mûri ce projet depuis plusieurs années et je me suis donné le temps de le bâtir. Avec ChouetteEnsemble!, je n'ai pas n’hésité à m'entourer et rechercher des partenaires :
- La casquette indispensable du gestionnaire responsable (parcours IRCE 2019 après un MBA Audit et contrôle de gestion venu compléter presque 20 années en gestion opérationnelle)
- La toque acquise par une formation en cuisine auprès l’école du Chef Thierry Marx**, puis embauchée dans la brigade de son Palace.
- Le chapeau de formation HACCP et l'acquisition du Permis d’Exploitation
Je connais aujourd'hui l’environnement exigeant de la restauration professionnelle et sait ce qu’il était possible de faire !

Grâce à l'enthousiasme d'Hugo (qui connait de nouveau une période difficile), celui de sa sœur, des appuis de l'ombre discrets (et si précieux) de nos partenaires en or et les super chouettes retours de nos premiers clients, notre concept de Cœur et de Goût n'a pas failli, il s'est construit lentement en cette période tumultueuse ... et voilà qu'il va décoller !

Actuellement, nous avons le très grand privilège d'être partenaire de L'Institut des Parons, qui accueille et héberge régulièrement l'activité de ChouetteEnsemble! et avec qui nous avons construit une très belle dynamique pour les jeunes accueillis en stage et gratifiés. 

"Chouette Ensemble! boussole gourmande pour des jeunes en situation de Handicap" écrivait Maeva Gardet-Pizzo dans un joli article de Marcelle Media : "Retardé dans ses ambitions par le contexte sanitaire, ChouetteEnsemble! joue pour l’heure un rôle de passerelle avec le monde professionnel"

 

Actuellement, dans le cadre d'une offre traiteur sur mesure et Engagé, nous proposons de Chouettes :
- plateaux-repas en entreprises,
- des formules gourmandes,
- des collations salées et sucrées.

Nous savons être super chics pour présenter nos bons petits plats gourmand-gourmets
PicNic chic chez notre partenaire
Ca, c'était dans l'ancien temps... fin 2019
Cocktail des temps modernes 2021 : individuel mais ... Ensemble!

Eh bien c'est ça : le plaisir de ces jeunes, à mettre en application ce qu'ils savent en cuisine, d'apprendre encore et encore de découvrir des associations de goûts et d'être fiers de notre production !

Lui, c'est Hugo... C'est pas rigolo pour lui actuellement et voyez comme il est heureux ... à la plonge !

Bien sûr, la crise sanitaire et économique nous a retardés dans le projet, mais elle nous a offert de réfléchir et nous a permis de nous réinventer : nous avons choisi de développer la commercialisation de nos petits plats grâce à un CAMION GOURMAND

Ce camion va nous permettre de créer le lien essentiel avec le monde "extérieur au handicap" . Parce qu'il est si bon pour mes chouettes collaborateurs d'avoir un retour sur leur travail, notre Chouette Camion Gourmand, va nous mener au plus près de nos clients, pour créer du lien et magnifier notre démarche de Cœur et de Goût !

Voilà le projet auquel nous vous proposons de vous associer ! Alors, on y va ?

1/ Pour nous permettre de nous faire connaître, cette fichue crise ne nous aide pas : télétravail préconisé. Notre camion gourmand sera très chouette, très beau et sera une chouette vitrine ambulante pour notre concept.

2/ Pour développer et assoir le concept et nous permettre d’atteindre nos objectifs : l'embauche de nos chouettes collaborateurs, actuellement, ils sont stagiaires gratifiés.

Parce que ce Camion Gourmand va être super beau, aux couleurs de Chouette Ensemble! et qu’il va magnifier notre démarche, nous avons la joie de solliciter votre aide pour son financement, car ensemble, nous serons heureux et fiers de cette super chouette vitrine mobile que nous allons co-construire.

Chaque participation compte et nous sommes adeptes de la part du colibri : Nous y croyons beaucoup car comme pour le handicap, chaque petit progrès amène à un grand pas et c’est la joie ! 

Et si une participation financière ne vous est pas possible, un petit mot et votre participation en nous faisant connaître autour de vous nous sera très précieuse. N'hésitez pas à nous demander de vous inscrire à notre chouette journal de Nouvelles ([email protected])

À quoi va servir la collecte ?

Avec notre joli Food-Truck ou camion gourmand, nous saurons créer du lien et mettre à l'honneur LES DIFFERENCES : Les Nôtres, tous porteurs de handicaps et notre chouette offre décalée qui met à l'honneur les producteurs et artisans locaux.

1er palier 5 000 euros : Quel énorme élan de solidarité…. De gigantesque mercis ! D'un naturel discret, je ne suis pas très à l'aise dans l'ambiance des réseaux, mais je sais que je peux compter sur vous : ce serait super chouette d'y arriver :)

2eme palier 8 000 euros : encore plus chouette ! 
Si notre démarche "de cœur et de goût" est relayée par votre réseau, alors peut-être atteindrons ce second palier.

3eme palier 12 000 euros : Il n'était pas prévu : C'est aussi fabuleux qu'inimaginable ! 
Je n'aurais pu imaginer tant de solidarité de votre part et que cette petite initiative fasse tant parler les coeurs. votre immense soutien est un grand allégement dans l'investissement du camion : des mercis tellement joyeux que je n'ose y croire !

Si la collecte venait à être supérieure, cela nous permettrait encore d'alléger notre emprunt. La prochaine étape (proche) est d'investir dans notre chouette local de production :) .

Voici nos prévisions d'investissement pour notre chouette camion gourmand et comment interviendra votre chouette participation : 

Petit matériel embarqué * : extracteur à jus, machine à glaçon congélateur vente de bâtonnets glacés, tables pliantes et chaises pour encore plus de convivialité les jours meilleurs. 

Et si utiliser une plate forme vous est difficile, il vous est possible de nous adresser un chèque à l'ordre et l'adresse : 
ChouetteEnsemble! 
37 bd Aristide Briand 
13100 Aix en Provence


Nos partenaires :


Suivez nous sur les réseaux sociaux :

Pour 10 euros ou plus

Un très chouette merci

Nous sommes très touchés de votre participation à notre chouette aventure et nous vous remercions chaleureusement! Notre merci à nous, c'est un tirage au sort qui vous permettra peut-être de gagner un chouette goûter pour 6 personnes : un joli gâteau, une sélection de boissons de notre carte, quelques bonbons "marseillais" car qui dit goûter, dit un peu régression gourmande, 1 petite brochette de fruits par personne Mais aussi, une photo de notre camion gourmand et nos grands sourires, quelques unes de nos meilleures aventures dans une chouette lettre d'information !

Choisie 11 fois

Pour 30 euros ou plus

Un merci-merci miam !

Recevez un très chouette merci, et un ticket pour découvrir notre cuisine! 1 formule gourmande "surprise dans l'assiette" (entrée/plat ou plat/dessert) à venir retirer à notre chouette camion gourmand, nous ne manquerons pas de vous communiquer son emplacement. Et bien sûr, les contrepartie précédentes : une photo + nos chouettes aventures racontées + la participation au tirage au sort pour un chouette goûter pour 6 personnes.

Disponibilité

juin 2021

Livraison

À retirer sur place

Choisie 13 fois

Pour 50 euros ou plus

Un Chic Merci ... miam !

Recevez un très chouette merci, assorti de notre concept phare : notre chouette plateau-repas "surprise dans l'assiette" : 1 entrée du moment + 1 plat de saison + 1 peu de fromage de chèvre du coin + 1 chouette dessert de Nous + 1 très chouette petit set. C'est un joli repas que vous pouvez offrir à un proche qui sera sensible à votre démarche solidaire pleine de senteur et de saveurs. ET bien sûr et toujours : une photo + nos chouettes aventures racontées + la participation au tirage au sort pour un chouette goûter pour 6 personnes.

Choisie 9 fois

Pour 70 euros ou plus

Un très chouette merci bien dodu

Sensible aux jolis actes, nous vous adressons un très chouette merci et nous vous offrons de découvrir notre cuisine pour 2, au choix, à travers : - 2 chouettes plateaux-repas ou - un chouette brunch (un de nos bons gâteau, un jus "collaboration gourmande", un travail sur l'œuf, une petite salade de fruits, croissant et confiture savoureuse de la maman, granola de Nous) ou - un apéro ou PicNic : charcutailles, fromage, légumes, tartinades ou la mise à l'honneur de produits locaux et de saison que nous aurons travaillés et sélectionnés pour vous. Et bien sûr : une photo + nos chouettes aventures racontées + la participation au tirage au sort.

Disponibilité

juin 2021

Livraison

Locale

Choisie 11 fois

Pour 100 euros ou plus

Un très joli merci sucré

Très honorés par votre participation, nous vous adressons un très chouette merci délicatement sucré : 1 jolie, chouette et bonne tarte de saison pour 10 gourmands-gourmets + 4 recettes sucrées de nos chouettes mignardises à réaliser chez vous. Bien sûr et hélas, ce merci sucré s'adresse aux donateurs locaux, mais vous pouvez aussi décider de l'offrir à une de vos connaissances de nos environs, nous nous ferons une joie de l'apporter de votre part. Et bien sûr : une photo + nos chouettes aventures racontées + la participation au tirage au sort du chouette gouter.

Disponibilité

mai 2021

Livraison

Locale

Choisie 2 fois

Pour 150 euros ou plus

Mmmmmmmmh que c'est chouette !

Un Merci chouette-chouette-chouette pour votre cadeau. Nous y sommes très sensibles et nous avons la joie, nous aussi de vous faire un cadeau pour vous dire note reconnaissance à vous engager dans notre démarche "de Cœur et de Goût" : 1 bon d'achat valable sur notre carte du moment, d'une valeur équivalente à votre don.

Choisie 2 fois

Pour 250 euros ou plus

Un méga dodu très chouette merci !

Nous nous mettons en cuisine pour vous préparer : 1 chouette repas pour 6 convives 1 entrée gourmande 1 bon plat de saison, 1 chouette dessert et une sélection de boissons. Et bien sûr : une photo + nos chouettes aventures racontées + la participation au tirage au sort pour le cadeau sucré.

Disponibilité

juin 2021

Livraison

Locale

Choisie 1 fois

Pour 400 euros ou plus

Waouh... on s'invite chez vous pour vous dire merci

Très touchés, par votre soutien, nous vous proposons de venir nous présenter en vrai et de vous faire découvrir : notre offre traiteur cocktail "du bout des doigts" de 8 à 12 pièces par personne pour 10 personnes, à choisir dans notre carte du moment, boisson offerte ! Et bien sûr : une photo + nos chouettes aventures racontées + la participation au tirage au sort pour le cadeau sucré.

Disponibilité

mai 2021

Livraison

À retirer sur place

Choisie 1 fois

Pour 1500 euros ou plus

Alors là, c'est notre camion gourmand rien que pour Vous

Dans un environnement proche d'Aix, notre camion vient à vous et vous régale. Ensemble, nous définissons l'esprit de ce moment festif : 2 heures, pour une TRENTAINE DE CONVIVES. Selon la carte Traiteur du moment, 12 pièces par personne pour ce cocktail "du bout des doigts" Valable de juin à octobre. Boissons en sus. Et bien sûr : une photo + nos chouettes aventures racontées.

Disponibilité

juin 2021

Livraison

Locale

Choisie 2 fois

1

Sélectionnez un projet

en fonction de la thématique, de sa localisation ou des contreparties.

2

Choisissez une contrepartie

et ajustez si vous le souhaitez le montant de votre contribution.

3

Recevez vos produits

ou profitez des séjours et expériences que vous avez choisis.

4

Partagez votre expérience

sur les réseaux sociaux @miimosa_fr pour continuer de soutenir le projet et son porteur.

Nouveaux projets à financer

Voir tout

J-26

Prêt rémunéré

3,50%

Production de fruits locaux et biologiques

Sécurité et souveraineté alimentaire

Climat

Emplois et territoires

24 325 € collectés

Objectif 70 000 €

34%

srl les fraises d'adam et ses legumes

Huy, Belgique

J-17

Don avec contrepartie

Une nouvelle autonomie chez Au Vent des Champs !

Sécurité et souveraineté alimentaire

Santé et bien-être

Biodiversité

5 038 € collectés

Objectif 12 000 €

41%

pierre bastens et axelle orban

Bombaye, Dalhem, Belgique