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Création d'un fournil-épicerie collectif en Ardèche !

Un collectif s'est formé pour créer un point de vente associatif réunissant boulangers, producteurs et une épicerie bio.

par L'Épicerie au Fournil

Rocles, France

Présentation du projet

C'est en Ardèche, dans une petite vallée cévenole, entre grès et schiste, rivières généreuses, nature sauvage et châtaigneraies centenaires que le collectif de "l'Épicerie Au Fournil" s'est formé.

Rocles. Petit village de 200 habitants à la vie associative diversifiée, une population qui fluctue au rythme des saisons, une école, un bar, un bureau postal... et une boulangerie dont le gérant cherche repreneur.

Trois boulangers en association fabriquent des pains au levain naturel cuits au feu de bois dans un village environnant. Leur installation actuelle n'étant plus adaptée à la demande grandissante, ils décident alors de se mettre en quête d'un nouveau local.

À ce projet de boulangerie se greffe celui d'une épicerie de village proposant du vrac, des produits naturels et des denrées de première nécessité.

Des producteurs de la vallée, dont l'envie et le besoin sont de trouver des réseaux de distributions locaux et en circuits court, se joignent à l'aventure.

L'association l'Épicerie au Fournil se voit déjà s'installer dans la boulangerie de Rocles!

Le fonds de commerce s'élève à 32 000€. Son acquisition est la première pierre à l'édifice et il y a beaucoup à construire... c'est pourquoi nous faisons appel au financement participatif.

 

On a boulé la pâte, aidez nous à la faire lever!

 

L'Épicerie au Fournil c'est :

  • Les boulangers du "Four Nomade"

Sam, Aurélie et Ljiljana travaillent déjà ensemble des farines de blés de variétés anciennes cultivées en Ardèche. Boulangers nomades installés dans une châtaigneraie de la vallée depuis un peu plus d'un an, ils cherchent un lieu pour se sédentariser : le pain distribué sur les marchés, en points de dépôt et livraison aux collectivités et restaurants connaît un franc succès et la demande augmente constamment.

 

 

Ljiljana sur le stand du Four Nomade, cet été au marché.

 

Sam au pétrin

 

À l’Épicerie au Fournil ils continueront à pétrir et façonner à la main des pains au levain qui cuiront dans le four à bois. Ce système de boulange demande peu d'investissements et très peu de charges de fonctionnement. Il permet ainsi de diriger l'ensemble de la valeur ajoutée vers l'humain : c'est-à-dire créer de l'emploi local.

Actuellement la boulangerie de Rocles est équipée d'un four au fioul obsolète et démesuré par rapport aux besoins de la vallée, nous allons donc équiper le fournil de Rocles d’un four à bois.

Depuis plus d'un an les boulangers du Four Nomade mettent de côté tous les bénéfices générés par leur activité, permettant ainsi l'autofinancement d'une partie du projet !

 

  • L'épicerie

L'idée de ne plus avoir à prendre la voiture pour s'approvisionner en produits de qualité à 30 km est enthousiasmante.

On trouvera les produits de première nécessité, alimentaires et non alimentaires. Nous accorderons une attention particulière à la qualité et à la provenance des marchandises en privilégiant les circuits courts, le bio, le vrac...

Le projet repose sur un fonctionnement associatif à but non-lucratif qui permettra de pratiquer des prix justes pour les usagers.

Enfin l'idée d'un camion-épicerie pour desservir les localités les plus isolées est dans les têtes. Ce service favoriserait notamment le maintien des personnes âgées à domicile.

 

  • Les producteurs

Une quinzaine de paysans proposeront une grande diversité de produits, frais ou transformés : fruits et légumes, terrines végétales, crème de châtaigne, charcuterie, céréales, bière, vin, sorbets... issus d’une agriculture paysanne, et biologique pour la plupart.

 

Le stand de Kaspar

 

Chacun d'entre eux relève le défi de pouvoir vivre en Ardèche de son activité agricole et artisanale, en développant des gammes de produits variés et innovants.

 

Charlie et ses sorbets

 

  • Un lieu de rencontre

Nous voulons ce lieu propice à l'échange et à la détente, avec un espace où on peut discuter autour d'un café dans la bonne odeur du pain qui cuit et lire son journal sur la terrasse avant de repartir avec ses petites courses.

Nous alimenterons la vie locale de la vallée en proposant des rencontres toute l’année, telles que soirées musicales ou culturelles, débats, partage de savoirs, initiation à la boulange...

 

En résumé : un projet revitalisant pour notre commune et ses alentours

La première réunion publique d'information et de recueil d'opinion début juin dans les locaux de la mairie, a réuni environ 80 personnes, preuve de l’attachement des usagers à cette boulangerie créée il y a 25 ans.
 La première réunion publique d'information et de recueil d'opinion début juin a réuni  80 personnes, preuve de l’attachement des usagers à cette boulangerie créée il y a 25 ans.

 

Un lieu de travail, de services à la population d'ici, d'ailleurs et d'autre part.

Un lieu de rencontres et d'animations culturelles.

Ainsi nous aurons dans nos montagnes un peu isolées un commerce de proximité et un lieu dynamique de brassage générationnel.

 

Une association horizontale

L'association "l'Épicerie au Fournil" est organisée en collégiale, tous ses membres sont à égalité et prennent les décisions au consensus. Ce fonctionnement collectif accroît le sens des responsabilités de ceux qui ont envie de s'impliquer.

 

Nos ressources

Le GRAP : nous sommes accompagnés par le Groupement Régional de l'Alimentation de Proximité afin de bénéficier de ses outils et d'un regard extérieur.  Il nous aide à structurer le projet et à coordonner ses différentes activités.

La Mairie : nous avons rencontré le Maire et quelques conseillers qui nous ont assurés de leur soutien. Il se traduira d'abord par une aide matérielle car le bâtiment est communal : la prise en charge de l'amélioration de la terrasse, la fourniture du matériel pour les aménagements à notre charge. D'autres aides sont encore à définir.

 

A quoi va servir la collecte ?

  Pour démarrer l'ensemble des activités, 60 000€ sont nécessaires

Les étapes du projet :

  • Le budget de départ : avec 35 000€ nous acquérons le fonds de commerce, les boulangers continuent à faire le pain avec le matériel du Four Nomade, et les premiers travaux d’aménagement peuvent commencer.
  • Avec 15 000€ de plus, nous pourrons acheter le nouveau matériel de boulange : le four à bois d'une capacité de 70 kg, l'équipement en plans de travail bruts et parisiens bois...
  • Avec 10 000€ de plus, nous pourrons poursuivre l'aménagement la partie épicerie/magasin de producteurs, faire le stock, acheter le logiciel de caisse, la balance...

Les sources de financement :

  • L'association, par l'intermédiaire du "Four Nomade" s'autofinance à hauteur de 15 000€.
  • Le financement participatif : grâce à vous, nous atteindrons le budget de départ.
  • Si nécessaire un emprunt de 10 000€ à la banque est possible. Plus votre aide sera conséquente moins nous aurons besoin d'un emprunt  bancaire.

 

Notre initiative s’appuie largement sur l’expérience d’autres projets qui ont su pérenniser leur activité et s’inscrire dans leur territoire.

SOUTENIR CE PROJET c'est

Créer de l’emploi dans la vallée

Soutenir les producteurs locaux

Nous permettre de participer à la dynamique humaine, collective et économique de notre environnement

Créer un lieu d'expérimentation sociale en milieu rural

S'inscrire dans la démarche de l'économie circulaire

 

 

Nous sommes heureux de vous présenter ce projet qui nous rassemble.

 

Toute l'équipe de "l'Épicerie au Fournil" vous dit un grand merci!

Si vous souhaitez nous aider sans passer par internet, vous pouvez nous adresser vos dons par courrier à l'adresse suivante:

Association l'Epicerie Au Fournil

Siège: chez Malika Laouadi

Quartier La Croix, 07110 ROCLES

 

laboulangepicerie@ardechelibre.org

Ljiljiana, Aurélie, Sam, Malika, Charlie, Arthur, Émilie, Cécile, Nicolas, Bernadette, Manon, Kaspar, Pierre, Johan et tous-tes les autres !

Terminé
Don avec contrepartie
25 121 € collectés

Objectif de 25 000 €
100 %

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Contreparties

Pour 10 € ou plus

BIENVENUE, vous êtes membre de la famille !

Un grand MERCI, vous devenez adhérent de l'association ! Venez nous rencontrer autour d'un café au fournil !


Disponibilité : Novembre 2017
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 25 € ou plus

Entrez dans la légende !

Un très grand merci, votre nom nous accompagnera à jamais ! Adhérent et invité pour un café, vous trouverez votre nom sur la grande fresque de l’Épicerie au Fournil ! Vous repartirez aussi avec un petit souvenir du projet !


Disponibilité : Novembre 2017
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Vous êtes notre invité-e d'honneur !

Un très grand merci pour votre soutien ! En plus des contributions précédentes (l'adhésion, le café, le souvenir du projet et votre nom sur la fresque) vous serez invité-e d'honneur à la fête d'inauguration du fournil (buffet de produits locaux + boisson locale + soirée musicale).


Disponibilité : Novembre 2017
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Le PANIER SURPRISE de produits locaux !

Un GRAND MERCI pour cette implication. En plus de votre adhésion, du café, de votre nom sur la fresque, de votre invitation VIP pour 2 personnes et du petit souvenir du projet, les producteurs et artisans du projet concoctent pour vous leur DÉLICIEUX PANIER SURPRISE : 1 pain de votre choix (500gr), 1 petit pot de tartinade apéritive et 1 pot de confiture surprise. À vos tartines !


Disponibilité : Novembre 2017
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Le PANIER ROYAL des producteurs !

Un très très grand merci nous vous sommes très reconnaissants pour votre soutien ! En plus des contreparties précédentes (adhésion, café, souvenir, fresque, invitation VIP...) les producteurs et artisans du projet vous concoctent leur Fameux PANIER GARNI ROYAL avec leurs produits : 1kg de pain de votre choix, le petit pot de tartinade apéritive, le pot de confiture surprise + une terrine végétale à la châtaigne + un paquet de biscuits à la châtaigne. En venant chercher votre panier, vous repartirez avec un produit salé du fournil (pizza, fougasse...) et un cornet de sorbet artisanal du producteur.


Disponibilité : Novembre 2017
Livraison : A retirer sur place à retirer à l'Epicerie au Fournil

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

DÉCOUVERTE !

Un énorme merci du fond du cœur ! En plus de l'adhésion, le café, la fresque, l'invitation VIP, le souvenir, le panier royal des producteurs, la fougasse et la glace, nous vous invitons à une VISITE DÉCOUVERTE pour 2 personnes chez le producteur de votre choix (maraîcher, glacier, viticulteur, transformateur, traction animale...) avec DÉGUSTATION des produits et explications approfondies sur son travail! Printemps/été 2018 à déterminer avec le producteur, appelez avant pour prévoir la journée ! EN PLUS nous vous offrons 10% de RÉDUCTION sur l'ensemble de l’Épicerie au Fournil pendant 1 MOIS!


Disponibilité : Novembre 2017
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 380 € ou plus

EXPLORATION !

Un énorme merci du fond du cœur, votre contribution nous touche. En plus des contreparties précédentes (l'adhésion, le café, la fresque, l'invitation VIP, le souvenir, le panier royal des producteurs, la fougasse et la glace), nous vous invitons chez deux producteurs locaux ! Votre visite pour 2 personnes chez DEUX producteurs de votre choix (maraîcher, glacier, viticulteur, transformateur, éleveur, maraîchage traction animale) avec dégustation des produits, explication de l'activité... Printemps/été 2018 à déterminer avec chaque producteur, appelez avant pour prévoir les journées ! EN PLUS nous vous offrons 10% de RÉDUCTION sur l'ensemble de l’Épicerie au Fournil pendant 2 MOIS !!


Disponibilité : Mai 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 450 € ou plus

Les mains dans la farine !

Un énorme merci du fond du cœur ! En plus de votre adhésion et de votre nom sur la fresque, nous vous proposons une JOURNÉE ENTIÈRE DE FORMATION à la boulange de pain au levain naturel POUR DEUX PERSONNES (pétrissage et façonnage à la main, cuisson au feu de bois) avec nos boulangers spécialistes et passionnés de variétés de blés anciens. Vous repartirez avec le fruit de votre travail + le PANIER ROYAL des producteurs ! Sur demande un CERTIFICAT DE PARTICIPATION vous sera délivré à la fin de la journée !


Disponibilité : Mars 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 600 € ou plus

NUITÉE & JOURNÉE CONVIVIALES !

Un énorme bond pour le projet ! Un énorme merci ! Nous vous offrons une NUIT CHEZ L'HABITANT pour 2 personnes avec repas convivial et petit déjeuner royal. Pour chacun de vous, TOUTES les contreparties du 'PANIER ROYAL' et une VISITE DÉCOUVERTE chez DEUX producteurs de votre choix (maraîcher, glacier, viticulteur, transformateur, maraîcher en traction animale), ainsi qu'une visite EN CALÈCHE de la vallée d'une demi-journée par notre maraîcher spécialisé en traction animale. EN PLUS vous pourrez venir chercher 1kg de pain au choix PAR SEMAINE PENDANT UN MOIS !


Disponibilité : Mai 2017
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 1 000 € ou plus

LA NUITÉE MAGIQUE + UN VOL au desus de la vallée !

Votre soutien est immense, notre merci aussi !! Un couple producteurs et transformateurs de petits fruits et châtaignes à Rocles, vous offrent dans leur "ACCUEIL A LA FERME" une nuit en yourte ou en roulotte pour DEUX PERSONNES avec petit déjeuner sylvestre + un vol en ULM au départ du plateau de Lanas ou en PARAPENTE au départ du col de Meyrand. Vous repartirez avec UN PANIER ROYAL ET 1kg de pain au choix PAR SEMAINE pendant DEUX MOIS !


Disponibilité : Mai 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible
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Prochainement

Projet de transition d'un collectif de 100 éleveurs Bio !

 
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Prêt rémunéré
4%

Accompagnez ces paysans qui souhaitent se réapproprier leur outil de travail afin de favoriser le bien être animal et la vente directe