2020 - L'ingrédient improbable d'une cuvée exceptionnelle !

Permettre l’élaboration d'un petit bijou dans un contexte difficile. Un financement pour le souvenir organoleptique d'une année atypique.

par Domaine du Grand Arc

Cucugnan, France
J-29
Don avec contrepartie
60 € collectés
Objectif de 7 500 €
0 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Présentation du projet

Un domaine familial

 

Je m’appelle Nicolas SCHENCK, j'ai 40 ans.

Mon père Bruno a créé le domaine en 1995 après une reconversion radicale passant d’ingénieur dans le milieu automobile à vigneron. Quatre murs de pierres sèches, une toiture approximative et de la terre battue au sol. C'est de là que nous sommes partis. Rien ou presque, des amis, de la famille et beaucoup de labeur en ont fait un domaine reconnu et maintes fois médaillé.

On ne devient pas vigneron dans les Hautes Corbières par simplicité, par confort ou par avidité, mais bien par passion, car ici c'est le seul moteur efficace pour vous faire surmonter tous les obstacles. On ne vend pas de l'étiquette, de l’appellation ou du merchandising, on vend une promesse. La promesse qu'on y a mis tout notre cœur et notre savoir faire, qu'on ne s'est pas contenter de l'« à peu près » mais seulement du meilleur et que notre quête de perfectionnement ne s’arrêtera jamais.

Un terroir hors du commun

 

     Niché dans la vallée préservée du Verdouble, au cœur de ces Hautes Corbières, sur la commune de Cucugnan (oui, oui celui du curé !), notre domaine viticole compte environ 25 ha de vignes sur 150 ha de garrigues et de maquis. Il profite d'un terroir unique, isolé des hommes et de leurs pollutions, sculpté par la réunion des trois climats - méditerranéen, océanique, semi-continental - et gardé par les majestueuses citadelles Queribus et Peyreperthuse. C'est un endroit dur, aride et à la fois luxuriant. Les étés y sont trop chauds et pourtant la rivière et les soirées sont douces. Le vent vous glace en hiver et pourtant le paysage vous réchauffe le cœur. Les sols y sont difficiles, d'apparence pauvre et surtout très rocailleux alors que ce qui y pousse est généreux, sain et charger d’arômes.

 

Un vin unique

 

     Ainsi à l'image de notre terroir, nos vins, chargés d'histoires et de caractères, sont soulignés d'une belle fraîcheur et d'une délicieuse élégance. Les tannins y sont très fins et grâce à l'altitude de nos vignes une belle acidité vient enrober le tout.

Nos vins sont vinifiés sans intrant, nous effectuons l'intégralité des vendanges à la main pour ne sélectionner que les meilleurs grains. Un second tri est ensuite réalisé en cave avant la macération. Pour obtenir le meilleur raisin, il faut une terre saine et vivante. Ne pas mettre de produit chimique est la base de cette réflexion mais cela demande plus, il faut favoriser la biodiversité des sols et des alentours de la vigne, du ver de terre aux légumineuses, en restant attentif aux bio-indicateurs. Les brebis et les vaches de nos éleveurs bios voisins nous apportent l'amendement nécessaire en venant pâturer dans les vignes à l'automne et en hiver. Enfin, les insectes et les oiseaux viennent participer à l'équilibre de cet écosystème fragile et pourtant si précieux.

Une année compliquée

 

     2020 est pour beaucoup d'entre nous une année très compliquée. Privé des salons des vins, qui nous permettent de venir vous présenter nos produits et d'y vendre une grande partie de notre récolte, il nous faut serrer la ceinture et attendre que cet épisode « Covid » passe enfin…
De plus cette année, nous avons été fortement impactés par les maladies dans les vignes. Le dérèglement climatique apporte avec lui des années « extrêmes » et cette année l'a particulièrement été pour nous. Nous avons perdu 75% de notre récolte. Moralement ça a été très dur comme vous pouvez l'imaginer. Cela fait partie de notre métier, nous devons y faire face et nous en prémunir. Nous gardons à cet effet une récolte d'avance en cave pour parer à cette éventualité, en touchant du bois pour que ce genre de mésaventures ne se produise pas plusieurs fois de suite…

Il n'est pas question ici de s'attendrir ou de prendre pitié, loin de là. C'est dans ces situations, justement, qu'il est important de se réinventer et cette année nous apporte une opportunité sans précédent pour le domaine : vous proposer « un souvenir organoleptique d'une année atypique ».

Un projet : « un souvenir organoleptique d'une année atypique »

 

     Cette année, une cuve est née. Un assemblage de nos meilleures vignes et de chaque cépage du domaine, qui pour des raisons logistiques, n'ont jamais pu partager ensemble une vinification - sur une année normale la quantité de raisin de chacune de ces vignes suffit à remplir une cuve entière. Le caractère exceptionnel de cette année se retrouve donc concentré dans une seule et unique cuve, à l'équilibre extraordinaire, envoûtant... Cela mérite bien une cuvée ! Sans doute l'une des meilleures que le domaine aura l'occasion de faire.

C'est la première fois depuis les débuts du domaine qu'une année comme celle-ci se présente en cave. Il nous tient très à cœur d'en tirer le meilleur et pour ce faire, il nous faut des barriques neuves et même des amphores en terre cuite si possible.

La vinification et l’élevage c'est un peu comme la cuisine du vin. Les barriques et/ou les amphores dans cette métaphore seraient l'assaisonnement et la cuisson de la cuvée. Le raisin étant la matière première... Et quelle matière première !

Ici, il s'agit bien de rendre hommage à la qualité de cette cuve. De garder en souvenir de cette année difficile, une cuvée extraordinaire comme la récompense d'avoir tenu bon. Et de pouvoir ensuite déguster ce vin dans des conditions plus favorables, en repensant à 2020, un sourire aux lèvres…

 

 

A quoi va servir la collecte ?

Financer l'achat de barriques neuves haut de gamme et d'amphores en terre cuite afin d'élaborer dans les meilleures conditions une cuvée mémorable !

Il s'agit d'une cuvée de 45 hectolitres et pour respecter la délicatesse de nos tannins, nous ne travaillons que sur des barriques de 4 hl en chêne français provenant de forêt durable (PEFC). Il n'y a que les barriques neuves qui permettent de travailler une cuvée en profondeur, l'élevage servira à structurer le vin, apporter de la longueur en bouche, sublimer la gourmandise grâce à la sucrosité qu'apporte le bois et enfin affiner les tanins pour les rendre plus soyeux.

Premier Pallier : 7 500€ permet l'achat des 5 premières barriques. Elles permettront de structurer la base de la cuvée grâce à des bois de Nevers, de l'Allier et des Vosges.

Deuxième Pallier : 15 000€ permet l'achat des barriques suivantes et des amphores en terre cuite ou en grès. Celles-ci apporteront plus de complexité et de dimension à la cuvée.

Troisième Pallier : 20 000 € Ce pallier atteint, nous pourrons peaufiner les choix des barriques et des amphores afin de produire le meilleur !

Pour tout renseignement sur le projet ou les contreparties n'hésitez pas à nous contacter. Vous pouvez aussi contribuer par chèques ou espèces à cette adresse :

Domaine du grand Arc

15 ch des métairies du Devez

11350 CUCUGNAN

domaine.grandarc@gmail.com

Nous pouvons vous faire des cartes à offrir pour noël avec votre contrepartie !

Photos de contreparties :

 

J-29
Don avec contrepartie
60 € collectés
Objectif de 7 500 €
0 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Contreparties

Pour 10 € ou plus

Merci !

Accès aux préventes de la cuvée.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Nationale Format Carte Cadeau

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Pour 25 € ou plus

Kit du dégustateur

Accès aux préventes de la dite cuvée - 1 Verre de dégustation sérigraphié - 1 Tir bouchon du domaine - Dégustation de la gamme au domaine.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : A retirer sur place Format Carte Cadeau

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Pour 50 € ou plus

Kit d'oenophile

Accès aux préventes de la dite cuvée - 1 Entrée au château de Queribus et son spectacle au théâtre du village. - 1 Verre de dégustation sérigraphié - 1 Tir bouchon du domaine - Dégustation de la gamme au domaine.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : A retirer sur place Format Carte Cadeau

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Pour 100 € ou plus

Duo d'oenophiles

Accès aux préventes de la dite cuvée - 1 Visite guidée de la cave - 2 Entrées au château de Queribus et à son spectacle au village de Cucugnan - 2 Verres de dégustation sérigraphiés -1 Tir bouchon du domaine - Dégustation de la gamme au domaine.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : A retirer sur place Format Carte Cadeau

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Pour 200 € ou plus

Duo de naturophiles

Accès aux préventes de la dite cuvée - 2 Entrées au château de Queribus et à son spectacle au village de Cucugnan - 2 Verres de dégustation sérigraphiés - 1 Tir bouchon du domaine - 1 Panier garni de produits Bio de L'Arborescence - 1 Visite guidée de la cave avec dégustation à la barrique.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Nationale Format Carte Cadeau

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Pour 500 € ou plus

On vous invite !

Accès aux préventes de la dite cuvée - 2 nuits au gite du Domaine (jusqu'à 5 personnes !) avec panier de bienvenue (dépendant de la saison et de votre nombre, mais on va vous bichonner) - 1 Visite guidée de la cave et du domaine avec dégustations à la barrique.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Nationale Format Carte Cadeau

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Pour 900 € ou plus

Vendanges de luxe !

Accès aux préventes de la dite cuvée - 3 nuits au gite du Domaine (jusqu'à 5 personnes) avec petites sessions de vendange chaque jour - Visite guidée de la cave et du domaine - Démonstration des process de vinification "Venez découvrir comment on fait notre vin !" - Repas le midi avec les vendangeurs - Dégustations de vieux millésimes gardés jalousement au fin fond de la cave, là aussi on va vous bichonner - Vous repartirez avec des verres, tir bouchons, bouteilles de vin et panier de produits de saison, sans oublier votre diplôme de vendangeur et les souvenirs qui vont avec.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Nationale Format Carte Cadeau

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Pour 1 000 € ou plus

Amoureux des vieilles pierres

Accès aux préventes de la dite cuvée - 3 nuits au gite du Domaine (jusqu'à 5 personnes) - Visite guidée avec conférencier des deux châteaux de Peyrepertuse et Queribus en pays Cathares - Spectacle au théâtre de Cucugnan sur l'histoire de son curé par Alphonse Daudet - Visite guidée de la cave et du domaine avec dégustation à la barrique - Élaboration de votre assemblage personnalisé et repartez avec votre bouteille - Dégustations de vieux millésimes gardés jalousement au fin fond de la cave, là aussi on va vous bichonner - Vous repartirez avec des verres, tir bouchons, bouteilles de vin et panier de produits de saison.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Nationale Format Carte Cadeau

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Pour 2 000 € ou plus

Vacances de rêve!

Accès aux préventes de la dite cuvée - 1 semaine au gite du Domaine (jusqu'a 5 personnes) - Festin de bienvenue avec toute l'équipe du domaine - Visite guidée avec conférencier des deux châteaux de Peyrepertuse et Queribus en pays Cathares - Spectacle au théâtre de Cucugnan sur l'histoire de son curé par Alphonse Daudet - Visite guidée de la cave et du domaine avec dégustation à la barrique - Élaboration de votre assemblage personnalisé et repartez avec votre bouteille - Dégustations de vieux millésimes gardés jalousement au fin fond de la cave, là aussi on va vous bichonner - Panier bien garni de bonnes choses de chez nous - Marquage au fer de votre nom sur une barrique de la dite cuvée.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Nationale Format Carte Cadeau

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