Achat d'un nouveau lieu pour notre élevage de chèvres

Acquérir un nouveau lieu qui permettra de nous développer au niveau local : vente directe à la boutique de la ferme et accueil du public.

par Leslie GALLMANN

Plémet, France
J-25
Don avec contrepartie
2 110 € collectés
Objectif de 15 000 €
14 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Présentation du projet

Bonjour à tous,

Nous sommes Leslie, Mathieu, 32 ans, Robyne et Eleann, 6 ans et 3 ans, de Plémet et sommes récemment installés (1er janvier 2019) à La Motte, en élevage de chèvres laitières.

Nous y transformons la totalité du bon lait de nos chèvres en fromages : lactiques et tommes.

L'alimentation est très importante pour la qualité de nos fromages : notre foin est produit sans intrant chimique sur l'exploitation et nous complétons l'alimentation des chèvres avec un aliment sans OGM, sans huile de palme et sans graisse hydrogénée.

Pour le plus grand plaisir de nos clients et le vôtre, en contrepartie de votre don 😀

Pour la petite histoire

 

Nous avons repris une ferme où l'activité était présente, mais où il était privilégié la quantité à la qualité. Les chèvres étaient nourries à l'aliment pour vaches, presque 2 fois moins cher mais pas adapté pour la santé des animaux, les frais vétérinaires réduits à leur minimum. Les animaux 100% en intérieur... Les travaux étaient quasi inexistants et tout a été réparé à l'aide de ficelles, clous et fils de fer. Les clients à 90% professionnels demandaient pour certains une production industrielle, n'acceptant pas la rupture : les fromages étaient donc produits en quantité (utilisation de fromages congelés lorsque la demande était moins forte et réintégrés dans les fromages frais) plutôt que de qualité, parfois en seulement 48h (utilisation de serviettes de bain pour égoutter les fromages plus rapidement) au lieu de 4 jours en temps normal.

 

Favoriser le bien-être de nos chèvres et la qualité des fromages

 

Pour nous, le bien être de nos chèvres et la qualité des fromages qui en découlent sont les points névralgiques de la ferme. C'est pourquoi produire de manière différente, mieux et plus sereinement ont nettement amélioré la santé de nos animaux et le goût de nos fromages.

En 1 an et demi, nous avons déjà fait un petit bout de chemin. Nous nous sommes tournés vers un aliment pour chèvres bien mieux adapté avec des animaux en forme et un technicien maîtrisant le sujet de ce petit ruminant assez sensible.

Nous leur donnons un complément minéral associé à la phytothérapie renforçant l'immunité et l'état de santé des chèvres et permettant de prévenir de problèmes rencontrés par le passé. Mais aussi un aliment spécifique chevrettes avec levures vivantes pour une croissance optimale.

  

Nous avons également effectué de gros investissements de rénovation, notamment de la fromagerie, la mise au norme de l'électricité, la rénovation au fur et à mesure du lieu de vie des animaux et la réduction du nombre de chèvres dans le bâtiment afin qu'elles soient plus à leur aise. Pour certains lots, nous sommes passés de 42 chèvres avant la reprise à 26 aujourd'hui.

Actuellement nous sommes au dessus de l'espace prévu par animaux dans la chartre bio.

Mais surtout, les animaux ont un accès sur l'exterieur !

Créer une boutique de vente à la ferme

 

Pour la partie production, nous avons déjà développé la vente aux particuliers. Le projet est désormais de renforcer ce développement de la vente directe, en créant une boutique de vente à la ferme pour laquelle nous avons beaucoup de demandes. Les consommateurs sont aujourd'hui de plus en plus en recherche de produits locaux et de qualité.

  

Nous communiquons déjà à ce sujet et avons eu la chance de faire la couverture du magazine "Ici et Là" et d'avoir un bel article dans ce numéro :

  

 

Le bilan au bout d'un an et demi

Malgré beaucoup de dépenses faites sur la ferme depuis la reprise, les bâtiments restent très vieux, les fuites d'eau lorsqu'il pleut sont incessantes : chèvrerie et salle de traite sont inondées lors de grosses pluies.

    

De gauche à droite : L'eau traverse la salle de traite - L'eau coule le long du mur derrière le néon - L'eau traverse la chèvrerie

La demande est croissante de la part des clients, écoles ou centres de loisirs afin venir faire des visites de ferme et acheter directement sur place, mais ce n'est pas envisageable de manière durable au vu de l'état des bâtiments et de l'accessibilité de la ferme.

Nous souhaitons également développer l'accueil à la ferme, par le biais de réseaux existants (bienvenue à la ferme par exemple) afin de permettre la venue de camping-cars, qui pourraient stationner à la ferme le temps de leur passage, mais également de campeurs et même de randonneurs (avec accueil des chevaux pour les randonneurs à cheval). Toutes ces personnes auraient le choix de pouvoir se restaurer avec nous à leur guise.

Notre espoir maintenant se tourne vers une petite ferme située à Plemet et nous vous invitons à passer à la partie 'A quoi va servir la collecte pour en savoir plus!'

A quoi va servir la collecte ?

Nous aider à financer une ferme à Plemet

 

A Plémet, proche d'où nous habitions avant, nous avons donc trouvé le lieu idéal au développement de notre activité, nous permettant :

Nous orienter vers la vente à la ferme :

  • Via la création d'une boutique avec dépôts d'autres producteurs locaux (avec qui nous travaillons déjà)

  • Une cours nous permettant d'y aménager un emplacement de parking

Ressortir les chèvres de manière plus régulière : 

  • Grâce à des terres plus adéquates pour l'élevage de chèvres qui sont avant tout des cueilleuses et non des brouteuses : bois, ronciers...

Le tout avec des batiments bien entretenus et en bon état

Sur le plan personnel, ce projet est également idéal puisque le petit corps de ferme dispose d'une maison à rénover mais sans gros travaux, alors que nous sommes depuis la reprise de la ferme en mobile-home avec nos 2 enfants.

Plan de la fermette ( les bâtiments floutés ne font pas partie de l'achat, ils servent de stockage à un autre agriculteur) :

  

De gauche à droite la future boutique et l'habitation

Le futur gîte dans le prolongement de la maison

 

Le but étant de réussir à financer ce projet rapidement, en personnel (ayant demandé les aides agricoles, nous ne pouvons pas acheter avec la société, cette dernière louera donc la partie agricole de la ferme) car c'est une opportunité à saisir dans un emplacement géographique que nous connaissons et apprécions.

Le prix d'achat est de 35000 €. Nous disposons d'un apport personnel de 15000€ : 5000€ d'apport personnel et 10000€ que l'on nous prête.

Mais nous n'avons pas trouvé de solution pour les 15000€ restants, c'est pourquoi nous nous tournons désormais vers la solidarité des contributeurs aux financements participatifs.

De plus, le propriétaire actuel des lieux souhaitant que nous nous y installions a décidé de mettre la vente en suspens et nous laisser un délai de 2 mois afin de trouver une solution.

Nos projets après l'achat:

A court terme:

  • La rénovation de la partie boutique
  • L'élevage de chevrettes dans le hangar, qui permettra de décharger encore les bâtiments de La Motte pour les chèvres restantes sur le site
  • au fil des possibilités financières: rafraîchissement de l'habitation

A moyen terme:

  • ouverture de la boutique en partenariat avec d'autres producteurs locaux
  • installation dans la boutique
  • création d'une nouvelle fromagerie
  • développement d'une gamme de produits traiteur à base de fromages et lait de chèvre
  • Accueil de personnes de passage pour leurs vacances type bienvenue à la ferme

A long terme:

  • agrandissement du hangar (aucune habitation autour) qui pourra accueillir la totalité des chèvres
  • Déplacement de l'activité sur le site de Plemet
  • Organisation de visites pédagogiques pour un public d'enfants d'adultes et de personnes handicapées (a mobilité réduite également) et de repas champêtres
  • Rénovation de la dépendance afin d'y développer un gîte

Nous disposons à ce jour d'une partie du montant de l'investissement, grace à des personnes de notre entourage nous soutenant dans notre projet, mais n'avons malheureusement pas la totalité.

Pour les personnes souhaitant contribuer directement par chèque (ordre : Leslie GALLMANN), voici notre adresse:

Leslie GALLMANN

La chevrerie de La Motte

Le Chauchix

22600 LA MOTTE

Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous lire et espérons que notre projet vous plaira autant qu'il nous tient à coeur!

 

J-25
Don avec contrepartie
2 110 € collectés
Objectif de 15 000 €
14 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Contreparties

Pour 15 € ou plus

Du fromage en veux tu en voilà!

Un grand merci et 2 fromages ou 1 fromage et 1 fromage blanc au choix fait avec amour juste pour vous!


Disponibilité : Septembre 2020
Livraison : A retirer sur place

Sélectionner

Pour 30 € ou plus

Encore plus de fromages ? en voilà toujours plus!

Un grand merci et 4 fromages ou mix fromages/fromage blanc au choix fait avec amour juste pour vous!


Disponibilité : Septembre 2020
Livraison : A retirer sur place

Sélectionner

Pour 60 € ou plus

Du fromages, des chèvres, quel programme!

Un grand merci, une visite de la ferme avec explications de la fabrication et de la traite pour un couple et leurs enfants, 4 fromages ou mix fromages/fromage blanc au choix fait avec amour juste pour vous!


Disponibilité : Septembre 2020
Livraison : A retirer sur place

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Pour 100 € ou plus

Fromages, visite, dégustations... mmmmmh !

Un grand merci, une visite de la ferme avec explications de la fabrication et de la traite pour un couple et leurs enfants, une dégustation de nos produits et 5 fromages ou mix fromages/fromage blanc au choix fait avec amour juste pour vous!


Disponibilité : Septembre 2020
Livraison : A retirer sur place

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Pour 200 € ou plus

6 mois de fromages, une visite et un délicieux repas

Un grand merci, une visite de la ferme avec explications de la fabrication et de la traite pour un couple et leurs enfants suivi d'un repas concocté par une professionnelle à base de produits frais de saisons et locaux et 6 mois de fromages gratuits à raison de 6 fromages par mois au choix


Disponibilité : Septembre 2020
Livraison : A retirer sur place

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Pour 400 € ou plus

1 an de fromages, totale immersion et un délicieux repas

Un grand merci, une immersion à la ferme pour 2 personnes, pour lesquels la fabrication du fromage et la traite ne sera plus secret ! journée terminée par un repas concocté par une professionnelle à base de produits frais de saisons et locaux et 1 an de fromage offert à raison de 6 fromages au choix par mois


Disponibilité : Septembre 2020
Livraison : A retirer sur place

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