Chez nous, nous sommes ostréiculteurs de génération en génération. Les huîtres, c’est un peu une histoire de famille... Ma mère a repris l’exploitation familiale pour y travailler avec mon père. 

À l’époque, ils avaient plutôt misé sur la vente en gros. Cela suffisait à subvenir à nos besoins, mais les aléas de la vie, ont fait que mon père est tombé malade puis il est décédé par la suite... Du jour au lendemain tout a basculé, ma mère s’est retrouvée toute seule. C’est donc devenu pour elle impossible de travailler, car l’ostréiculture est un métier difficile et particulièrement physique, dans lequel il y a très peu de femmes.

J’avais pas réellement prévu ce parcours dans ma vie. De nature polyvalente, j'ai exercé plusieurs corps de métier allant de la restauration, en passant par la vente pour finir par le satinaire et le social. J'avais comme projet de devenir aide soignante après une inscription en école. Mais, ma mère n’ayant pas encore l’âge de la retraite et ne pouvant pas financièrement embaucher quelqu’un pour l’aider, je ne voyais pas d’autres solutions que de travailler avec elle.

J’ai donc pris les choses en main. Aujourd’hui, cela fait 3 ans que je suis aide familiale, un statut temporaire pour que je devienne à mon tour ostréicultrice au bout de 5 ans d'expérience. 

Nous avons commencé par changer de méthode de vente, en optant pour la vente au detail (vente sur les marchés...). Les années passent et les consommateurs recherchent de plus en plus la vente au détails en provenance directe du producteur. Pour ce qui est de la production, nous produisons des huitres naturelles (pas de triploïdes : huître génétiquement modifié), ainsi que des moules sans machines conchylicoles, car nous previlégons la qualité à la quantité.

Mon projet serait de monter une dégustation typique dans un cadre exceptionel qui est l’étang de thau et cela en complément de la vente. Je souhaite autour de ce projet, faire découvrir ces produits du terroir, tout en permettant l'accueil dans ce lieu de dégustation. 

Ayant travaillé plusieurs années dans le domaine de la restauration en tant que serveuse, j’ai toujours eu comme rêve d’ouvrir un restaurant. Alors comment vous dire qu'ouvrir une dégustation serait comme réaliser mon rêve ! C’est pour cela qu’enfin, ça y est, je me lance !

Et je fais appel à votre participation pour y parvenir, ce travail est devenu avant tout une passion. Un cadre dont je ne me lasse pas et j'aime par dessus tout le fait de travailler en famille. Ce projet est un dernier recours, car il serait dommage de mettre fin à cette exploitation qui perdure depuis tant d’années !

Alors, venez découvrir l'étang de Thau, il est le plus étendu et le plus profond des étangs d'Occitanie ! Véritable mer intérieure, l’étang de Thau n’est séparé de la méditerranée que par un fin cordon de sable, le lido.

Il possède une exceptionnelle diversité écologique permettant à plus de 400 espèces végétales et 100 espèces animales de prospérer. Les parcs à coquillages de l’étang de Thau occupent plus de 1 300 hectares sur l’eau et le coquillage est la principale ressource de l’étang de Thau.

L’huître creuse de Bouzigues est charnue, fine en bouche et d’une remarquable qualité gustative.

Bouzigues est le berceau de la conchyliculture, la capitale de l’huître alors ne passer pas à coté lors de votre prochaine sortie, prochain voyage en famille ou en amoureux cela peu être romantique ou ludique suivant le programme choisi : "balade sur la promenade des Beauce en regardant le couché de soleil, visite en bateau de l’étang de Thau et des parc à huîtres, visite du musée de l’étang de Thau ! Il y en a pour tout les goûts !"

Mais en particulier vous ne devez pas manquer de déguster les coquillage d’une fraîcheur et d’une qualité incomparable, dans un cadre idyllique les pieds dans l’eau ! 

Un lieu touristique que vous ne regretterez pas ! Qualité, fraicheur et bonne humeur seront au rendez-vous !

Pour tout ce qui est du lieu d'exploitation ainsi que du matériel de production, je suis déja équipée, car j'utilise le matériel de ma mère.

Cependant, j'ai besoin de vous pour financer le matériel de degustation !

Plus précisément la collecte va servir à faire quelques travaux et à acheter ce matériel, qui sera des équipements d'occasions. 

Votre contribution me permettra donc de financer :

• Un frigo à 600€
• Un lave verre à 600€
• Des tables à 1 000€ 
• Des chaises à 800€

Soit un premier objectif de 3 000€ ! 

Si ce premier objectif est atteint, le second sera de collecter 3 000€ suplémentaires pour les travaux : 

• L'achat d'une cabane en bois pour la cuisine  à 2 000€
• L'achat de plan de travail en inox à 1 000€ 

Soit un total de 6 000€ pour les éléments que je n'ai pas les moyens de financer moi-meme.

Vous souhaitez soutenir mon projet et vous ne voulez ou ne pouvez réaliser de transaction financière via internet ? Pas de soucis ! Vous pouvez adresser vos chèques directement à notre adresse :

Ets Bouisset Roques 
5 rue Gaston Augé 
34 140 Bouzigues 

⚠️N’ayant pas de boîte aux lettres à l’exploitation ceci est l’adresse de notre domicile.

⚠️ N'oubliez pas d'indiquer vos coordonnées ainsi que votre adresse mail.

UN GRAND MERCI A VOUS TOUS !