Bonjour,

Je m'appelle Milène et depuis le 1er juin 2016, je suis fromagère et éleveuse de chèvres dans le Loiret près de Montargis.

C’est en 2006, lors d’un stage dans une exploitation du Massif Central, que j’ai découvert la transformation du lait en fromages. Cette découverte a été un véritable déclic : je devais en faire mon métier !

A l’issue de mon baccalauréat STAE au lycée agricole du Chesnoy (45), j’ai donc pris la direction du Doubs et de l’École Nationale de l’Industrie Laitière de Mamirolle où j’ai obtenu un BTS Industrie Agro-Alimentaire.

J’ai ensuite travaillé pendant 5 ans dans l’Ouest et dans le Centre de la France dans diverses unités de fabrication fermière (yaourts et fromages). C’est suite à un licenciement économique que j’ai décidé de me lancer dans l’aventure de monter mon élevage de chèvres et ma propre fromagerie : la Chèvrerie du Tartre Morin à Presnoy.

J’ai commencé avec un troupeau de 40 chèvres venues de Vendée. Elles sont nourries avec des produits de la ferme (orge, féverole) et d’un agriculteur voisin (maïs). Je transforme intégralement la production de lait de mes chèvres en fromages. Ma production est variée (tommes de chèvre, bûches, cœurs, crottins…) et je la vends principalement à la ferme de Mars à Décembre (Mercredi et Vendredi de 14h30 à 18h30, Samedi de 9h à 12h).

Pour faire face à la demande j’ai agrandi mon troupeau. J’ai aujourd’hui 65 chèvres à traire et le temps en salle de traite a presque doublé. Conséquence de quoi, j’ai moins de temps pour la fabrication du fromage le matin.

Pour retrouver du temps en fromagerie et pouvoir continuer à diversifier ma production, je souhaiterais donc doubler la capacité de mon quai de traite.

 

Pour cela j'ai besoin d'acheter un nouveau cornadis, 4 pots trayeurs supplémentaires et leurs chapeaux, un pulsateur et ses accessoires. Je souhaiterais également équiper la fromagerie de 9 bacs à roulette de 70L pour faciliter la fabrication. Tout cela représente un budget important de 5000€.

Je vous remercie infiniment pour vos contributions qui me permettront de continuer à développer la fromagerie.

Vous pouvez m'envoyer votre don par la poste si vous ne souhaitez pas participer sur MiiMOSA  à l'adresse suivante (vous recevrez les mêmes contreparties) : 

Milène DURAND

56 Impasse du Tartre Morin 

45260 PRESNOY

 

Merci d'avance pour votre générosité !