Besu, inolonpolo kiyele t+ posine : le meilleur du manioc!

Produire plus de kasilipo, c'est préserver le patrimoine kali'na !

par Kudawyada

260, avenue du 31 decembre 1988 97319 awala yalimapo
J-6
Don avec contrepartie
3 175 € collectés

Objectif de 4 000 €
79 %
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Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Présentation du projet

Bienvenue en pays amérindien kali'na !

Nous sommes Marie Line et Sylvain, et nous vivons avec nos deux filles Mabuluwamon et Uliwana, à Awala Yalimapo, le sourire de la Guyane !

Sylvain est né à Awala, c'est lui le garant des traditions kali'na, un peuple amérindien d'Amazonie. Nous nous sommes rencontrés il y a plus de quinze ans alors que j’arrivais de Seine et Marne pour protéger le plus grand site de pontes des tortues marines.

Il m’a fait découvrir la vie en carbet (nom des habitations locales) et le manioc : aliment de base des kali'na qui nécessite une longue et pénib tule transformation. 

Les tubercules de manioc sont épluchés et gragés (broyés)  pour être réduits en purée.La purée est ensuite pressée à l'aide de matapi (presse en vannerie), pour en extraire le jus, appelé kasilipo, qui après ébullition servira de bouillon pour la cuisson des viandes et poissons.La farine de manioc est transformée soit en couac (semoule) soit en besu (petite galette) après cuisson au feu de bois.

Comptez cinq jours de travail par fournée !

Il y a 15 ans, comme dans toute les familles, on traitait le manioc en grande quantité et le kasilipo était conservé dans des bouteilles en plastique au congélateur. C’est onéreux et peu fiable dans une région où la température moyenne est de 27°C avec un réseau électrique régulièrement ponctué de coupures.

J'ai donc puisé dans mes souvenirs d'enfance passés au milieu de notre verger où pâturaient moutons, poules et canards . Avec notre grand jardin, mes vacances étaient rythmées par la mise en bocaux des haricots verts, les conserves de cornichons au vinaigre, et les confitures de prunes. Mes parents m'ont transmis toutes les consignes : lavage des mains, des fruits et légumes, désinfection des pots, bien surveiller la température et le temps d'ébullition pour la stérilisation, et bien d'autres choses...

Avec tout ce savoir faire, nous avons cherché à conserver le kasilipo dans des bouteilles en verre pour le stériliser à chaud.

Nous sommes les seuls à le proposer sous cette forme ! Et nous sommes fiers de proposer le meilleur kasilipo du marché.

Notre Projet

En 2015, on a nous avons fondé l'association Kudawyada (nom d'un esprit protecteur),  pour valoriser le savoir-vivre kali'na à travers l'accueil en carbet et table d'hôtes.

Après avoir suivi une formation, nous avons développé notre activité en agrotransformation.

Aujourd'hui, Madame Conserve et Monsieur Tradition ont donné naissance aux produits Besu : toute la tradition kali'na dans des produits sains et de longue conservation.

Vous y trouverez  bien-sûr notre fameux kasilipo en bouteille en verre et longue conservation, le jus de cuisson traditionnel guyanais pour les viandes, poissons, ou légumes.

Notre assortiment de produits est aujourd’hui composé  :

  • Des plats cuisinés en bocal. En quelques minutes vous retrouvez toute la saveur du poulet fumé dans sa sauce kasilipo !

  • Besu, alepa, couac sont autant de galettes et semoule de manioc cuites au feu de bois. 

  • Notre chutney manioc piment, sa saveur ronde et sucrée relève tous vos mets.

  • Nos confitures qui enchanteront vos petits déjeuners et goûters grâce à leurs  saveurs exotiques.

Tous nos produits ont fait l'objet d'un suivi par le pôle agroalimentaire de l'ouest Guyanais. Ils sont sans additif et sans gluten.

Pour ce qui est de la commercialisation trois possibilités vous seront proposées : les marchés de proximité, les salons de producteurs locaux et la création d'un site marchand en ligne, ce qui nous permettra de rester toujours proche de vous !

Voici un retour vidéo sur la dernière journée Kasilipo qui s'est déroulée en juin à Yalimapo, où Marie Line présente notre fameux kasilipo


Nos objectifs

Nous transformons deux tonnes de manioc par an. Nous en tirons 700 à 800 litres de kasilipo ce qui nous permet de fournir la population de Awala Yalimapo et de Mana, la commune la plus proche, ce qui représente 10 000 habitants.

Mais il suscite beaucoup d'intérêt sur l'ensemble de la Guyane, et même chez nos voisins brésiliens !

Nos objectifs sont : 

  • valoriser le patrimoine gastronomique Kali'na, 

  • transmettre les savoir faire autour du manioc.( Travail de l'abattis, vannerie, agrotransformation)

  •  produire plus de kasilipo dans le respect des traditions.

Si nous avions la capacité de transformer le manioc dans de meilleures conditions, avec un atelier mieux équipé et pédagogique, nous pourrions augmenter la production pour satisfaire de plus en plus de demandes, tout en organisant des ateliers de découverte pour le grand public et les scolaires. Cela créerait des emplois !!

Ce dernier point est vraiment crucial pour le village qui compte près de 75% de taux de chômage.. si si vous avez bien lu 75% ! On est au fin fond de la Guyane !

Ce projet, "l'agrotransformation support de l'activité touristique de kudawyada",fait parti d’un ensemble plus vaste de restructuration de notre structure d’accueil, chiffré à près de 45 000€. Il est éligible aux fonds européens.

Cette restructuration comprend : 

  •  la mise aux normes des carbets pour les personnes à mobilité réduite,

  •  l'aménagement du carbet d'accueil pour la vente des produits locaux, 

  • la création d'un bloc sanitaire.

Mais pour cela il nous faut trouver 11 500€  de fonds propres.

C’est pourquoi nous comptons sur vous et vos contributions pour la construction d’un carbet de transformation traditionnel pour rapidement augmenter notre capacité de production. Ce carbet sera aussi un centre pédagogique nous permettant de partager notre savoir-faire et de faire découvrir nos traditions.

A quoi va servir la collecte ?

Nous vous sollicitons aujourd’hui pour nous donner un coup de pouce pour le démarrage.

Les premiers 4000€ seront investis dans la construction du carbet.

Les 5200€ suivants nous permettront d'y installer une grageuse 

Les 500 € suivants serviront à rétribuer l'artisan vannier qui nous confectionne les matapi (presse)

Enfin, les 1800€ finaux serviront à toute la communication : panneaux d'exposition, graphisme, vidéo, site web…

Grâce à votre généreuse contribution atteindre l'objectif des 11 500€ permettra au carbet de sortir de terre dès le mois de mars prochain pour une inauguration prévue en mai 2020.

Vous pouvez également contribuer par chèque en nous l'adressant à :
kudawyada - 260, Avenue du 31 decembre 1988 - 97319 Awala Yalimapo

Alors comme on dit ici 

"A vos marques,  prêts, grager !...

                                                   ...Et que le kasilipo coule à flot ! "

 

J-6
Don avec contrepartie
3 175 € collectés

Objectif de 4 000 €
79 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Contreparties

Pour 15 € ou plus

Pack " Curieux " (Guyane)

MERCI !!! 1 pot de confiture Manioc Coco !


Disponibilité : Février 2020
Livraison : A retirer sur place jusqu'à fin juin 2020

Sélectionner

Pour 20 € ou plus

Pack " Curieux expat" (France métropolitaine, International)

MERCI !!! 3 cartes postales d'awala Yalimapo envoyées chez vous !


Disponibilité : Février 2020
Livraison : Nationale et internationale

Sélectionner

Pour 25 € ou plus

Pack "Amateur" (Guyane)

MERCI !!! 1 verrine de poulet fumé au Kasilipo + 1 besu !


Disponibilité : Février 2020
Livraison : A retirer sur place jusqu'à fin juin 2020

Sélectionner

Pour 50 € ou plus

Pack "Connaisseur" (Guyane)

MERCI !!! 1 bouteille de Kasilipo d'un litre + 1 sachet de couac de 1 kg + votre nom sur le panneau de remerciements "BESU Sponsor" affiché au carbet kudawyada.


Disponibilité : Février 2020
Livraison : A retirer sur place jusqu'à fin juin 2020

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Pour 100 € ou plus

Pack " grand connaisseur" (Guyane)

MERCI !!! 1 bouteille de Kasilipo d'un litre + 1 sachet de couac de 1 kg + 3 pots de confiture + votre nom sur le panneau de remerciements "BESU Sponsor" affiché au carbet kudawyada.


Disponibilité : Février 2020
Livraison : A retirer sur place jusqu'à fin juin 2020

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Pour 140 € ou plus

Pack "Kali'na expat' " (France métropolitaine, international

Merci !!! 1 bouteille de Kasilipo d'un litre + 1 sachet de couac de 1 kg + 3 Besu + 3 pots de confiture + votre nom sur le panneau de remerciements "BESU Sponsor" affiché au carbet kudawyada.


Disponibilité : Juin 2020
Livraison : Nationale et internationale

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Pour 150 € ou plus

Pack "Kali'na" (Guyane)

Merci !!! 2 bouteilles de Kasilipo d'un litre + 1 sachet de couac de 1 kg + 3 Besu + 1 poisson boucané + 5 pots de confiture + votre nom sur le panneau de remerciements "BESU Sponsor" affiché au carbet kudawyada.


Disponibilité : Février 2020
Livraison : A retirer sur place jusqu'à fin juin 2020

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Pour 300 € ou plus

Pack " kali'na expérience" (Guyane)

MERCI !! 1 weekend 2 jours/1 nuit en demi-pension pour 2 personnes au carbet Kudawyada, avec visite du carbet manioc + votre nom sur le panneau de remerciements "BESU Sponsor" affiché au carbet kudawyada.


Disponibilité : Mai 2020
Livraison : A retirer sur place A réserver selon disponibilités jusqu'à fin août 2020 Quantité restante : 5

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Pour 500 € ou plus

Pack "V I K. : Very Important Kali'na" (Guyane)

MERCI !!! Invitation à l'inauguration du carbet manioc, pour 2 personnes : animation au carbet manioc , dîners et nuitées au carbet Kudawyada + votre nom sur le panneau de remerciements "BESU Sponsor" affiché au carbet kudawyada.


Disponibilité : Mai 2020
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 2

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Pour 1 000 € ou plus

Pack " Kali'na Family" (Guyane)

MERCI !! 1 séjour 2 jours/1 nuit en demi-pension pour 6 personnes au carbet Kudawyada, avec visite et animation au carbet manioc + 1 sortie aux étoiles + votre nom sur le panneau de remerciements "BESU Sponsor" affiché au carbet kudawyada


Disponibilité : Mai 2020
Livraison : A retirer sur place A réserver selon disponibilités jusqu'à fin août 2020 Quantité restante : 1

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