QU'EST-CE QU'ON MANGE CE SOIR ?

Cette banale question du quotidien revêt aujourd'hui une dimension politique suite aux différents scandales sanitaires et de maltraitance animale qui ont interrogé en profondeur notre alimentation.

D'un côté, les fermiers ne vivent plus de leur travail et leurs pratiques sont stigmatisées, et de l'autre les consommateurs ne savent plus ce qu'ils ont dans leur assiette.

Notre équipe est expérimentée et complémentaire :

• Laurent Chery, l'entrepreneur, plus de 20 ans d'expérience en tant que chef d'entreprise dans le secteur de la prévention en santé animale.
• Karine Viry, la passionnée de cuisine et de bons produits, a plus de 20 ans d'expérience dans la communication grand public.
• Louis-Marie Mitteault, l'agriculteur, avec plus de 20 ans d'expérience dans les circuits courts et l'agriculture respectueuse de l'environnement.
• Fabien Tersoglio, l'épicurien geek, 20 ans d'expérience dans le web et le e-commerce.

Nous voulons changer les choses avec vous! Participez à cette évolution indispensable pour l'avenir de nos enfants et la préservation dessavoir-faire.

 Bienvenue chez  Bonjour Le Bon : http://www.bonjourlebon.fr 

LA SOLUTION 

Bonjour Le Bon permet de renouer le lien avec la campagne tout en faisant son marché en ligne parmi une sélection de producteurs français engagés dans l'agriculture durable.

Agriculture Bio, oui ! Mais pas que...

Une boutique dans laquelle vous trouverez d'ores et déjà du fromage produit à la ferme, de la volaille élevée et abattue à la ferme, des huîtres naturelles, du vin, des pâtes de blé cultivé et transformé sur l'exploitation, des patates douces.

Chaque mois, nous sélectionnons de nouveaux producteurs proposant chacun plusieurs produits. D'ici fin 2020, notre objectif est d'avoir au catalogue une cinquantaine de producteurs et environ 200 produits.

Notre volonté est de compléter très rapidement avec un rayon primeur (légumes et fruits).

Notre sélection par la durabilité grâce à un outil (IDEA) élaboré par un collectif scientifique, avec lequel nous collaborons. La durabilité repose sur 3 fondamentaux que nous évaluons :

• l'agroécologie (unique critère d'évaluation du label bio) qui mesure les pratiques de l'exploitant
• le social-sociétal-territorial qui préserve le dynamisme et l'activité sur les territoires, répond aux attentes sociétales (bien-être animal). Ce pilier est déterminant si nous voulons préserver nos campagnes et leur redonner l'atractivité qu'elles méritent. 
• l'économie qui assure la transmissibilité de l'exploitation

La traçabilité infalsifiable pour la transparence : une application mobile déjà disponible sur Apple Store et Play Store, basée sur la technologie blockchain, permet de retracer tout le parcours de votre produit et d'avoir accès à toutes les informations nécessaires : les photos de l'exploitation, l'analyses de résidus (détecter toute présence de résidus pesticides ou de produits vétérinaires), le compte rendu de l'évaluation de durabilité, l'audit de bien-être animal, ...

Une rémunération juste des producteurs pour le partage de la valeur créée : ce sont les producteurs qui fixent leur prix de vente.

Le 1er abattoir mobile en France pour le boeuf afin de répondre aux attentes des consommateurs sur l'opacité autour des abattoirs traditionnels et le respect des animaux. Cette solution permet donc de supprimer le transport d'animaux vivants (1ere cause de souffrance animale), de valoriser le travail de l'éleveur et d'augmenter considérablement la qualité de la viande (tendreté).  

Ce dispositif d'abattage est agréé par les services de l'Etat et soumis aux mêmes règles sanitaires qu'un abattoir fixe, à la différence qu'il se déplace de ferme en ferme. Le gouvernement français a clairement exprimé sa volonté de faciliter sa mise en place et a créé un comité dédié.

Le camion d'abattage mobile existe dans plusieurs pays voisins (en Suède par exemple).

La livraison à domicile pour s'adapter aux nouveaux comportements d'achat et permettre d'accéder aux meilleurs produits comme si vous achetiez directement à la ferme. Un partenaire de choix : Chronofresh (Chronopost) certifie une livraison carbone neutre en froid dirigé.

Un journal vient compléter la boutique en ligne. Parce que notre société est en recherche de sens, que l'information est souvent biaisée et influencée par une minorité qui impose sa vision, il nous est apparu évident de redonner les clés au consommateur pour lui permettre de faire ses choix alimentaires de manière avisée et d'avoir un regard positif sur le secteur alimentaire et agricole.

Cette combinaison entre circuit court, partage de la valeur et durabilité permet de renouer un lien de confiance essentiel avec le consommateur. Elle permet aussi de redonner des perspectives positives à nos agriculteurs et à nos campagnes.

Bonjour Le Bon : quand la tradition s'allie à l'innovation.

Nous utiliserons les fonds de la manière suivante :

- 1er palier de collecte = 9 200€ : Nous pourrons procéder à la mise en avant de 4 producteurs

Soit :

• Evaluation de la durabilité sur l'exploitation: 700€ en moyenne par producteur (2 à 3 visites)
• Audit vétérinaire bien-être animal sur les élevages (1 000€)
• Reportages photo par un professionnel pour la mise en avant des exploitations sur le site : 980€ par producteur
• Interview par une rédactrice en chef pour parler au mieux des producteurs et parfaire leur mise en avant sur le site : 185€ par producteur
• Photos des produits : 153€ par produit vendu sur le site (3 produits en moyenne par producteur, soit 459€)
• Coût total de la sélection d'un producteur : 2 324€  (hors élevage)

2ème palier de collecte = 18 200€  : Nous sélectionnerons 8 nouveaux producteurs que nous pourrons valoriser sur notre site dans les différentes catégories :

• Légumes secs (quinoa, lentilles, petit épeautre),
• Fromage (Ossau Iraty, tomme de vache),
• Produits laitiers (beurre, crème),
• Vin (Champagne, rosé),
• Légumes, huile de noix... 

3ème et dernier parlier de collecte = 30 000€ et au delà : Nous procéderons aux achats de petit matériel pour équiper notre site de groupage (5 280€) puis nous investirons sur l'abattoir mobile dont voici le détail :

• Dessin des plans définitifs / acomptes constructeurs
• Rédaction des dossiers d'agrément sanitaire et HACCP
• Sélection des ateliers de découpe des carcasses
• Sélection des éleveurs de bovins (Limousines, Bazadaises, Angus, ...)
• Equipement du site de groupage / picking / expédition :
  • imprimante à transfert et consommables (1 980€),
  • groupe de pesage / étiquetage (2 350€),
  • tables inox (950€)

Cette collecte de fonds vient indéniablement renforcer notre position pour aller chercher les financements complémentaires nécessaires à ce projet d'envergure auprès des banques et financeurs institutionnels.

Donnez du sens à votre argent en contribuant au changement d'un ordre établi et investissez dans le développement d'une économie réelle et durable avec un fort impact sociétal sur nos territoires !

Si vous souhaitez participer à la collecte par chèque ou espèces, vous pouvez nous envoyer directement votre contribution à :

Bonjour Le Bon

10 rue du Fief de la Couture

16130 GENTÉ

Merci pour votre soutien !

Crédit photo : Jonathan Llense pour Bonjour Le Bon

Illustrations : Isabelle Boinot pour Bonjour Le Bon