Un peu de moi :

Né à Montpellier il y a 32 ans, j’ai fini le Lycée à Annonay pour me consacrer à mes études sur Lyon. Cinq annés plus tard me voilà de retour dans la belle ville d’Annonay. Un diplôme d'Éducateur spécialisé en poche, je dois me rendre à l’évidence, trouver un travail ne sera pas chose aisée sur le territoire. Par ailleurs je constate que trouver du vins naturels est impossible sans faire une heure de voiture, j’en parle aux copains : un brainstorming plus tard Carafons est né. 

Un projet de copains :  

Promouvoir les vins naturels en nord Ardèche. Pour cela nous avons fait nos armes sur les marchés hebdomadaires de Davézieux et d’Annonay ainsi que sur quelques foires et salons. Si l’accueil était agréable, nous constations que le vin naturel était Objet Vinicole Non Identifié pour beaucoup de monde. 

Persuadés, nous ouvrions deux ans plus tard un restaurant cave à vin avec Mathias Merle et confortons notre idée : proposer une cuisine saine et inventive aux côtés de ces vins qui le sont tout autant. 

Trois belles années riches en rencontres, remises en questions, apprentissage de la brunoise pour moi et de la paperasse pour lui. Indéniablement le restaurant était la pièce maîtresse de ce lieu, je voulais me consacrer uniquement aux vins : Carafons se délocalise plus proche du centre ville sur la place du marché. 

Nouvelle aventure en solo mais un constat dès le départ : les aficionados du vins natures existent et sont au rendez-vous ! 

Militant et indépendant :

Cela fait 3 ans que j'occupe ce magasin (avec l’aide de Pauline depuis 1 an, ouf ! ). L’idée est restée intacte depuis le début. Proposer uniquement des vins indemnes de produits chimiques de synthèses, contenants pas ou très peu de sulfite et élaborés par des vignerons, souvent viticulteurs indépendants. Une autre donnée rentre en compte dans ce cahier des charges : Je rencontre systématiquement les vignerons avec lesquels je travaille. De mon point de vue, pour connaître un vin, en parler et le conseiller, il faut avoir ressenti l’intention avec laquelle il a été fait. En plus d’être très formateur sur l’aspect technique de la viti/viniculture, les échanges avec les vignerons me permettent de m’approprier un peu plus les vins et de faire le lien avec les futurs clients.

Ici au domaine Belluard en Savoie

Chez Daniel Sage et Jordi Torgue dans la Loire

Devant la cave de Patrick Corbineau en Indre-et-Loire

Potes en stock :

Depuis une année, je me retrouve trop à l'étroit dans ma boutique.

En effet,  je dispose d’une pièce de stockage d'à peine 10 m2 pour une boutique de 40m2. Dans ces conditions, il est difficile de faire vieillir du vin et chaque nouvel arrivage demande des heures de rangement. Parfois, un surplus de cartons empêche le bon déroulement des soirées bar à vins. Alors partir oui, mais où ? Je suis convaincu de  l'attractivité d'Annonay et je souhaite continuer à y participer.

Non loin de mon magasin actuel, à ouvert récemment le restaurant de Mathias et Noémie Merle “Radicelles”. Juste à côté d’un autre restaurant de qualité “Au Pré d’ici”. Leurs points communs ? Une cuisine élaborée à partir de produits bruts, frais majoritairement Bio et locaux. Mais aussi (c’est le clou de la démonstration ) une carte des vins uniquement NATURE. Une place bien douillette s’est libéré pile entre les deux, 50 m2 de cave pour 50 m2 de magasin. Une aubaine ! 

Un outil de travail esthétique :

Pour transformer ce local,  j’ai fait appel à Marion Galline, architecte d’intérieur qui à imaginé le magasin idéal. Une belle cave à vin pouvant offrir jusqu’à 300 références de vin (contre 180 aujourd’hui) qui laisse la part belle aux vins locaux avec des espaces nouveautées, spiritueux, bières et épicerie.Voilà pour l’intérieur.

Venons en à l’objet qui me fait solliciter l’aide d’un financement participatif : l’aspect extérieur du magasin. 

Aujourd’hui plutôt moderne, j’aimerai qu’il retrouve son allure d'antan, façade en bois et enseigne discrète en matériaux plus noble. Ou comment passer de ça :

 A ça :

    

Le choix de la typographie de l’enseigne se portera également sur un style ancien et il n’a pas fallu chercher bien loin :

Ce qui donne :

C’est donc un morceau de patrimoine retrouvé qui côtoiera avec votre aide un magasin dynamique et militant qui renforce son implantation à Annonay.

L’ensemble du placage bois et enseignes à l’ancienne comprise coûterait posées 8121,6€. La région Auvergne Rhône-Alpes ainsi qu'Annonay Rhône Agglo financent 40% du montant total ht des travaux. Pour ce poste là 2 707€ht. C'est à dire 3 248€ttc. Reste donc à financer 4 873€.

La mise en oeuvre sera réalisée par La menuiserie Vielle qui (surprise) est implantée à Annonay. Cet aspect mettra en valeur le bâti ancien et embellira considérablement cette façade du centre ville aux portes du vieux centre.

Si nous atteignons 2 377€ cela permettra de financer les enseignes. 
Le deuxième pallier de 2 496€ supplémentaire permettra le financement des enseignes mais aussi de la façade complète.

Les 8% de frais de service de la plateforme MiiMOSA soit 190,16€ pour les enseignes et 390€ pour le tout seront financés par la sarl Carafons. 

Pour information, vos pouvez aussi participer en envoyant un chèque à :
Carafons
1 place de la liberté
07100 Annonay

ou en espèce directement au magasin.