Moi, c'est Syndie, je viens de fêter mes 44 printemps. J'ai grandi au vert dans un petit village du Loir-et-Cher (euh même tout petit = 100 habitants ! ).

Après un parcours professionnel de 20 ans dans le milieu industriel, l’envie de mettre en phase ma vie personnelle et professionnelle est devenue de plus en plus présente.

Ce projet germe en moi depuis plusieurs années et je dois dire que la crise sanitaire que nous traversons l’a rendu évident et l’a fait sortir de terre.

Aujourd’hui cette reconversion professionnelle est devenue une évidence ; il est temps pour moi de devenir une actrice du monde que je vais laisser à ma fille de 15 ans…

Et Picotti, c’est ma pierre à l’édifice !

Mais une épicerie indépendante et engagée, qu’est-ce que c’est ?

C’est RÉDUIRE… Réduire les emballages, réduire les émissions de CO2 relatives au transport, réduire le gaspillage alimentaire en permettant au consom’acteur de n’acheter que la quantité dont il a besoin…

Mais c’est aussi AUGMENTER… Augmenter la rémunération de nos producteurs et agriculteurs français et faire vivre leur famille car c’est grâce à eux que nous pouvons consommer des produits locaux de qualité, bons pour notre santé et notre planète. 

Plus concrètement, Picotti, c’est une épicerie écoresponsable dans laquelle les consom’acteurs y trouveront :

• l’essentiel des produits alimentaires secs en vrac (céréales et pâtes, thés et cafés, fruits secs, huiles, …)
• des fruits et légumes locaux et de saison
• de l’épicerie fine locale (bières, confitures, miel,…)
• des détergents en vrac (pour le linge et le ménage domestique),
• des cosmétiques en vrac solides ou liquides (produits d’hygiène corporelle tels que savons, shampooings, déodorants et dentifrices en consigne, …)
• un max d'articles ZD : des accessoires du quotidien éco-responsables (gourdes, éponges lavables, des serviettes hygiéniques lavables, lingettes tissus, brosses à dents,...).

Tous les produits de l’épicerie seront issus de l’agriculture biologique (ou d’une agriculture raisonnée) et/ou produits localement dans la mesure du possible. 

Et comme le thé et le café ne poussent pas encore sur notre belle terre tourangelle, j'apporte une attention toute particulière à ce que les produits importés d'autres contrées soient écologiques et socialement éthiques.

Mais ce n’est pas tout… 

Picotti, ce sera aussi un lieu de détente. En effet, au printemps prochain, l’épicerie ouvrira sa terrasse et proposera de déguster sur place thés, cafés d'exception et jus de fruits locaux de qualité accompagnés de gourmandises sucrées.

Mais encore...

Pour que Picotti devienne un lieu de partages et d’échanges, des ateliers écoresponsables axés sur la réduction des déchets seront proposés régulièrement. Vous pourrez apprendre, essayer, partager, papoter, prendre le temps, vous amuser, recycler, papoter encore !

... et parce que ce sont les producteurs qui parlent encore le mieux de leurs produits, vous pourrez les rencontrer lors de moments de partage privilégiés avec eux. Convivialité et belles découvertes garanties !

La vente en vrac a fait son entrée officielle le 10 février 2020 dans le Code de la Consommation, dans un nouveau chapitre intitulé « Pratiques commerciales encouragées » et dans le Code rural français.

L’impact positif de la vente en vrac sur la réduction des déchets d’emballages et du gaspillage est ainsi reconnu et un nouvel article L.120-1 du Code de la Consommation a donc vu le jour :

« La vente en vrac se définit comme la vente au consommateur de produits présentés sans emballage, en quantité choisie par le consommateur, dans des contenants réemployables ou réutilisables. La vente en vrac est proposée en libre-service ou en service assisté (…) »

 Quatre critères fondamentaux définissent donc la vente en vrac :

• L’absence d’emballage primaire -> pour lutter contre les déchets d’emballage jetables
• La quantité choisie -> pour lutter contre le gaspillage alimentaire
• Le contenant réemployable ou réutilisable
• Le libre-service

 Et voilà concrètement comment ça fonctionne !

Un petit conseil si vous n'avez pas encore commencé à acheter en vrac, NE JETEZ PLUS VOS POTS ET BOCAUX EN VERRE, ils vous seront très utiles lorsque vous passerez la porte de Picotti... 

L'épicerie va se situer au cœur de la Touraine, à 2 pas de la ville de Tours et plus précisément à Fondettes, dans la ville chère à mon cœur. Je m'y suis installée il y a 15 ans et pour moi, c'est dans cette ville à la campagne que Picotti devait voir le jour... C'est donc au 3 boulevard Gustave Marchand, idéalement situé dans le centre bourg,  que je vous accueillerai dès septembre et toujours avec le sourire...

L’approvisionnement en produits locaux comporte de nombreux avantages, tant pour le consommateur que pour le producteur, mais aussi pour Picotti.

En achetant local, le client est assuré d’avoir un produit de saison d’une fraîcheur optimale, tout en assurant un revenu décent au producteur car Picotti sera le seul intermédiaire.

Mes rencontres avec les producteurs et les visites d’exploitation me permettront de renseigner au mieux mes clients sur les produits que je vais rigoureusement sélectionner.

Les producteurs locaux seront mis en lumière à travers la page Facebook et le compte Instagram de Picotti.

Mon cerveau est en ébullition constante, ce ne sont pas les idées qui manquent ! 

Les idées c'est bien, mais... j'ai quand même besoin de vous ! 

Voici un petit résumé des postes de dépenses les plus importants : 

• La climatisation du magasin et de la réserve - indispensable pour garantir la qualité des produits car les produits d'épicerie vrac n'apprécient pas les écarts de température et d'hygrométrie,
• L'installation d'une chambre froide pour vous proposer des produits frais de qualité au quotidien,
• Un stock de départ de 15 000€ afin de vous proposer environ 450 références dès l'ouverture.

Rassurez-vous, je vous promets des nouveautés régulièrement... et de belles surprises locales à découvrir...

1er objectif : 6 000€

Pour vous proposer mes produits en vrac, j'ai choisi les silos en carton de la marque Vracoop, car ils sont fabriqués en France et de plus écologiques étant en carton compostable et recyclable.

Mais pourquoi des silos jetables, me direz-vous ????  Et bien parce que la perle rare, la Rolls des silos n'existe pas encore... Mais le mouvement est en marche et très bientôt un super petit artisan français va nous inventer un nouveau concept de silo écolo et sans plastique...

Quant aux produits qui ne se présentent pas en silos, j'ai opté pour les bacs de la marque Applymage, fabriqués en France bien sûr car je n'allais pas acheter du Made In China .... et cerise sur le gâteau, ils sont magnifiques... mais onéreux.

Et puis il y aura aussi des fûts inox pour les huiles mais aussi des bocaux et des bonbonnières à gogo...

2ᵉ objectif : 8 000€ (soit 2 000 € supplémentaires)

Parce qu'un lave-vaisselle pro ça coûte aussi et que l'hygiène ça n'a pas de prix, je tiens à ce que ce petit bijou intègre une désinfection thermique selon les règles HACCP. 

Et si certains ne souhaitent pas participer par carte bancaire sur internet, vous pouvez participer par chèque en l’envoyant à l’adresse suivante :

Syndie Chereau
5 rue Maurice Genevoix
37230 Fondettes