Création d'une boulangerie paysanne

Achat d'un moulin Astrié pour la fabrication de farine artisanale dans le cadre de la création de notre boulangerie paysanne.

par Laure & Emmanuel MERCIER

Vanzac, France
J-3
Don avec contrepartie
3 850 € collectés
Objectif de 5 000 €
77 %
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Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Présentation du projet

Nous sommes Laure et Emmanuel, tous les deux nés les pieds dans la terre.

Notre projet de création de boulangerie paysanne murit dans nos esprits depuis plusieurs années. Plus qu'un projet professionnel, il s'agit d'un projet familial. Soutenus par l'ensemble de notre famille et nos enfants, nous souhaitons donner vie à notre rêve.

Notre envie est de revenir à une production et une consommation qui nous correspond mieux, plus locale et de pouvoir valoriser notre récolte. Nous souhaitons offrir à nos clients une autre façon de se nourrir. 

Emmanuel est agriculteur depuis 15 ans. Il cultive des céréales dans le Sud de la Charente-Maritime. En parallèle de la création de la boulangerie, Emmanuel fait évoluer sa manière de travailler en effectuant une conversion en agriculture biologique sur l'ensemble de ses terres.

Anciennement travailleuse sociale, je rejoins mon mari sur la ferme pour monter un atelier boulangerie. Je viens de passer un CAP en boulangerie afin d'acquérir les compétences nécessaires à la fabrication du pain. Processus plus complexe qu'il n'y paraît ! J'ai pu étudier plusieurs méthodes de fabrication et observer l'importance de travailler avec des produits de qualité notamment la farine. Pour cela, nous souhaitons faire l'achat d'un moulin Astrié afin de réaliser notre propre farine à partir des céréales récoltées sur nos terres. Ainsi, nous pouvrrons être autonome et contrôler la qualité de nos matières premières pour offrir à nos clients des produits de qualité. 

 

Les travaux pour la future boulangerie, magasin et meunerie sont en cours. Nous rénovons une grange sur notre ferme. Nous réalisons les travaux par nos propres moyens. Cette partie est financées par un prêt. La boulangerie doit voir le jour en aout 2020, après notre première récolte semées en Bio.

A quoi va servir la collecte ?

Pour réaliser une farine de qualité, nous devons faire l'acquisition d'un moulin Astrié de fabrication artisanale. Notre moulin est fabriqué en Bretagne. Seules quelques entreprises le fabriquent en France. Ce moulin permet de moudre une farine de qualité réalisée à base de blés anciens. 

  

Nous pourrons travailler notre propre farine fabriquée à partir de notre récolte. Ainsi, nous pouvons contrôler entièrement notre production pour offrir à notre clientèle des pains de qualité. L'usage de blés anciens permet de réaliser des pains offrant une meilleure valeur nutritionnelle et une meilleure conservation. 

Nous proposerons à nos clients une gamme de pains variée grâce aux différentes farines réalisée : blé, épautre, petit épautre, sarrasin, seigle... Ainsi que des viennoiseries et des brioches le week-end !

  

Ce moulin coûte 13 000€ et nous avons auto-financé 4 000€. Nous faisons donc appel à votre générosité pour nous aidez à financer une partie de la somme restante et ainsi donner vie à notre projet. 

Nous vous remercions d'avance chaleureusement pour vos dons, et vous invitons à nous rendre visite si vous le souhaitez à cette adresse :

L'EARL de la Vallée - 16 route de la Vallée - LD "Chez Gaboriaud" - 17500 VANZAC. 

J-3
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3 850 € collectés
Objectif de 5 000 €
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Contreparties

Pour 10 € ou plus

Un grand merci

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Pour 20 € ou plus

Une miche de pain de votre choix

Un grand merci et une miche de pain de votre choix


Disponibilité : Septembre 2020
Livraison : A retirer sur place Le retrait en magasin pourra se faire en septembre 2020, après ouverture de la boulangerie.

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Pour 50 € ou plus

Un assortiment de nos farines artisanales chez vous !

Les contreparties précédentes et un assortiment de nos farines artisanales.


Disponibilité : Septembre 2020
Livraison : Nationale La livraison ou le retrait en magasin pourra se faire en septembre 2020, après ouverture de la boulangerie.

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Pour 80 € ou plus

Venez visiter nos ateliers !

Les contreparties précédentes (farines et pain) et une visite de nos ateliers : la meunerie et la boulangerie.


Disponibilité : Septembre 2020
Livraison : A retirer sur place Le retrait en magasin pourra se faire à compter de septembre 2020, après ouverture de la boulangerie, lors de la date de visite prévue. (toutefois, si vous ne pouvez pas vous déplacer pour la visite, le colis pourra vous être envoyé).

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Pour 100 € ou plus

La visite de nos ateliers et un beau panier garni !

Les contreparties précédentes, la visite de nos ateliers et vous repartez avec un beau panier garni de nos produits (farines, pains, brioches, biscuits...).


Disponibilité : Septembre 2020
Livraison : A retirer sur place Le retrait en magasin pourra se faire à compter de septembre 2020, après ouverture de la boulangerie, lors de la date de visite prévue. (toutefois, si vous ne pouvez pas vous déplacer pour la visite, le colis pourra vous être envoyé).

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Pour 200 € ou plus

Venez vous essayez à la boulange !

Les contreparties précédentes et la participation à un atelier de boulange animé par nos soins.


Disponibilité : Septembre 2020
Livraison : A retirer sur place Le retrait en magasin pourra se faire à compter de septembre 2020, après ouverture de la boulangerie, lors de la date de visite prévue. (toutefois, si vous ne pouvez pas vous déplacer pour la visite, le colis pourra vous être envoyé).

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