Description du projet

Les glaces « De Saveur » et un Farm Truck fermier pour les distribuer, l’aboutissement de toute une philosophie de travail, le point final d’un très grand projet de vie.

Notre projet :

Réaliser de la crème glacée fermière :

- Respectueuse de l’environnement : Avec des packagings réutilisables, des cornets en biscuits originaux (je ne vais pas tout vous dévoiler tout de suite ;-) ), en utilisant des produits exclusivement naturels et locaux, en produisant nous même un lait de qualité dans notre exploitation et dans le respect d’une agriculture durable (voir détails plus bas).

- Innovante et moderne : J’aimerais prouver qu’un produit peut être à la fois moderne, délicieux ET respectueux de l’environnement (du début de la chaîne de fabrication jusqu’au produit fini !!). Le projet du « IceTruck Fermier » est l’idéal dans ce chemin d’innovation et de modernité ! Il allie d’une part notre envie de produire mieux, de modifier l’agriculture d’aujourd’hui en regardant la nature comme étant un allié et non un ennemi ! Et d’autre part il nous permettra d’avoir un contact régulier avec nos clients avec lesquels nous pourrons échanger et partager notre passion et nos ambitions ! Avoir le plaisir de vous vendre nos produits sains, c’est un aboutissement, le point final de toutes ces démarches environnementales qui nous tiennent tellement à cœur !

Mais alors, si la crème glacée est l’aboutissement, quel est le GRAND projet de vie duquel fait partie cette vente de glace ? Nous tenons à vous en parler !!! :)

Si vous souhaitez en savoir plus, voici notre histoire…

Notre équipe de grands motivés est composée de Corneel De Saveur, mon compagnon qui a 30 ans et moi-même, Emilie Rufin, 23 ans. Nous sommes installés depuis bientôt 3 ans (en Avril 2017). Notre exploitation se situe à Hargnies, un petit village du Nord de la France en plein Pays de Mormal.

Corneel et moi avons tous deux fait nos études en Belgique, à Ath. J’ai personnellement toujours voulu faire de la vente directe, avec une préférence pour la crème glacée et un rêve de grands concours de glaciers, pourquoi pas ?... Je m’envole cet hiver pour une formation de 2 semaines. Direction la capitale mondiale de la glace, Bologne !

Cela fait maintenant plus de 4 ans que mûrit ce projet dans ma tête et mes cahiers, aujourd’hui, grâce à vous, j’espère pouvoir le mettre en place !

Quant à Corneel il a toujours été passionné par l’alimentation des vaches laitières (passion débordante, transmise par son papa, Hugo). Une fois installé, cette passion est grandissante et ses nombreuses recherches et son intérêt pour le sujet le conduisent finalement à s’intéresser, bien sûr, à l’autonomie alimentaire, mais aussi et surtout à la façon dont nous produisons cette alimentation. A l’aide de Konrad Schreiber (grand agronome, fondateur de l’IAD), nous nous lançons dans le grand défi de modifier notre système tout entier !!! En voici les grandes lignes :

• Viser l’autonomie alimentaire par la voie des protéines produites sur la ferme ;
• Diminuer ainsi nos achats via l’extérieur ;
• Ramener de la vie dans le sol ;
• Utiliser de nombreuses méthodes qui sollicitent la nature afin d’éviter les habituels nuisibles et ainsi limiter l’utilisation des produits chimiques ;

Le graphique suivant vous résume les étapes qui nous aident à y parvenir.

Si vous êtes interessés par cette méthode de travail, n'hésitez pas à nous contacter!! :) Vous pouvez également vous renseigner sur le site de l'IAD et LVH.

Toutes ces démarches nous ont conduit à devenir de vrais passionnés de la terre et des sols ! Drôle d’histoire pour un couple qui détestait auparavant les cultures. Mais comme dit Corneel « produire de cette façon, en utilisant toutes les ressources de la nature et en ayant pour but d’avoir un impact positif sur l’environnement, c’est passionnant ! »

Le faire pour soi c’est bien, le transmettre aux autres, c’est mieux !

Si l’on peut parler de projet à long terme, nous aimerions par la suite devenir «ferme pédagogique». J’aimerais apprendre aux enfants dès le plus jeune âge à consommer de manière intelligente. Et surtout les conscientiser aux rôles de chacun. Exactement comme pour nous, via cette collecte, «les petits ruisseaux font les grandes rivières !» Leur apprendre que chacun de leur choix a un impact. Et que nous avons tous un rôle à jouer et une responsabilité à prendre face au monde actuel.

Notre ferme pédagogique servira également à réaliser des formations pour adultes. Notamment pour les éleveurs qui souhaitent aussi changer leur système. Nous en sommes convaincus, cette agriculture durable et respectueuse de l’environnement est l’agriculture de demain !

Toute cette dynamique est un cercle où chaque élément est important, la vente directe, le «produire mieux», le respect de l’environnement, la transmission…etc.

Mais une chose à la fois ! Notre installation étant récente, nous avons énormément de travaux avant de pouvoir accueillir des écoles. De plus, la crise a beaucoup ralenti nos ambitions... Le projet à court-terme, c’est le lancement de cette vente directe de crème glacée ! C’est la raison pour laquelle nous faisons appel à votre soutien ! Pour pouvoir continuer à avancer afin de créer ce beau projet! :)

Chaque don, aussi petit soit-il, est pour nous un précieux cadeau que vous nous faites, et nous ne nous priverons pas de vous en remercier encore et encore ! Vous ferez intégralement partie de notre projet !

Nous croyons à un monde où respect de l’environnement, de l’animal et de l’humain sont simultanément possibles ! L’entraide, le partage et le respect sont pour nous des valeurs très importantes. Valeurs qui nous poussent à avancer dans ces démarches et à les partager avec le plus grand nombre!

La collecte servira à réaliser notre « Farm Truck Givré » !

L’idée étant d’acheter une caravane « vintage » et de la transformer en « glacier » dans le style des « FoodTruck » très en vogue en ce moment.

Voici quelques photos pour vous donner des idées de ce que cela donnera !

ATTENTION ces photos sont reprises du net (Bien sûr le nôtre ne sera pas totalement identique mais il s’en rapprochera beaucoup)

Les thèmes seront bien évidemment, les glaces « De Saveur », des couleurs neutres et naturelles, des matériaux en bois et beaucoup de « récup » ! Faire du neuf avec du vieux, c’est encore ce qu’il y a de plus beau !

L’estimation des coûts dans le détail :

• La caravane d’occasion : 3 000€
• Frais de décorations et d’aménagements intérieurs et extérieurs : 2 500€
• Armoires frigorifiques : 1 500€
• Eau, gaz, frais divers : 1 500€

Si notre projet vous plait et que grâce à vous notre collecte dépasse nos espérances en atteignant 10 000€ minimum, 25% de la somme qui dépasse celle que nous avions fixée (8 000€) sera reversée à une association, les 75% restants serviront à avancer dans notre projet de ferme pédagogique.

Merci d’avoir pris le temps de lire notre histoire et nos projets et merci d’avance pour votre soutien ! A l’année prochaine pour découvrir ensemble notre gamme de produits ! 

Entrez dans cette aventure avec nous!! :D

Nous avons déjà hâte de vous rencontrer !

PS: Pour ceux qui aimeraient nous soutenir mais ne peuvent / veulent pas passer par internet, sachez que vous pouvez également soutenir le projet en nous'envoyant un chèque directement à l'adresse suivante :

Emilie Rufin et Corneel De Saveur

1 Rue de l'Ermitage

59138 Hargnies

Nous nous chargerons de reverser le montant équivalent sur MiiMOSA ! Pensez à nous communiquer vos coordonnées afin que nous vous prévenions quand les contreparties seront prêtes !

Emilie et Corneel.