Je suis Norbert Gamon, éleveur de brebis passionné. J’ai repris, au début de l’année 2019, l’exploitation familiale de production laitière ovine, jusque-là gérée par mon père. Ma ferme, située au cœur du territoire Ardéchois produit du lait de brebis à partir d’un cheptel d’une centaine de têtes. J'ai également une centaine d’hectares de cultures (céréales, seigle, foin) et de pâturages entièrement allouée à l’alimentation du cheptel.

Je connais bien le métier et la ferme puisque j’y travaille tous les jours avec le même enthousiasme depuis une dizaine d’année. Je prends la suite de mon père qui se consacrera à la production fromagère avec mon frère et ma sœur dans la fromagerie bio qu'il a également créé en 1978. Celle-ci regroupe aussi 12 producteurs des environs. Véritable pionnière de la production de fromage bio en France, cette fromagerie familiale qui compte 16 salariés est un fournisseur historique des grossistes de distribution de fromages biologiques du territoire français.

La fromagerie transforme le lait en une large gamme de produits (faisselles, fromages, fromages râpés ou en portions, lait en bouteilles en frais ou stérilisé...). Elle s’appuie sur une éthique qu’elle partage avec l’ensemble de ses producteurs fournisseurs : L’optimisation d’un élevage sur de petites structures à taille humaine ;  revalorisation de l’alimentation par une meilleure utilisation du pâturage ; revalorisation des rations de base pour éviter trop d’achat d’intrants ; optimiser les fumiers par le compostage et la bonne utilisation de ses composts ; tendre vers le séchage en grange dès que cela est possible.

Le lait de brebis que je produis à la ferme est donc totalement vendu à la fromagerie familiale attenante. J'ai un contrat sur plusieurs années me garantissant un prix d'achat minimum. En plus de la reprise de l'exploitation (matériel et cheptel d'une centaine de tête), je fais construire et aménager un bâtiment pour faire sécher le foin, base de l'alimentation des brebis en hiver.

J'ai également réservé auprès d'un sélectionneur 130 agnelles et 2 béliers, pour qu'avec une même ration, je puisse produire plus de bon lait bio (70l de plus pour une brebis sélectionnée en moyenne).  

Je suis fier de pouvoir continuer à faire vivre l’exploitation familiale et travailler à la production d'un lait de qualité, biologique utilisé pour la production de fromage. Pour cela, j’y investirai mon temps et mon énergie en utilisant l’expérience que j’ai acquise depuis 10 ans.

Ma démarche d'installation s'inscrit dans une logique d'amélioration continue tant au niveau des pratiques, de la génétique que du financement. Passer par MiiMOSA est pour moi gage de confiance et fait partie intégrante de cette démarche.

J’ai donc pour projet d’acheter 130 agnelles et 2 béliers sélectionnés afin d’améliorer les performances du cheptel pour l’agnelage et la production de lait.

Je cherche à valoriser mon troupeau et produire un lait toujours au maximum de la qualité pour les consommateurs. Les deux béliers achetés de sélection reconnue me permettront d’augmenter à terme la qualité génétique de mes brebis.

Je fais appel à l’épargne citoyenne via MiiMOSA pour financer ce projet d’investissement à hauteur de 25 000 euros. J’y vois un sens réel, entre ma volonté de produire le meilleur lait pour des fromages de caractère et le respect du consommateur. 

Norbert GAMON éleveur de brebis en Ardèche