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C’est la réponse qu’a trouvée un groupe d’experts (et d’amis aussi) à l’aspiration d’œuvrer autour d’une production alimentaire qui répondrait à leur objectif d’entreprendre, de développer des techniques de production vertueuses pour l’environnement, pour le développement de l’emploi local, et qui satisferait les attentes actuelles de nos concitoyens consommateurs.
Nous avons décidé de développer un concept de production aquaponique qui combine le meilleur des technologies aquacoles et horticoles permettant un pilotage fin et une productivité importante.
En effet, l’aquaponie, est un mode de production qui consiste à élever des poissons et cultiver des végétaux en symbiose, dans un milieu vivant. C’est donc un écosystème fragile qui mérite les meilleures attentions. Nous pratiquerons la protection biologique intégrée en privilégiant les auxiliaires de culture, tout en développant un aliment pour nos poissons sans ressources marines.
Nous produirons des saumons de fontaine, et toute sorte de fruits et légumes variés, au gout subtil et à la fraicheur inégalée. Nous sommes une équipe de 5 qui œuvrons au quotidien dans l’émergence de notre ferme, soutenus par notre cercle très proche de 15 associés. Avec notre comité scientifique de haut niveau, nous avons réuni les meilleurs experts et compétences pour soutenir notre développement.
Notre particularité consiste dans la maitrise la plus large possible de notre cycle de production, de l’œuf au poisson, de la graine à la plante, et pourquoi pas un jour jusqu’à l’assiette.
La première étape du projet Eauzons! consiste dans la mise en route de notre pilote dès le printemps 2020, pour soutenir l’émergence de notre première ferme grandeur nature en 2021.
Nous vous sollicitons aujourd’hui, pour vous associer à notre projet, et plus particulièrement dans le financement de l’ecloserie que nous avons construite nous même et qui nous permet de reproduire nos poissons (nos alevins sont en train d’eclore), mais aussi pour nos installations de semis, d'automatisation et de pilotage.
Si vous voulez en savoir encore plus, rendez-vous sur notre tout nouveau site internet, www.eauzons.com
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Participez à la cuvée 2021 par votre contribution pour l’acquisition d'une pompe à vendanges et de nouvelles cuves.
Sur le domaine familial, Pauline ouvre un restaurant bio haut de gamme qui met à l'honneur les producteurs de la région.
