Ensemble, pour soutenir la nouvelle saison hélicicole

Aidez-moi à concrétiser mon élevage qui grâce à vous, pourra perdurer dans le temps. J'ai besoin de votre aide pour pouvoir continuer.

par David PERRIN

Baillargues, France
Succès
Don avec contrepartie
2 955 € collectés
Objectif de 3 000 €
98 %

Projet financé

le 21 mai 2020

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

Bonjour et bienvenue à S-cargot city.

Je suis David, 42 ans, électricien de métier, originaire de l'Est de la France et gourmand de bons produits français ! J'ai migré vers le sud pour le travail.

Venant d'une région calme et très campagnarde, je recherchais une nouvelle activité  qui me rapprocherait de la nature et du calme par rapport à mon métier très prenant et citadin.

Après quelques recherches, je me suis  intéressé a l'élevage des escargots : l’héliciculture,  car j'ai  découvert, au gré de celui-ci, que 80% des escargots consommés en France venaient de l'étranger.

Ce produit étant très consommé dans ma région d'origine, j'ai alors pensé à faire un élevage naturel et faire partager cette gastronomie dans le sud.

 

 L’héliciculture… Une évidence ?!? Et pourquoi pas !?!

Tout a commencé lors de la visite de terrains dans la région Montpelliéraine. Impossible de faire 10 mètres sans risquer d’écraser une "cagaroulette" (comme ça se dit dans le Sud), ou plutôt un escargot des prés.

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L’idée m'est alors venue de monter mon exploitation. Sur le papier, rien de très compliqué : un terrain, de l’électricité, un parc fermé et de l’eau.

Pour le terrain, le choix a été rapide, l'un de ceux visités était déjà envahi d’escargots.

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L’électricité sur un terrain agricole..? Un groupe électrogène fera l’affaire !

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Un parc ? Quelques piquets, une clôture et le tour est joué.

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De l’eau… "Pourquoi je me suis installé à Montpellier… ?" Heureusement, un forage est présent sur le terrain, il ne reste plus qu’à trouver une pompe de relevage !

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En février 2014, après quelques semaines de travaux d’installation, tous les éléments sont réunis pour que je puisse commencer ma première année d’exploitation, ou plutôt de test grandeur nature avec l’achat de 20 000 naissains (bébés escargots).

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Après plusieurs mois de travail et de péripéties diverses, je suis arrivé au moment de la récolte et de la transformation...

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Cette première année m'a permis de valider et d’optimiser le système d’arrosage et de pouvoir goûter en famille et entre amis à cette première fournée d’escargots !

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Fier de cette première récolte, j'ai entrepris en février 2015 des travaux pour accueillir 100 000 naissains !

Dans la foulée, j'ai déposé un permis à la mairie pour être autorisé à construire un hangar afin d’entreposer le matériel et augmenter progressivement le nombre d’escargots, ce qui permettrait de rentabiliser l’activité et de devenir professionnel.

Dans l’intervalle, j'ai commandé les naissains, terminé le parc et construit une serre en bois.

C’est maintenant que l’histoire commence à devenir compliquée !

La livraison de nos petits est arrivée 10 jours après leur envoi.

Pauvres escargots, pendant 10 jours dans les couloirs de la poste, seul 25% ont survécus au transport… et ni le vendeur ni le livreur n’ont voulu en endosser la responsabilité.

J'ai donc fait le même élevage que la première année avec beaucoup plus de dépenses.

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Comme si cela ne suffisait pas, la mairie nous a signalé un refus du bâtiment en invoquant que ni l’électricité ni l’eau ne pouvaient arriver jusqu’au terrain.

A défaut de pouvoir les commercialiser vu le nombre d’escargots restants, la deuxième année d’exploitation sera de nouveau appréciée par la famille et les amis. Nous en avons aussi profité pour tester de nouvelles recettes.

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En 2016, troisième année de persévérance, je décide de ne rien investir à part l’achat des naissains dont j'ai sécurisé l’envoi par une société spécialisée.

Tout se passait à merveille lorsqu’au mois de juillet, je m'aperçois que j'ai beaucoup de coquilles vides.

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Après recherches et informations, j'apprends que cela était dû aux prédateurs (rongeurs et oiseaux) qui se régalaient de mes escargots ! Il était donc nécessaire de poser un filet de protection sur l’ensemble du parc mais je ne pouvais réinvestir et j'ai tant bien que mal essayé de limiter les dégâts avec des pièges à rongeurs et des épouvantails pour les oiseaux.

Comme cela ne suffisait pas, en septembre, au moment où le reste des escargots était en pleine croissance, je me fais voler le groupe électrogène, élément nécessaire à donner de l’eau aux escargots plusieurs fois par jour. Sans eau en plein été à Montpellier, peu d’escargots ont pu enrichir nos fêtes de fin d’année…

Suite à un premier prêt participatif en 2017, j'ai pu grâce à VOUS et à votre confiance  continuer l'élevage et les ventes. Cela m'a permis d'investir enfin dans la sécurisation du site et de tirer des leçons et d'améliorer ma culture suite aux problèmes rencontrés lors des premières années.

Je suis bien conscient qu'en cette période de confinement éprouvante pour tout un chacun, le moral n'est pas au beau fixe ! Et en cela, j'ai une pensée toute particulière pour tous les professionnels indépendants (agriculteurs, artisans, entrepreneurs, etc.) dont l'activité est profondément affectée. Toutefois, en discutant autour de moi, je m'aperçois que beaucoup d'entre vous ont cette envie de continuer à jouir et de déguster des produits frais du terroir - qui sauront, une fois le confinement passé, nous redonner du baume au coeur et seront plus que jamais les bienvenus pour les fêtes de fin d'année et vos repas en famille. 

C'est donc avec entrain et persévérance, que je lance cette demande de prêt participatif afin de continuer et agrandir l'élévage de nos chers escargots, pour vous proposer un produit de qualité. 

A quoi va servir la collecte ?

Pour ce faire, j'ai decidé d'augmenter la production et de créer de nouveaux parcs d'engraissement. Pour y parvenir, j'ai besoin d’investir dans :

- des filets de protection (1000€]

- de nouvelles clôtures (1200€)

- des compléments alimentaires bio pour la consolidation des coquilles (200€)

- et de nouveaux naissains (600 € pour 60 000 petits)

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J'ai toujours réussi à aller jusqu’au bout et à transformer ma production mais seulement pour une consommation entre famille et amis et des ventes depuis 2017.

Néanmoins, je reste persuadé que grâce à votre participation et à votre confiance,  nous pourrions ensemble réussir à augmenter et à pérenniser la production de mon élevage.

J'ai déjà commencé à travailler sur le terrain pour attaquer cette nouvelle année, en procédant :

- à la mise en place de nouvelles allées de travail,

- à la commande de nouveaux naissains et demandé l'établissement à plusieurs entreprises des devis de matériels nécessaires pour produire dans les meilleures conditions possibles

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- au renforcement de la serre en bois par des câbles acier qui serviront aussi à soutenir et à tenir le filet de protection.

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- au retournement de la terre et au semage des plantes constituant l'alimentation nécessaire aux escargots

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Je précise que vous pourrez suivre l'avancement de mon travail sur la page Facebook dédiée que je vais ouvrir ainsi que sur Instagram.

Si la collecte dépasse toute attente, elle servira à financer une partie de la location du laboratoire de transformation obligatoire pour la vente des produits transformés (Normes CE).

Grâce a tout ceci il me sera possible de faire un élevage sain et bio et de ne pas perdre une grande quantité d'escargots afin de pouvoir vous offrir une petite partie de votre repas des fêtes de fin d'année 2020 que je vous souhaite d'ores et déjà très bonnes...

Et parce que l’agriculture est une passion familiale, à l’Hexagone comme aux Antilles, nous avons souhaité vous gâter encore davantage en vous offrant un punch traditionnel produit en Guadeloupe, pour accompagner votre dégustation d’escargots, régaler et surprendre vos convives.

Le Punch MABI est une liqueur entièrement faite main et fait maison, par ma belle-famille depuis 2004, sur un vaste et beau domaine agricole de la Basse-Terre en Guadeloupe. Composé de produits 100% naturels, il est fait à partir d’une macération de fruits ou de plantes exotiques, frais et de saison, soigneusement récoltés – et sans ajouts d’épices ou de sirops. Cette méthode de confection, respectant l’authentique tradition antillaise du punch, garantit un produit fini noble et une explosion de saveurs en bouche.

A déguster aussi bien en apéro qu'au cours du repas – ce punch se marie de manière subtile et originale à la chair des escargots, grâce à ses notes fruitées ou florales. Ce mélange entre terroir du sud et terroir antillais apportera de la fraîcheur à votre table.

Pour plus d’informations sur le Punch MABI :

www.punchmabi.fr

www.facebook.com/punchmabi

www.instagram.com/punchmabi

Je vous remercie d'avance et je vous dis à bientôt pour poursuivre l'aventure ensemble et déguster mes produits.

Maintenant que vous savez tout...

Je compte sur vous !!!!

Votre héliculteur dévoué :)         

Succès
Don avec contrepartie
2 955 € collectés
Objectif de 3 000 €
98 %

Projet financé

le 21 mai 2020

Cette collecte est terminée.

Contreparties

Pour 20 € ou plus

pot de 2 douzaines d'escargot

1 grand merci, 2 douzaines d'escargots en bocaux étiqueter à votre nom.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Locale Réalisé par moi en personne

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 30 € ou plus

Pot de 4 douzaines

1 grand merci, 4 douzaines d'escargots en bocaux étiquetés à votre nom ou 2 douzaines d’escargot façon bourguignonne (escargots préparés et prêts à mettre au four produit frais non congelé).


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Nationale Réalisé par moi en personne ou colissimo

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Pot de 8 douzaines d'escargots

1 grand merci, 8 douzaines d' escargots en bocaux étiquetés à votre nom ou 5 douzaines d’escargots façon bourguignonne (escargots préparés et prêts à mettre au four - produit frais non congelé).


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Nationale Réalisé par moi en personne ou colissimo

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 80 € ou plus

Pot de 12 douzaines d'escargots

1 grand merci, 12 douzaines d'escargots en bocaux étiquetés à votre nom ou 8 douzaines d’escargots façon bourguignonne (escargot préparés et prêts à mettre au four -produit frais non congelés). A choisir avant la livraison transport compris et 4 autocollants ainsi que remerciements personnalisés sur notre futur site internet;


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Nationale Réalisé par moi en personne ou colissimo

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Pot de 13 douzaines d'escargots

1 grand merci, 8 douzaines d'escargots en bocaux étiquetés à votre nom ou 5 douzaines d’escargots façon bourguignonne (escargots préparés et prêts à mettre au four - produit frais non congelé) + 1 bouteille de Punch Mabi + visite de l'élevage.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Nationale Réalisé par moi en personne ou colissimo

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Un grand merci

1 grand merci, 16 douzaines d'escargots en bocaux étiquetés à votre nom ou 10 douzaines d’escargots façon bourguignonne (escargots préparés et prêts à mettre au four - produit frais non congelé) + une bouteille au choix de punch Mabi + visite de notre élevage.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Nationale Réalisé par moi en personne ou colissimo

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

Un trèèèèèès grand merci

1 grand merci, 22 douzaines d'escargots en bocaux étiquetés à votre nom ou 14 douzaines d’escargots façon bourguignonne (escargots préparés et prêts à mettre au four - produit frais non congelé) + 2 bouteilles au choix de punch Mabi + visite de notre élevage.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Nationale Livraison à domicile en Colissimo offerte.

Cette contrepartie n'est plus disponible
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