Ferme maraîchère à L' Hotel Restaurant La Ferme Blanche

Création d'une ferme maraîchère à but pédagogique et gustatif afin de fournir notre restaurant & régaler nos clients avec des produits frais

par Victor DELEVAL

Lompret, France
Terminé
Don avec contrepartie
900 € collectés
Objectif de 6 000 €
15 %

Projet non financé

le 22 août 2017

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

Je m'apelle Victor Deleval. Moi et ma famille sommes dans le métier de l'hôtellerie restauration depuis tout petits, nous avons grandi dans les cuisines du restaurant . Nous sommes passionnés de notre métier et de nos produits frais.

 

L'endroit est idéal pour faire naitre notre projet. Cette ferme, construite en 1680, est dans la famille depuis 1993. Elle fut rénovée petit à petit avant l'ouverture de la partie hôtelière en 2009 puis du restaurant qui continue de s'agrandir.

 

Passionnés par notre métier de "L'hôtellerie restauration", notre but est de travailler une cuisine de produits frais.

 

 

Nous avons donc eu l'idée de créer une ferme maraîchère sur une partie de notre terrain d'une superficie d' environ 1 000 m².

 

 

Notre projet de ferme consiste à installer une serre regroupant l'élevage de poissons et la culture de fruits et légumes. Cette culture est appelée "aquaponie". Nous la réalisons grâce à la solution aquaponique Myfood (vidéo ci-dessus). En parallèle, nous y planterons des herbes aromatiques et des arbres fruitiers. Nous aurons également un poulailler ainsi que des ruches qui sont d'ailleurs déja présentes au sein de la ferme.

Nous travaillerons bien sûr ces différentes cultures totalement en biodynamie.

Vous l'aurez compris, le but est de fournir notre restaurant en fruits et légumes frais dont la provenance est connue. Plantés de nos propres mains, nous souhaitons valoriser ces produits sains et prouver que leur culture est à la portée de tous.

 

 

Cette ferme sera ouverte aux publics et aux bénévoles afin de redonner goût aux consommateurs à cultiver leurs fruits et légumes que nous achetons par habitude dans les supermarchés. Le but est ici pédagogique et non lucratif.

Au sein de la ferme, nous proposerons divers ateliers pédagogiques portés sur la "cuisine du bien-être". Sur le terrain potager, nous y pratiquerons différentes animations par exemple des cours de cuisine, des récoltes/cueillettes et de l'entretien des plantations.

Notre objectif : Créer notre propre circuit court, de la terre à l'assiette.

A quoi va servir la collecte ?

Cette collecte nous permettra de financer une partie de notre projet.

Nous voulons travailler avec le projet Myfood sur la création d'une serre de culture, l'avantage de cette serre sera de protéger les cultures plus fragiles et d'obtenir une récolte tout au long de l'année.

 

 

En fonction de la collecte, nous pourrons apporter des améliorations à cette serre. Ces améliorations seront axées autour du développement durable et de la biodynamie. Nous souhaiterions notamment avoir une culture en aquaponie et installer des panneaux solaires.

 

L'objectif fixé de 6 000€ ne représente qu'une partie du montant total des travaux. La serre nue est estimée à 9 000€ hors plantations. Le reste de la somme sera apportée par des fonds propres.

Si par bonheur la collecte s'avérait être un grand succès, les fonds serviraient à financer le reste des installations ainsi qu'une diversité plus importante de plantations.

Ce projet est innovant et nous espérons voir naître des nouvelles initiatives faisant suite à la nôtre. Nous organiserons par la suite des stages et des formations avec des professionnels afin que vous puissiez reproduire notre projet chez vous, à une échelle différente. Mais avant cela, nous avons besoin de votre aide pour le développer.

Si certains d'entre vous ne peuvent ou ne veulent pas contribuer par internet, vous pouvez m'adresser vos dons par chèque, à l'adresse suivante, je reverserai les sommes sur la collecte MiiMOSA pour les contreparties associées.

Victor Deleval

Ferme Blanche

9 rue Pasteur

59840 LOMPRET

N'oubliez pas de me transmettre vos coordonnées postales et mail afin que je vous ajoute sur la collecte et que je puisse vous adresser vos contreparties :)

 

Nous vous remercions pour votre contribution et de votre écoute.

Nous serons très heureux de vous accueillir dans notre établissement et de vous présenter le projet finalisé.

 

Terminé
Don avec contrepartie
900 € collectés
Objectif de 6 000 €
15 %

Projet non financé

le 22 août 2017

Cette collecte est terminée.

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Grand remerciement sur nos réseaux

Merci ! Un grand remerciement sur Facebook.


Disponibilité : Août 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 30 € ou plus

Panier de légumes

Merci ! Contrepartie précédente + 1 panier de 1kg. de nos divers produits du jardin.


Disponibilité : Septembre 2018
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Assortiment de fruits, légumes, miel, oeufs

Merci ! Contrepartie précédente + 1 bouteille de vin de noix maison de 75cl. + 4 oeufs.


Disponibilité : Septembre 2018
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Panier dégustation de nos produits du jardin et nos produits maison concocté par notre chef

Merci ! Contrepartie précédente + 2 pots de 250gr. de confitures maison + 1 terrine maison de 500gr. + 1 foie gras maison de 500gr.


Disponibilité : Septembre 2018
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Panier dégustation de nos produits du jardin et nos produits maison concocté par notre chef

Merci ! Contrepartie précédente + 2 pots de 250gr. de confitures maison + 1 terrine maison de 500gr. + 1 foie gras maison de 500gr.


Disponibilité : Septembre 2018
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Bon cadeau + une visite avec repas du jour comprenant un accord des mets et vins + 1 panier de fruits & légumes

Un grand remerciement ! Contrepartie à 30€ + pour max. 2 pers. > 1 visite de l'établissement + pour max. 2 pers. > 1 menu du jour dans notre restaurant avec les produits frais de notre potager et les vins associés.


Disponibilité : Juillet 2018
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

Cours d'initiation et repas comprenant un accord des mets et vins.

Un grand remerciement ! Contrepartie précédente + vous assisterez à un cours de cuisine avec notre chef dont le thème sera "de la terre à l' assiette" et vous dégusterez ensuite ces plats dans notre restaurant.


Disponibilité : Septembre 2018
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

La nuitée campagnarde

Un grand remerciement ! Contrepartie à 150€ + pour max. 2 pers. > 1 nuit en chambre à l’hôtel de la Ferme Blanche + pour max. 2 pers. > 1 petit déjeuner + pour max. 2 pers. > 1 cocktail de remerciement dans notre bar + un panier supplémentaire de 500gr. de nos produits du jardin en fonction des récoltes. (dîner et petit déjeuner valable lors de vos nuits à l’hôtel)


Disponibilité : Juillet 2018
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 400 € ou plus

Un week-end en plein air

Un grand remerciement ! Contrepartie à 100€ + pour max. 2 pers. > 2 nuits en chambre à l’hôtel de la Ferme Blanche + pour max. 2 pers. > 2 petits déjeuners + pour max. 2 pers. > 2 menus du jour dans notre restaurant avec les produits frais de notre potager et les vins associés + participez à la vie du potager et y recevoir quelques conseils du jardinier ou même apporter votre savoir-faire. (dîner et petit déjeuner valable lors de vos nuits à l’hôtel)


Disponibilité : Juillet 2018
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible
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