Succès
Don avec contrepartie
3 225 € collectés
Objectif de 3 000 €
107 %

Projet financé

le 04 mars 2019

Cette collecte est terminée.

Fromagerie Fermière BIO "Le Cœur d'Anjou"

Soutien pour la création de la fromagerie fermière BIO - Besoin de trésorerie pour commencer la fabrication du Coeur d'Anjou Bio .

par Marc Taillecours

Notre-Dame-d'Allençon, Terranjou, France
Succès
Don avec contrepartie
3 225 € collectés
Objectif de 3 000 €
107 %

Projet financé

le 04 mars 2019

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

 

Soutien pour la création de la fromagerie fermière Bio 

 

  

 

Bonjour, je m'appelle Marc. De formation agricole, mes études et mes stages m'ont orienté vers la transformation fromagère caprine. Cette spécialisation me permet actuellement de tester auprès de ma famille et amis différents fromages, qui sont semble-t-il très appréciés.

Notre objectif est de produire, entre autres, un fromage unique dont nous protégerions le nom, le Coeur d'Anjou. Nous proposerions aussi une tomme de chèvre car il n'y en a que très peu dans notre région.

 

Le projet :

Installé depuis 15 ans dans la douceur angevine à Notre Dame d'Allençon, proche du château de Brissac et à 15 kms d'Angers.

Ma compagne Delphine et moi souhaitons depuis quelques années mettre en place un atelier de transformation fromagère fermière Bio.

Pour ce faire il a fallu procéder à quelques adaptations dans le fonctionnement de l'exploitation. Il nous est vite apparu primordial de transformer le lait de nos chèvres et de faire du fromage Bio afin de mieux le valoriser.

A cette fin, en 2013 nous avons mis en place le pâturage du troupeau de chèvres laitières sur les 30 ha de prairies attenantes à l'exploitation. Le troupeau est nourri à l'herbe de mars à novembre avec un apport de céréales. La priorité est de produire du lait issu à 80% du pâturage !

 

Passage en Bio :

Après quelques années d'observation et de préparation à la conduite d'un troupeau adapté à une vie harmonieuse et bien intégrée à la nature, nous avons pris la décision de passer l'exploitation en agriculture biologique après deux années de conversion. Le lait bio est livré à la laiterie AGRIAL (fromages soignon) depuis mai 2018.

 

Le projet fromagerie 

Parallèlement, nous avons entamé la construction d'un laboratoire fromager. Ce projet paraît plus compliqué à mener, car le remboursement des investissements antérieurs n'est pas terminé et l'écheancier des versements des aides au passage en bio est incertain.

La transformation de 15 000 litres de lait et sa commercialisation directe permettra de valoriser notre production et d'assurer un emploi à plein temps pour Delphine, dèjà très compétente dans le domaine.

  

Notre projet tient compte de la proximité d'un axe très fréquenté (plus ou moins 10 000 véhicules par jour) et de la possibilité de vendre directement nos fromages sur les marchés de Brissac et d'Angers. A court terme (18 mois) il nous sera également possible de prendre la suite d'un fromager livrant une AMAP.

A quoi va servir la collecte ?

 

 

La construction de la fromagerie : 

A ce jour les travaux effectués, grâce à l'aide préciseuse de la famille et d'amis, se montent à 13 250€.

La fromagerie sera composée d'une laiterie, d'une salle de fabrication, d'une pièce de caillage, d'une chambre froide, d'un haloir, d'une salle de lavage, d'un point de vente et d'une pièce d'accueil - présentation.

Afin de terminer la construction de la fromagerie et pouvoir servir du bon fromage "Le coeur d'Anjou ", nous avons besoin de vous !!! 

 

Reste à financer 

   - isolation                      4500€

   - electricité                    4000€

   - carrelage et pose       3000€

   - materiel fromagerie   6700€

   - chambre froide           2000€ 

TOTAL                                    20 000€

Nous souhaiterions dans un premier temps vous solliciter à hauteur de 5000€ et ainsi entamer ces travaux. Cela ne sera pas possible sans votre soutien. Pour les personnes qui souhaiteraient nous soutenir sans pour autant payer par internet, vous pouvez nous envoyer vos dons à l'adresse suivante, ils seront reportés sur la collecte MiiMOSA :

Marc Taillecours

La Mercerie

49380 Notre Dame d'Allencon

C'est avec beaucoup de plaisir et d'enthousiasme que nous vous attendons pour la première porte ouverte à la Fromagerie  " Le Coeur d'Anjou " !

 

BON COMME ON DIT CHEZ NOUS TOPPETTE 

   

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Merci ! Après votre acceptation votre Nom apparaîtra sur le Mur Facebook des donateurs de l'exploitation et un Fromage Frais sera offert lors de la Porte Ouverte.


Disponibilité : Octobre 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 20 € ou plus

Un grand Merci ! Venez visiter la chevrerie et ces pâturages et repartez avec deux Fromages Frais de votre choix .


Disponibilité : Octobre 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 30 € ou plus

Grand Merci ! Venez découvrir l'exploitation dans son ensemble et sa volière d'oiseaux exotiques et repartez avec deux fromages frais et un morceau de Tomme aux fines herbes.


Disponibilité : Octobre 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Enorme Merci ! Venez vous promener dans notre exploitation y découvrir les chèvres dans les pâturages et pénétrer dans la volière des oiseaux exotiques ! Sans oublier de repartir avec 3 Fromages de votre choix et un Verre de l'Amitié de Coteau de l'Aubance.


Disponibilité : Octobre 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Génial et Merci ! Venez passer un bon moment sur l'exploitation et partager le Verre de l'Amitié de Coteau de l'Aubance et repartez avec 1 kg de Tomme.


Disponibilité : Octobre 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

Mille Mercis ! Accordez vous un peu de temps pour regarder et participer à la traite des chèvres, prendre le Verre de l'Amitié et ramenez 5 fromages au choix et 1 kg de Tomme accompagné par une bonne bouteille de Bonnezeau !


Disponibilité : Octobre 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 300 € ou plus

Super !!! Merci ! Un plateau de Fromages très gourmand et un carton de 6 bouteilles de Bonnezeau vous est offert en plus de l'agréable partage du Verre de l'Amitié.


Disponibilité : Octobre 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible
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