LA GENESE DU PROJET

Le projet naît de la volonté de la commune de Nalzen de créer un lieu social et d’échange intergénérationnel, au sein de l’ancienne école. Le magasin de producteurs fait partie intégrante de cet ensemble.

Le maire, lui-même agriculteur, et son conseil municipal ont eu le soutien de la Communauté des Communes du Pays d’Olmes pour la réhabilitation du bâtiment. Les travaux de rénovation sont achevés et les lieux sont conformes aux normes d’accessibilité tout public avec également un emplacement de parking pour personnes handicapées.

Sous l’impulsion des Communautés des Communes des Pyrénées Cathares, nous nous sommes retrouvés, producteurs et artisans, issus de différents horizons et aux parcours variés mais animés d’une même volonté : partager une aventure humaine, sociale et économique en ancrant le projet dans un territoire rural, par et pour ses habitants.

 

Au fil des échanges, nous avons appris à nous connaître, à affiner notre projet pour en dégager des valeurs essentielles ainsi qu’un mode de fonctionnement respectant une éthique commune.

L’association loi 1901 « La Brouette » est née mi-avril 2018!

La structure va encadrer le fonctionnement du magasin et chaque apporteur (producteur ou artisan) devra adhérer à la charte et au règlement que nous avons soigneusement définis collectivement.

 

LE MAGASIN ASSOCIATIF DE PRODUCTEURS

Les producteurs assurent eux-mêmes les permanences au magasin : il s’agit de vente directe des produits de nos exploitations. Nous souhaitons un contact sans filtre avec le consommateur pour une transparence des modes de production et des conseils personnalisés.

 

Nous proposons des produits de consommation quotidienne (légumes, pain, viande, fromage, fruits, bières et jus…) et mettons en avant la richesse et la diversité des productions du Pays d’Olmes, des Pyrénées Cathares et de leurs proches environs.

Nous assurons des prix justes afin de vivre décemment de notre métier avec l’assurance pour le consommateur de profiter d’un produit local d’excellente qualité.

 

Nous offrons un service toute l’année aux habitants du village et de la vallée mais aussi une étape gourmande pour les gens de passage, un lieu ouvert minimum 5 jours sur 7, pour le maintien d’une activité économique et sociale en milieu rural.

Nous recréons du lien entre agriculteurs par une démarche solidaire et collective.

 

Nous proposons également des activités telles que des conférences, des visites d’exploitations, des expositions pour la valorisation d’une agriculture en lien avec les habitants et le territoire.

 

Dans la démarche de soutien à l’économie locale et circulaire nous adhérons à l’Association Monnaie09, ainsi nous accepterons les paiements en monnaie locale d’Ariège : le Pyrène.              http://www.monnaie09.fr/

 

 

LES PRODUCTEURS ADHERENTS

 

Nous sommes tombés amoureux de ces vaches Aubrac, aussi belles à regarder que faciles à élever. La vente directe nous permet de garder le lien essentiel avec les consommateurs recherchant un produit sûr et de qualité.

La Ferme de Mitsou – Alice & Guillaume // Veau

 

Nous proposons toute l’année des produits de saison et de pleins champs. Nous ne labourons jamais et travaillons avec d’autres méthodes efficaces. Notre exploitation est exposée au soleil et protégée par un sous-bois avec une pratique de cultures raisonnées.

L’élément naturel – Solange // Maraîchage

 

J'élève mes volailles en plein air sur un parcours herbeux dans des bâtiments déplaçables.
Elles sont nourries aux céréales sélectionnées et garanties sans OGM.

La ferme des Pyrénées Cathares – Nadine // Poulets plein air - Oeufs

 

Nous travaillons avec des produits locaux et dans l’objectif de promouvoir une cuisine simple et saine sans conservateurs, sans additifs, sans colorants, sans gluten ni produits laitiers. Notre volonté est de partager avec nos clients le plaisir de la cuisine et des goûts "comme chez mamie", "comme autrefois" (salaison, pâtés, plats cuisinés - poule au pot, coq au vin, cassoulet, ratatouille....-, soupes, confitures, etc.).

Le Chaudron Pyrénéen - Fabrice et Marina // Préparations culinaires

 

Je m’appelle Marie-Christine, vous avez dit gourmande ? Oui et j’assume. Je raffole depuis ma tendre enfance des plaisirs sucrés des fruits et particulièrement de la confiture. Pour mes enfants, j’ai créé plusieurs recettes que j’ai maintenant plaisir à partager sur les beaux marchés d’Ariège. J’apporte une attention particulière à l’origine et à la qualité de mes produits pour vos garantir l’excellence.

Les Gourmandises de Marie // Confitures

 

Nous produisons toute une gamme de bières certifiées Bio, non pasteurisées et non filtrées.
Blondes, blanches, ambrées, classiques ou spéciales, vous trouverez certainement une bière à votre goût!

Brasserie le Grand Bison // Bières artisanales

 

Les deux troupeaux, ovins et bovins, pâturent avec complémentarité les prairies naturelles de la ferme. Nous recherchons l’autonomie de l’exploitation en produisant le foin et les céréales nécessaires aux animaux durant l’hiver. Les fromages sont fabriqués à la ferme à partir du lait de nos brebis.

La Ferme du Taychel – Nicolas et Nathalie // Boeuf - Agneaux – Fromages de brebis – Yaourts

 

Nos pains et pâtisseries sont réalisés avec des farines biologiques broyées à la meule de pierre avec du levain naturel, cuits au feu de bois au four traditionnel.

Le Pain de Montségur – Cyril

Pains et pâtisseries au feu de bois

 

A la tête d’une petite exploitation de trente chèvres, j’entame ma deuxième saison. La traite est réalisée à la main et les fromages au lait cru sont moulés à la louche. Je mixe deux races, l’Alpine et la chèvre du Rove, dans le but de privilégier la qualité du fromage à la quantité!

La Chèvre rit ! - Julie // Fromages de chèvre

 

A côté de la fontaine intermittente de Fontestorbes (unique en Europe), l’entreprise fabrique la plus ancienne limonade artisanale française.

La limonade de Fontestorbes - Laurent

 

Sur les hauteurs mirapiciennes, production d’anciennes varétés de céréales (blés tendres, blés durs, sarrasin, millet, petit épeautre, seigle, maïs) – Transformations en farines de meules de pierre et en huiles.

La ferme bio du Factou – Thierry

Légumes secs – Farines – Huiles de tournesol

 

Production raisonnée : diverses variétés de pommes (Chantecler, Fuji, Gala, etc.).
Production bio : pommes (Pinova grise, Goldrush) et poires (William’s et Comice).

Les vergers du Bédou – Philippe et Pascale

                                                Pommes et jus – Poires et jus

 

Je cultive des légumes de saison, en plein champ et sous serre entre le Carla de Roquefort et L'Herm. Mes productions et plants de légumes sont certifiés agriculture biologique.

Léa Lefèvre // Maraîchage

 

Petite exploitation familiale et artisanale élevant différentes espèces de salmonidés (truites arc-en-ciel, truites fario). Nous produisons une large gamme de produits tranformés et proposons une activité de pêche-loisir.

La truite bio de Montferrier // Terrines et truites fraîches

 

Du lait cru traditionnel issu et conditionné dans notre ferme pour de la fraîcheur au quotidien dans vos recettes gourmandes!

Le lait cru de Campserdou - Carmen et Bernard-Marie

Lait cru – Fromage blanc battu – Confiture de lait

 

Terrain de 2,5 hectares situé au Merviel sur un terrain argilo-limoneux-calcaire, bordé d’une belle forêt. Nous travaillons dans le respect de la nature et de l’Homme – Travail du sol en traction animale.

Mon Herbier des Collines – Agnès

                                                   Sels aux plantes – Huiles culinaires

 

Et d'autres qui nous rejoindrons encore au vu de la réussite de l'expérience avec un élargissement dela gamme des produits de qualité proposés! Bienvenue à eux!

La collecte va principalement servir à meubler le local afin de conserver et de présenter au mieux les produits. Nous pourrons ainsi vous recevoir dans un lieu convivial et agréable, vous donnant envie de revenir nous voir !

Votre soutien va nous permettre d’envisager plus sereinement l’ouverture et d’appliquer de façon pratique notre mode de fonctionnement théorique !

L’adhésion de chaque producteur/artisan à l’association va nous permettre de prendre en charges les frais de démarrage et de fonctionnement.

La mairie de Nalzen reste impliquée en nous mettant gracieusement à disposition le local. Seuls les flux (eau et électricité) resteront à notre charge.

Les Communautés des Communes du Pays d’Olmes et de Mirepoix prennent à leur charge la signalétique et la communication autour du nouveau magasin.

La comptabilité sera assurée par un proche d’un producteur impliqué dans la création de la structure, nous évitant des frais supplémentaires.

 

Avec la collecte, nous envisageons de financer :

• 1 vitrine réfrigérée pour les produits carnés + 1 vitrine réfrigérée pour les produits laitiers + 1 frigo de stockage en réserve (pour les produits en bout de D.L.C.) sur devis R.G.E, frigoriste à Laroque d’Olmes : 3 500€

• Bois brut pour de superbes étagères de présentation, réalisées par un menuisier sympathisant (merci!) : 1 000€

• Présentoir à légumes d’occasion 3 niveaux : 100€

• Caisse-balance enregistreuse (correspondant à la réglementation en vigueur) + logiciel : 3 700€

• Charges électriques (selon estimation de consommation des vitrines + frigo) et de téléphone: 1 500€

• Petites fournitures (sacs en papier, papeterie, ménage, clés, …) : 500€

• Commission MiiMosa : 850 €

 

Si nous dépassons l'objectif, l'argent en plus servira à acquérir le matériel informatique et du mobilier complémentaire mais aussi à vous concocter une belle inauguration!

L’ouverture est prévue courant été 2018.

La mise à disposition des bons d'achat commencera quelques mois après l'ouverture du magasin pour des raisons évidentes de trésorerie.

 

Vous pouvez nous aider d'une autre manière, si vous le souhaitez. Vous avez sûrement des compétences qui nous serons utile ou simplement du temps pour nous aider dans la construction et la pérennisation de ce magasin.

N'hésitez pas à nous contacter ou envoyer vos dons par chèque à l'ordre de La Brouette à (n'oubliez pas vos coordonnées postales, téléphoniques ou mail pour pouvoir vous adresser les contreparties):

La Brouette – Ancienne Ecole 09300 NALZEN

magasinnalzen@yahoo.com

En espérant vous retrouver à La Brouette et vous remercier de vive voix pour votre engagement à nos côtés !