Terminé
Don avec contrepartie
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Objectif de 4 000 €
0 %

Projet non financé

le 23 janvier 2019

Cette collecte est terminée.

"La chèvrerie d'Alex" : Du fromage sur un plateau

La chèvrerie compte 27 chevrettes de 2 mois, qui donneront du lait en septembre 2019 afin de fabriquer du fromage, des tommes et yogourts.

par Alexa LUCAS

Lécussan, France
Terminé
Don avec contrepartie
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Objectif de 4 000 €
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Projet non financé

le 23 janvier 2019

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

Bonjour, je m'appelle Alexa. Pendant plus de 25 ans, j'ai été employé coiffeuse puis artisans coiffeur jusqu’en 2015. Suite à un petit accident , je ne peux plus exercer mon métier. J'ai deux chèvres depuis 2015, une alpine et une des pyrénées  qui ont aujourd'hui  4 ans, elles auront leurs premiers chevreaux au printemps 2019 , j'ai également un couple d'ânes (Croix de St André) , des cochons noirs qui devraient arriver en 2019 et un futur projet de ferme pédagogique.

  

        

Aujourd'hui la question se pose ! Quel métier pour une reconversion ? 
Élever mes chèvres et faire du fromage ! Actuellement je suis une formation en transformation fromagère. La chevrerie se situe dans un petit village de Haute-Garonne à Lécussan, proches des Hautes-Pyrenées et du plateau de Lannemezan. 

carte situation

Je devrais commencer la frabriquation des fromages dès les premières naissances de septembre 2019..! J'ai acheté 27 chèvres Alpines début Novembre qui sont agées de deux mois.

                       

   

J'ai déjà suivi une formation pour la fabrication des tommes des Pyrénées, la fabrication des fromaques lactiques au lait cru, le plan de maitrise sanitaire en atelier laitier ainsi que les pratiques d'hygiene (obligatoire). Les prochaines formation pour 2019 seront axés sur le perfectionnement  de la fabrication des tommes et la fabrication des yaourts.

Dés le mois d'octobre 2019, je pourrai produire 350 fromages par semaine. Soit :  fromages au lait cru (frais : nature , cendré, aromates,..) demi-sec, sec ; bûches, briques, ainsi que des tommes des pyrenées.La vente des fromages se feras en direct a la ferme ainsi que deux marchés sur la région Montrejeau ( lundi matin) et La barthe de Neste (dimanche matin). Je vais travailler seule sur la traite et la fabrication ,  mon mari qui est agriculteur céréalier s'occupe de me fournir les ceréales pour la nourriture des chévres , le foin, la paille et la manutention.

  

En attendant, des travaux sont necéssaires : depuis la mise aux normes des bâtiments, la laiterie, la salle de traite et le laboratoire de transformation ainsi que la création des caves d'affinages.

   

A quoi va servir la collecte ?

L'investisement total s'éléve à 78 000€. Je suis en mesure d'obtenir des subventions par le programme de développement rural, région Occitanie de 30 à 40%, un prêt à taux 0 par le conseil départemental  CREADE 31 (Entreprendre pour créer sont emploi ) de 7200€. La banque qui intervient dans mon projet me demande un apport afin de pouvoir enfin commencer l'aventure. 

C'est justement là que j'ai besoin d'un coup de pouce !       

L'apport est de 8000€. Je vous sollicite donc pour pouvoir me soutenir dans l'accès à ce prêt qui me permettra de me lancer dans cette belle aventure. Dans un premier temps, je souhaiterais pouvoir atteindre la barre des 4000€ et ainsi rendre mon projet possible.

Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas faire un don par internet , vous pouvez le faire par chéques a l'adresse suivante :

Solle Alexa

370 ch de la cassoulade

quartier les Marris

31580 Lécussan

Noubliez pas de joindre vos coordonnées et votre adresse mail. Vous avez droit aux mêmes contreparties que les personnes ayant participé via MiiMOSA .

Un grand merci pour votre soutien .

A bientôt , je compte sur vous, et elles aussi !

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Merci

Un grand merci pour votre participation. N’hésitez pas a me rendre visite à la chèvrerie.


Disponibilité : Septembre 2019

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 25 € ou plus

1 fromages offert

Un grand merci. Venez goûter les premiers fromages : un fromage frais ou demi-sec à récupérer.


Disponibilité : Octobre 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Trois fromages !

Un grand merci, dégustation de différent fromages et trois fromages frais, sec ou demi-sec à récupérer.


Disponibilité : Novembre 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 80 € ou plus

Visite de la ferme

Un grand merci. Venez visiter la chèvrerie et les chèvres en famille ! Deux beaux fromages et une tomme de 500gr à récupérer... ;)


Disponibilité : Décembre 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 120 € ou plus

Visite en famille

Un grand merci. Venez visiter la chèvrerie et la salle de traite. Dégustation de fromages sur place et repartez avec trois fromages au choix en plus d''une tomme de 1 kg !


Disponibilité : Janvier 2020
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

Moment chèvre avec les animaux

Un grand merci. Visitez la chèvrerie + assistez à la traite du soir et découvrez la fabrication des fromages en les dégustant. Vous passerez une après- midi de découverte avec les animaux présents sur la ferme et repartirez avec un beau plateau de fromages sélectionnés selon vos goûts.


Disponibilité : Janvier 2020
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible
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