LA CUISINE DURABLE au coeur de la ville

Et si on vous aidait à préparer votre repas quotidien ? Toujours BIO, durable, local et de saison bien sûr !

par Emmanuelle RIBOUD

16 Rue Bréa, Paris, France

Succès

Don avec contrepartie

2 750 € collectés

Objectif de 4 400 €

62 %

Projet financé

le 11 novembre 2020

Cette collecte est terminée.

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Présentation du projet

Notre équipe, c’est :

Emmanuelle RIBOUD, cheffe de cuisine fondatrice de RESSOURCES, marraine de ECOTABLE, membre du comité stratégique de ETHIC OCEAN : engagée, elle n’a de cesse de proposer de nouvelles voies de progrès dans notre cuisine durable : potagère et inspirée
Gaetan BERTHELOT : chef engagé auprès de BON POUR LE CLIMAT et de ETHIC OCEAN. Protecteur des oceans, il promeut la pêche durable. Issu de la bistronomie il réalise des bouillons et fumets délicieux et développe une cuisine durable sans compromis !
Julie GAUTHIER : après des études de communication JULIE a choisi de se tourner vers sa passion en passant un CAP de cuisine. Elle aime tout autant cuisiner que communiquer la vision, la créativité et les recettes de RESSOURCES.
Nolwenn CREACH : Pâtissière engagée réalise des pâtisseries du jour pour limiter le gaspillage, des entremets végans délicieux et des gâteaux moins sucrés pour une gourmandises encore plus aromatique.
Cédric GNEPOTI : commis courageux et précis, décontamine et taille une cinquantaine de légumes différents tout au long de l’année. Chez RESSOURCES la légumerie est un poste clé car la préparation des légumes implique beaucoup de travail.
Enfin Charlotte CROCHARD : responsable distribution et livraison est enchantée d’avoir une cohérence totale entre son engagement écologique et sa vie professionnelle : alimentation durable, locale, saine et sans déchet !

Notre mission

RESSOURCES cuisine pour son quartier une cuisine saine, durable et bio depuis 4 ans déjà. Face à la crise climatique, nos chef-fes issue-es de la gastronomie mettent leur savoir-faire au service de votre repas quotidien.

Savez-vous que du champ à la fourchette, l’alimentation est responsable de 30% des gaz à effet de serre ? Mais pas seulement : chute de la biodiversité, l’appauvrissement des sols, crise économique et sociale du monde paysan, maladies chroniques … ont un lien direct avec notre alimentation. Cela nous montre l’impact positif majeur dont nous sommes capables si nous cuisinons différemment.

Nos produits

Parce que rien n'est plus comme avant et que nous voulons plus que tout continuer notre CUISINE DURABLE, nous avons préparé de nouvelles recettes pour vous aider, à LA MAISON, à prendre soin de vous, de vos proches et de notre planète.

Une sélection de légumes issue de notre ferme-partenaire LA FERME CHAMPS DES HERISSONS
Des Mix de légumes taillés prêt à cuisiner avec nos tutos en live pour vous guider !
Des Plats familiaux juste à glisser au four pendant que les enfants prennent le bain ou que vous soufflez un peu ... ouf : gratin, pot pie et lasagne
A commander en ligne sur notre site avec de nouvelles fonctionnalités: création de cagnottes pour vos proches, abonnement ou commande récurrentes, livraison ou click and collect, commandes groupées pour se partager les frais de livraison ...
Livrés en vélo à la maison, parce que les courses sont devenues un moment qui peut être stressant et pour les plus fragiles, un moment qu'il vaut mieux éviter.

Nous avons élaboré une gamme qui va faciliter votre vie à la maison :

Des légumes prêts à cuire et des tutos pour vous aider : Des sachets de légumes variés taillés prêts à plonger dans l’eau bouillante ou à faire sauter dans une poêle. Des mix avec 5 à 7 variétés différentes ou des mono variétés pour tous les goûts.

Des plats familiaux VEGETARIENS pour 3 personnes juste à glisser au four
- Un gratin de saison avec une béchamel au bouillon de légumes pour un impact carbone allégé. C’est notre recette phare, si on essaye de retirer les gratins de notre carte … aïe aïe, les remontrances ne se font pas attendre :-D
- Un pot pie de saison : Sous une délicieuse pâte croustillante parfumée aux graines de sésame, fenouil ou cumin, vous dégustez un mélange onctueux de petits légumes de tofu fumé lié avec une béchamel au bouillon de parmesan. Ici on privilégie le tofu à la viande pour un bon apport de protéine tout en limitant l’impact carbone !
- Une lasagne de saison : C’est notre star, avec son coulis maison, sa pâte maison toute fraîche, ses légumes cuisinés et clou du spectacle, 3 fromages : parmesan, comté et taleggio !

Mais comment cela arrive chez ?

Une livraison ETHIQUE chez vous pour répondre aux nouveaux besoins qui sont apparus avec la crise sanitaire..
Si on est une personne fragile, évitez de sortir pour s’exposer le moins possible tout en se nourrissant sainement et booster son système immunitaire !

Une commande en ligne sur notre plateforme ou vous retrouvez tous nos produits et aussi ceux que vous connaissez déjà en venant à la boutique : les légumes cuisinés de saison, les soupes gourmandes, les burger de tofu, les boulettes de bœuf, notre délicieux jambon blanc, notre travers de porc si fondant … et aussi nos sablés choco/noisette, notre granola, nos cakes, notre mi-cuit au chocolat, les fars aux fruits …….

Mais des nouvelles fonctionnalités pour répondre à votre vraie vie :

Une commande groupée pour que vous puissiez mutualiser vos commandes et partager les frais de livraison : entre collègues de travail par exemple ?
Une cagnotte pour que vous puissiez offrir à vos proches un budget de bonne cuisine durable : pour une amie qui sort de la maternité, un pote convalescent ou vos ainés qui ne se font plus assez bien à manger.
Des abonnements à la carte pour vous simplifier la vie ou celle de vos ainés et leur éviter le plateau repas habituel.

A quoi va servir la collecte ?

Nous avons besoin de vous pour aménager un local pour y réaliser les mises en place des commandes et les conserver bien au froid en attendant le livreur. Mais aussi pour développer les fonctionnalités nouvelles sur notre plateforme en travaillant avec un développeur. Enfin cela nous permettra de valider avec vous cette nouvelle offre et calibrer ainsi en temps réel notre activité.

En bref, rien ne se fera sans vous !

1ER PALIER : 7 500€
Une grande chambre froide en partie vitrée avec d’un côté les beaux fruits et légumes de notre ferme-partenaire et de l’autre une zone de préparation de vos colis. En partie vitrée pour que tout soit clair et aussi parce que vous pourrez vous servir directement si vous passer à la boutique 😊

2EME PALIER : 14 000€
La réalisation d’un grand comptoir style table de tapissier pour que Charlotte puisse mettre à jour les recettes du jour, suivre vos commandes, imprimer vos bons de livraison mais aussi ensacher des sablés, des cakes ….
Mais pas seulement, cet hiver quand il fera trop froid pour que vous déjeuniez sur la terrasse, vous pourrez prendre place autour de cette grande table !
Ce meuble qui servira à tout, sera réaliser par Gaétan qui n’en est pas à son coup d’essai. En effet, c’est lui qui a réalisé notre terrasse !

3EME PALIER : à 25 000€
Le développement d’un site de E-commerce est très couteux quand on souhaite comme nous qu’il y ai plein de petites fonctions sympas qui fluidifient les interactions.
Donc nous procèderons par étapes, il faut d’abord fixer les bases et ensuite si on a les fonds on pourra complexifier : d’abord le sapin de Noël, ensuite les guirlandes, les boules et pourquoi pas l’étoile polaire😉
Les bases avec les modules de paiements qui acceptent toutes les cartes TITRE RESTO qui existent : 25 000€

4EME PALIER: au delà de 25 000€
La fonctionnalité de commandes groupées : 7 000€

5EME PALIER
La fonctionnalité de la cagnotte : 7 000€ supplémentaire

6EME PALIER
La fonction d’abonnement : 7 000€ supplé

Si vous souhaitez contribuer à ce projet par chèque vous pouvez les adresser à :

RESSOURCES

125 rue notre dame es champs

75006 Paris

Merci d'avoir participé à cette collecte ! Nous sommes très reconnaissant d’être soutenus et encouragés à développer cette nouvelle cuisine, une cuisine durable. Passez nous voir, on se prendra un petit café !

Ressources

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