Bonjour,

Nous nous appelons Rachel et Marc, avons 36 et 35 ans et 2 enfants.

Nous sommes actuellement en reconversion professionnelle. Notre projet de construction d'une chèvrerie a commencé en 2014.

La fabrication de fromage est tout d'abord un rêve de gosse, l'envie d'un retour aux vraies valeurs, à la nature et ce qu'elle nous offre se faisant ressentir en vieillissant !

Marc a obtenu son brevet professionnel de responsable d'exploitation agricole en 2015 tandis que Rachel a suivi plusieurs formations dans le domaine de la transformation laitière fermière et l'hygiène. 

En 2016, nous avons trouvé notre ferme à Marseilles-les-Aubigny, au lieu-dit "Les loges". Achetée en personnel, cette ferme a tous les atouts pour débuter : 10 hectares de prairies, 1 ancienne chèvrerie, 1 hangar de stockage et une ancienne fromagerie !

Plutôt que de commencer avec un gros troupeau et comme nous avions les installations nécessaires, après quelques travaux d'aménagement nous avons fait le choix d'acheter et d'élever quelques chevrettes alpines.

Notre objectif est d'augmenter progressivement notre troupeau afin que l'exploitation puisse faire vivre notre famille !

Dès que possible, une nouvelle chèvrerie ainsi qu'une fromagerie seront construites afin d'accueillir une centaine de chèvres :

Votre aide ajoutée à notre investissement personnel, l'expérience sur notre troupeau actuel et en fromagerie, la consolidation technique et économique, constituent des appuis très favorables vis à vis des banques pour aller au bout de ce projet !

L'aventure à déjà démarré !

En février 2017, nous avons réhabilité la fromagerie afin que celle-ci soit fonctionnelle et réponde aux normes. C'est aussi la date de création de notre entreprise et d'affiliation à la MSA : Nous sommes agriculteurs !

En mars, nos 6 chèvres mettent bas, c'est le début d'une première année de lactation. Ainsi nous avons pu commencer la fabrication des fromages et la commercialisation à la ferme. Notre gamme comprend des crottins à différents stades d'affinage, des petits bouchons, de la faisselle, des fromages aux aromates à tartiner et de la tomme.

Après une très bonne année technique et commerciale nous avons fait le choix d'exploiter au maximum nos bâtiments pour satisfaire la demande (hors aide bancaire).

Nous élevons 14 chevrettes. Ainsi en 2018 ce seront près de 20 chèvres qui produiront du lait. Nos chèvres pâturent dans les prairies naturelles de la ferme et bénéficient d'une alimentation essentiellement issue de notre terroir.
Nous respectons le cycle naturel de la chèvre. De ce fait, elles ne produisent plus de lait en janvier et février (jusqu'à la naissance des chevreaux).

 

Autre objectif lancé en 2018 également : la démarche pour l'obtention de l'AOP Crottin de Chavignol !

D'une fabrication d'environ 140 crottins/semaine en 2017 nous devrions passer à 700 crottins/semaine en 2018. Ceci va nous permettre d'avoir un stock plus que suffisant pour répondre à la demande.

Afin d'assurer la vente de nos produits en 2018, nous avons besoin de vous : 

Aidez-nous à financer notre matériel de vente pour les marchés !

Nous projetons d'être présents sur 1 marché local hebdomadaire comme le marché de Mornay-Berry et sur les différentes manifestations locales (fête du 1er mai et patronale de Marseilles-Les-Aubigny, évènements d'Apremont-sur-Allier, ...).

Ce matériel est nécessaire pour vendre nos fromages sur les marchés.

Cette collecte va nous permettre d'acquérir :

• 1 parasol de marché 440€ TTC
• 1 lot d'équipements pour le parasol (2 chandelles et ses poids, 1 rideau arrière et 2 toiles translucides) 292€ TTC
• 1 table de vente et son entourage 195€ TTC
• 1 vitrine de présentation 60,82€ TTC
• 3 bacs de présentation des fromages 47,88€ TTC
• 5 plaques eutectiques pour la conservation au frais des fromages 120€ TTC
• 1 caisson isotherme de 85 litres 192€ TTC

Ce matériel nous permettra d'être présent sur les marchés et évènements locaux et vendre au mieux nos fromages pour ainsi nous assurer un minimum de rémunération de notre travail.

Si la collecte dépasse nos espérances :

• 1 armoire d'affinage supplémentaire d'occasion environ 1 000€

Cette armoire permettra d'assurer un meilleur affinage des crottins.

Pour tous ceux et celles qui ne veulent pas passer par internet, vous pouvez nous envoyer vos dons directement par chèque à l’adresse suivante :

La ferme des loges

17 rue des loges

18320 Marseilles-Les-Aubigny

Ces dons seront enregistrés sur MiiMOSA et vous aurez le même accès à vos contreparties. Pensez à nous communiquer vos nom et adresse mail !

Nous vous remercions de l'intérêt que vous portez à notre projet. Chaque don permettra de valoriser au mieux le lait de nos chèvres et aussi développer notre ferme familliale. Une ferme pour vivre, vous accueillir dans un cadre agréable, partager avec vous notre nouveau métier et vous proposer des produits fermiers de qualité !