Bonjour à vous tous, futurs Troubadours!

Nous sommes Joffrey, Mélusine nous travaillons ensemble (période de fêtes) et en relais sur la cave La Part des Anges à Bures sur Yvette depuis 3 ans (cave ouverte par Joffrey en 2010). Etablissement avec une sélection d'environ 350 vins propres (bio, biodynamie, nature) confectionnés par des amoureux de leur terroir. Au delà du côté professionel, une véritable amitié s'est nouée entre nous autour du partage, bien manger/bien boire, respect, humour, nature. De là, née l'envie de développer le concept de la cave, accompagner encore plus loin les clients dans leur découverte des vins. Alain un ami à tout de suite eu envie de nous rejoindre dans une aventure humaine. Partageant totalement nos valeurs, il est un peu notre troubadour à nous, proposant constamment des idées novatrices et toujours à nous redonner le sourire... Aussi lorsque la mairie nous a proposé d'obtenir en priorité un plus grand local sur la commune (restructuration du centre ville, local neuf à 500 m de la cave actuelle), nous y avons vu la chance de créer un endroit de découvertes, de plaisir et de convivialité.

Puis tout part d'un constat simple entre nous, professionnels (restaurateurs, cavistes, vignerons...), clients, amis... qu'il est agréable mais rare de bien manger et bien boire !! L'idée est là...

Nous serons donc trois associés Mélusine, Joffrey et Alain sur notre projet d'ouverture d'une cave/restaurant/bar à vin. Structure créée autour de nos valeurs ; plaisir, terroir, respect et partage. Ce nouveau projet alternatif avec du local, du bio, du participatif, de l’entraide, des animations, des concerts, des dégustations, des ateliers, des expositions verront bientôt le jour…

Ce futur lieu de vie pour les amoureux du goût, mêlera créativité et bon vivre intégrant une cave La Part des Anges avec un restaurant/bar à vin Ses Troubadours. La partie restauration proposera des plats et tapas différents au quotidien selon les arrivages élaborés par nos futurs fournisseurs (bio, étiques, artisans) les plus proches de nous (notamment pour le pain, viande, fromages ainsi que les fruits et légumes). Au menu, une cuisine sans prétention dans un esprit bistronomique avec des jolis produits frais et de saison sublimés par notre futur chef, le tout accompagné des vins de notre sélection. La cave maintiendra et fera évoluer ses références de vins "sains" conçus par de vrais vignerons amoureux de la nautre. Ces deux espaces, au sein d'une même structure raviront les hédonistes les plus exigeants via la créativité culinaire, la découverte de vins sains dans une ambiance simple, chaleureuse et de qualité…

Ce qui nous tient à coeur c'est de contribuer à la relance d'une économie en berne en ne travaillant qu'avec des gens vrais, des producteurs locaux, adhérents à nos valeurs, des gens passionnés par leur métier, de vrais artisans. Nous souhaitons également redévelopper le lien social entre ces artisans, producteurs, vignerons et nos clients.

Pour concrétiser ce projet d'ouverture d'une cave/restaurant/bar à vin, lieu de partage et de culture, nous avons besoin de vous !

Notre local est en cours de construction, livré brut il nécessitera beaucoup d'investissements pour être aménagé. Les apports financiers existants vont déjà nous permettre de construire dans les normes en vigeur la cuisine, les sanitaires et l'embellissement générale du lieu ainsi que l'achat des stocks nécessaire au démarrage et une majeure partie du mobilier . 

Malheureusement ces premier apports ne suffisent pas à garantir à nos futurs clients "nos Troubadours" l'esprit chaleureux et festif recherché ! D'autres investissements sont nécessaires... C'est là que la collecte prends son sens. Aussi notre envie est d'axer ce financement surtout pour l'aménagement de la salle en sous sol destinée à accueillir concerts, spectacles, retransmission match et autres représentations programmées avec vous, nos troubadours que nous vous sollicitons!

Cette collecte a pour but de nous permettre d'équiper cette salle de vie de tout un système audio et vidéo mais également une scène adaptable et modulable selon les besoins ainsi que l'éclairage et le mobilier. Cet équipement est nécessaire face à notre souhait d'ouvrir un lieu de gourmandise, de confort et d'échanges garantissant le bien être de nos futurs Troubadours dès l'ouverture.

 Grâce à ce financement participatif, nous souhaiterions récolter au minimum 12 000€ pour financer les différents points décrits ci-dessous :

> enveloppe de 7 500€ :

Allouée à l'achat du matériel éléctrique, sonore et vidéo (vidéoprojecteur, écran, spots, enceintes, ampli..) ainsi que l'installation de celui-ci par un professionnel. Equipement vital afin de mettre en place les animations et spectacles.

> Enveloppe de 2 500€:

Dédiée à la réalisation d'une scène. Celle-ci sera réalisée par un artiste ébéniste de la région. Elle sera adaptée à notre espace et modulable en fonction des représentations.

> Enveloppe de 2 000€ :

Destinée à l'aménagement du sol et du mobilier, notamment des fauteils type "club" cosy et confortables.

Voici donc comment vos dons permettrons de finaliser l'embellissement et ainsi permettre de créer un espace complet et fini dédié à la convivialité et à la découverte. Nous vous attendons également dès l'ouverture (janvier 2018) pour proposer, sélectionner, choisir et participer à la programmation des évènements et animations dans votre futur lieu de fête et de rencontres, La Part des Anges et ses Troubadours.

Votre contribution est la condition essentielle à la réussite du projet. Nous comptons sur vous! Votre participation permettra d’écrire un bout de notre histoire mais surtout de vous faire devenir acteur d'une vie locale…

Mille mercis et à très vite.

 Mélusine, Joffrey et Alain