Bonjour à tous,

 Après La Parade, cantine créative où les assiettes bistronomiques se dévorent accompagnées de quilles de vins nature ou de délicieux cocktails, notre équipe toujours plus motivée lance La Riposte, un nouveau projet qui gardera le même ADN : produits locaux, respect des saisons, vins nature.
Malheureusement, la deuxième vague est passée par là… Et si on a déjà notre magnifique local, on a besoin de vous pour financer, à défaut de pouvoir compter sur les banques, sa rénovation et vous accueillir comme il se doit.

On ne va pas vous mentir ! On a besoin de vous...

 La Parade avait pour but de changer les habitudes et la morosité quotidienne en proposant un lieu festif et des produits d'exception, une cuisine gourmande et de saison. Et paf ! le COVID. Mais on ne se laisse pas abattre !  La Riposte fait face à la crise en proposant un nouveau modèle basé sur celui de la vente à emporter et la restauration rapide en gardant l’essence de notre premier lieu : aucun compromis sur le choix des produits et la qualité de la cuisine. Avec notre équipe déjà bien en place, vous verrez nos petites têtes aussi bien à La Parade qu'à La Riposte.

Le concept ?

 

 Proposer le meilleur sandwich au poulet rôti de Paris. Et ouais, rien que ça ! Tâche ardue, on n'est pas les premiers, mais même pas peur ! Et puis après tout, on peut être plusieurs sur le marché. La recette ? Travailler avec des producteurs de volailles d’exception, des vins nature pour faire glisser le tout, et une équipe du tonnerre. 

 Un restaurant de 30 couverts, avec une petite terrasse d’une dizaine de places, dans le quartier bouillonnant de la place de Clichy, au carrefour des 8e, 9e, 17e et 18e arrondissements de Paris. Stylé non ?   

Y’a qui chez nous ? 

 

 Derrière ces deux projets, Elliot (c’est moi !), ancien chef de projet dans l’énergie qui, après un bore-out, a décidé de se lancer dans cette magnifique aventure ! Mais je ne suis que l’arbre qui cache la forêt. Avant tout, une équipe de choc avec la Parade : Charlotte, Élise, Ruby, Naouelle, Will, Rana et Quentin. Mais aussi toute une équipe de producteurs, fournisseurs de choix. Et enfin, un an d'expérience et tant de rencontres !   

    

 Notre objectif ? Créer un lieu festif, dans une démarche écoresponsable, pour vous permettre de partager un moment de bonheur culinaire.

Les stars de la carte : des poulets d’exception et une cuisine locale ! 

 Le midi, l’objectif est de proposer l’un des meilleurs sandwiches au poulet rôti de Paris, inventé par nos chefs, avec pain & sauce maison. Ils seront à déguster sur place ou à emporter. 

 Le soir, nous conservons l’ADN plus profond de son grand frère, La Parade, avec la cuisine bistronomique de nos chefs et son poulet rôti d'exception au centre de l'offre, complétée d’un panel d’assiettes en grande partie végétariennes, de belles bouteilles de vins nature, de la bière artisanale et des cocktails en fût. 

Hehe, je te vois déjà saliver de là ! 

On ne veut pas se laisser abattre, alors on a besoin de VOUS ! 

Foutue pandémie ! Et quoi Covid ? Tu crois qu’on va fermer tous nos restos ? Ce n'est pas parce que t’es venu frapper à la porte de tous les pays que tu vas nous empêcher de répandre la bonne cuisine. Eh oui ! Parce que c’est ça aussi l’avenir. 

Écoresponsable ? Ah oui ? Et comment ? 

 

La Riposte se veut ENGAGÉE ! Il n’est plus question de commettre les erreurs du passé. Alors ici, on veut du mieux manger, du plus responsable. On veut voir de la glace en Antarctique dans 20 ans, on veut encore des ours polaires et des girafes, alors on s’adapte à la contrainte d’une nouvel environnement économique pour les restaurateurs, tout en gardant les principes intangibles du respect de Dame Nature, des producteurs, des salariés et des clients.

    

Chez Vins & Volailles, notre producteur de poulets d'exception

C’est bien beau, mais à quoi ça sert tout ça ? 

On rêvait en grand ! On rêvait en très grand ! Maintenant on se doit d’aller à l'essentiel !

Ainsi, cela donne trois objectifs pour financer ce super projet : 

1er objectif : 6 000€ ~ Une façade qui envoie, car celle du restaurant actuel date de 1370. 

2ème objectif : 10 000€ ~ Le deuxième palier, c’est la rénovation de la cuisine. La dernière fois qu'on a voulu allumer la hotte, elle a pris feu !!! Et ce n’est pas une blague.

3ème objectif : 18 000€  

Objectif final : 30 000€ ~ Et puis si on casse tout grâce à vous, on finalise le projet, avec une jolie salle et les meubles qui vont bien !

Si cette plateforme est trop HIGH-TECH pour toi, tu peux aussi nous soutenir en envoyant un chèque, petit ou gros mais de taille normale à l’adresse :

La Parade, 

2, rue des Goncourt – 75011 Paris

 En décembre à La Parade, on teste La Riposte. Viens goûter en avant-première nos premières créations. On ouvre le click & collect et la livraison dans les quartiers adjacents au restaurant. Au programme : poulet rôti d’exception, le sandwich à la française végétarien ou au poulet d’exception et des frites fraîches, toujours d’exception.  

Merci d’avoir pris le temps de nous lire jusqu'ici, merci de penser à nous et merci pour ton soutien dans ces temps difficiles tout droit sorti d’un film de science-fiction.

CLAP CLAP de fin et de l’AMOUR.