Aujourd’hui nous sommes de plus en plus attentifs sur ce que nous mangeons et ce que nous faisons manger à nos enfants.

Dans ce cadre, le recours à des produits frais et parfaitement tracés amène à développer le commerce local et la vente en circuit court. On parle de circuit court quand on limite les intermédiaires entre producteur et consommateur. Le circuit court est à la fois une proximité géographique mais également relationnelle, on achète et on vend autour de soi. On parle alors de circuit court direct ou indirect.

Le circuit court en vente directe : le consommateur achète directement les produits au producteur, à la ferme ou sur les marchés.

Le circuit court en vente indirecte : le producteur et le consommateur sont mis en relation par une tierce personne, un commerçant, un restaurateur ou un autre professionnel.

Le but aujourd’hui est donc de faciliter l’accès aux produits locaux pour un maximum de consommateurs. L'impact de passer par un circuit d'alimentation local est triplement bénéfique : 

C'est bon pour la santé : Parce que la nature est bien faite, les produits locaux - donc de saison - sont beaucoup plus riches en goût et en nutriments.

C'est bon pour les agriculteurs : Parce que vente directe (ou souvent via un unique intermédiaire) signifie une meilleure rémunération du producteur et moins pour une longue chaîne de distribution.

Et bien sûr... c'est bon pour la planète : Parce que consommer local c'est considérablement limiter le transport des produits entre le champ et l'assiette.

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