Le whisky bio du Cabestan đŸ„ƒ

par 

La Brasserie Distillerie du Cabestan

Don avec contrepartie

Soutenez-nous dans cette nouvelle démarche bio et responsable. Ensemble élevons des spiritueux bio dans des barriques locales !

Nouvelle-Aquitaine

Sainte-Croix-du-Mont, France

100%

95

Contributeurs

15 110 €

sur 15 000 €

Projet financé !

Le 14 juin 2021

Présentation du projet

Nous sommes Charles et Sophie Delalande, crĂ©ateurs de la Brasserie Distillerie du Cabestan. Nous avons souhaitĂ© il y a quelques annĂ©es Ă©largir notre horizon professionnel et plus globalement notre cadre de vie. Nous nous sommes questionnĂ©s sur ce qui faisait sens pour nous. Notre point de dĂ©part, c’était revenir Ă  nos fondamentaux, questionner nos valeurs fortes pour incarner pleinement notre chemin professionnel Ă  venir. Nous avons organisĂ© tout notre temps libre pour partir Ă  la rencontre de personnes, de lieux et d’idĂ©es inspirants afin de faire germer notre crĂ©ativitĂ© et trouver notre projet coup de cƓur.

 

Comment tout a commencĂ© ! 

Nous nous sommes, au grĂ© des rencontres, arrĂȘtĂ©s sur une idĂ©e qui cochait plein de critĂšres importants pour nous : Penser et organiser un lieu de vie qui nous permettrait d’accueillir une brasserie artisanale.

Nous Ă©tions en 2012 et nous venions de dĂ©cider de nous lancer dans cette belle aventure. En 2013 Charles a fait l’acquisition de son premier kit tout grain pour brasser en amateur et la magie a opĂ©rĂ©. Il faut dire que Charles est un pur produit du Nord : 15 ans de vie Ă  Bruxelles dont 4 annĂ©es d’internat dans une Abbaye Ă  l’illustre histoire brassicole dans les Ardennes belges (Maredsous), puis 5 annĂ©es passĂ©es Ă  Lille. Il nous a semblĂ© essentiel d’approfondir nos connaissances et tester notre projet d’installation. Charles a donc Ă©tĂ© se former aux mĂ©tiers brassicoles Ă  l’Institut Français de la Brasserie et de la Malterie Ă  Nancy.

 

La Brasserie du Cabestan a vu le jour il y a 5 ans maintenant. Nous nous sommes installĂ©s Ă  Sainte-Croix-du-Mont, en Sud Gironde, Ă  50km au sud de Bordeaux. Nous avons crĂ©Ă© une gamme de 4 biĂšres artisanales rĂ©alisĂ©es dans la plus pure tradition. Nous avions envie de travailler des produits vivants et authentiques. Nos biĂšres artisanales sont le rĂ©sultat d'un affinage de six semaines entre leurs productions et leurs mises en distribution. 

 

 

Au fil des années...

Nous avons eu envie il y a deux ans d’ouvrir encore un peu plus notre projet en nous initiant Ă  la distillation. Charles est allĂ© se former dans le Sud de la France auprĂšs d’un distillateur dont il aimait l’approche et le travail. Nous avons fait l’acquisition d’un premier alambic Ă  repasse de 100L puis d’un deuxiĂšme en fĂ©vrier 2021 de 500L. Nous avons Ă  ce jour crĂ©Ă© un Esprit de BiĂšre (Eau de vie de biĂšre) et un London Dry Gin, le GinCab d’inspiration 100% Sud-Ouest. Nous venons d’ĂȘtre labellisĂ©s en Agriculture Biologique sur l’ensemble des produits cette annĂ©e.

À quoi va servir la collecte ?

Nous souhaitons poursuivre notre chemin crĂ©atif en nous lançant trĂšs prochainement dans la crĂ©ation d’un Whisky 100% Pur Malt Bio vieillis en fĂ»t de chĂȘne ayant contenu du vin liquoreux bio local.

Nous avons besoin pour cela d’acquĂ©rir des barriques de vieillissement, deux nouveaux fermenteurs et un groupe froid plus adaptĂ©. C’est pour cela que nous faisons appel Ă  votre gĂ©nĂ©rositĂ©, mais aussi Ă  votre envie d’adhĂ©rer et de participer Ă  un projet entrepreneurial, artisanal et humain.

Voici les différents paliers pour atteindre notre objectif global :

 

En fin d'année, nous créerons notre premier Rhum Bio. Si la collecte dépasse nos objectifs, nous pourrons faire vieillir certain de ces Rhums dans des barriques dédiées.

 

 

 

Nous vous remercions trĂšs chaleureusement pour votre participation ! Nous vous accueillons avec plaisir Ă  la Brasserie Distillerie pour vous faire dĂ©couvrir notre passion et notre univers.

9 Mounet Sud 33410 Sainte Croix du Mont

 

Photos & vidéo : Louis et Jean-Baptiste de Manza Studios, un grand merci à eux.


Nos partenaires :


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Contreparties

Pour 20 euros ou plus

S

1 bouteille de 75cl de la biÚre de ton choix + un décapsuleur + ton nom sur une barrique de whisky

Disponibilité

juin 2021


Livraison

À retirer sur place


Choisie 9 fois

Pour 40 euros ou plus

P

2 verres de collection + 1 coffret de 3x33cl de biĂšre du Cabestan + ton nom sur une barrique de whisky

Disponibilité

juin 2021


Livraison

À retirer sur place


Choisie 14 fois

Pour 50 euros ou plus

Pack découverte !

1 bouteille de GinCab de 20cl + 1 bouteille d'Esprit de biĂšre de 20cl + ton nom sur une barrique de whisky

Quantité restante

42


Disponibilité

juin 2021


Livraison

Nationale


Choisie 8 fois

Pour 60 euros ou plus

I

1 invitation à une dégustation biÚre et fromage + 1 décapsuleur + ton nom sur une barrique de whisky ou 1 Sixpack de 33cl des biÚres du Cabestan + 1 décapsuleur + 2 verres de collection + ton nom sur une barrique de whisky

Disponibilité

juin 2021


Livraison

À retirer sur place


Choisie 8 fois

Pour 80 euros ou plus

R

1 invitation à une dégustation biÚre et fromage + 1 coffret de 3x33cl de biÚre du Cabestan + 1 décapsuleur + ton nom sur une barrique de whisky ou 1 coffret de 3x75cl de biÚres du Cabestan + 4 verres de collection + 1 confit de biÚre ambrée + ton nom sur une barrique de whisky

Disponibilité

juin 2021


Livraison

À retirer sur place


Choisie 5 fois

Pour 100 euros ou plus

I

1 bouteille de GinCab + 4 verres de collection + ton nom sur une barrique de whisky ou 1 bouteille d’Esprit de biùre + 2 verres de collection + un confit de biùre + ton nom sur une barrique de whisky

Disponibilité

juin 2021


Livraison

À retirer sur place


Choisie 18 fois

Pour 140 euros ou plus

T

1 invitation à un atelier de distillation de Gin + ton nom sur une barrique de whisky ou 1 bouteille de GinCab + 1 coffret de 3x75cl de biÚre du Cabestan + 1 confit de biÚre ambrée + 1 décapsuleur + ton nom sur une barrique de whisky

Disponibilité

juin 2021


Livraison

À retirer sur place


Choisie 3 fois

Pour 200 euros ou plus

U

1 invitation Ă  un atelier de brassage de biĂšre (seul ou Ă  deux) + ton nom sur une barrique de whisky ou 1 bouteille de GinCab + 1 bouteille d’Esprit de biĂšre + 4 verres de collection + 1 dĂ©capsuleur + 1 confit de biĂšre ambrĂ©e + 6 sous-bock

Disponibilité

juin 2021


Livraison

À retirer sur place


Choisie 6 fois

Pour 300 euros ou plus

E

2 invitations Ă  un atelier de distillation + 2 coffrets de 3x33cl de biĂšre du Cabestan + ton nom sur une barrique de whisky ou 2 bouteille de GinCab + 1 bouteille d’esprit de biĂšre + 1 bouteille de 75cl de chaque biĂšre du cabestan (blonde, blanche-brune, ambrĂ©e, IPA) + 2 dĂ©capsuleur + 1 confit de biĂšre + ton nom sur une barrique du whisky

Disponibilité

juin 2021


Livraison

À retirer sur place


Choisie 2 fois

Pour 500 euros ou plus

U

2 invitations Ă  un atelier de brassage + 1 visite et dĂ©gustation privĂ©e pour 2 personnes + 2 coffrets de 3x33cl de biĂšre du Cabestan + 2 verres du cabestan + ton nom sur une barrique du whisky ou 2 bouteilles de GinCab + 2 bouteilles d’Esprit de biĂšre + 2 confit + 8 verres de collection + 1 cartons de 12x33cl des biĂšres de ton choix + 2 dĂ©capsuleur + 10 sous-bock + ton nom sur une barrique de whisky

Disponibilité

juin 2021


Livraison

À retirer sur place


Choisie 3 fois

Pour 1 000 euros ou plus

X

Privatisation d’un atelier de distillation de Gin pour 6 personnes + Une soirĂ©e dĂ©gustation biĂšre et fromage + visite complĂšte de l’atelier avec une dĂ©gustation de la gamme complĂšte + ton nom sur une barrique de whisky

Disponibilité

juin 2021


Livraison

À retirer sur place


Don libre

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SĂ©lectionnez un projet

en fonction de la thématique, de sa localisation ou des contreparties.

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