Les Fraîcheurs d'Idoine en restauration collective !

Des Fraîcheurs d'Idoine pour nos enfants, nos aînés et nos travailleurs ! Retrouvez-nous en restauration collective.

par Ferme d'Idoine

Sauchay, France
Succès
Don avec contrepartie
5 230 € collectés
Objectif de 7 500 €
69 %

Projet financé

le 23 juin 2020

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

La ferme d'Idoine est une exploitation agricole de polyculture-élevage du Petit-Caux, en Seine-Maritime. Nous élevons des vaches laitières qui nous donnent leur lait deux fois par jour, et nous produisons du blé, du lin, des betteraves, de l'orge et du maïs pour les vaches. La culture la plus importante en surface reste l'herbe pâturée !

Il y a trois ans, nous nous sommes lancés dans l'aventure de la transformation fermière. Autant vous dire, nous démarrons.

Nous transformons une partie du lait de la ferme en glaces. Elle est mise en pots 125mL, 500mL, 1L et 2,5L pour les professionnels et événements. Nous travaillons une vingtaine de parfums en crème glacé et glace au yaourt, avec la volonté de mettre en avant des produits de terroir et de qualité, comme le Caramel de pomme dieppois, le café torréfié à Dieppe, la perle de vanille, le Neuchâtel. Vous retrouvez nos glaces à la ferme, dans quelques magasin de producteurs, épicerie et grandes surfaces. Aussi, des restaurateurs nous font confiance et propose notre gamme de glace à leurs clients.

Rapidement ont suivi les produits de crèmerie : crème, beurre, fromage blanc et yaourt.

Progressivement, nous avons aussi développé les desserts glacés, bûches pour les fêtes de fin d'année, vacherins, omelette norvégienne, et maintenant, de jolis petits coeurs pour les déclarations d'amour et de gourmandise.

A présent, nous souhaitons développer une gamme de glace en pot de format 80 mL. Ce format de pot est le plus adapté à la restauration collective, notamment les écoles et les maisons de retraite. Nous les proposerons aussi aux entreprises disposant d'une cantine. En effet, c'est une portion tout à fait raisonnable après un bon repas, et pour éviter de faire la sieste au bureau !

Actuellement, nous empotons la glace entièrement à la main. La technique n'a pas changé par rapport à nos débuts, seul "le coup de main" a progressé.

Et la crème glacée, même à -5°C en sortie de turbine, ce n'est pas facile facile à mettre dans des petits pots. Il faut un bon tour de main, graissé à l'huile de coude.

Alors, pour éviter le développement de Troubles Musculo-Squelettiques (notamment le syndrome du canal carpien), il nous paraît important de faciliter le travail de la glace. C'est pourquoi nous vous sollicitons pour l'achat d'une empoteuse à glace. Celle-ci respectera la qualité de la glace, son onctuosité, et nous permettra de remplir les petits pots avec beaucoup plus de facilité (nous ne gagnerons presque pas de temps). Elle permettra de remplir les pots actuels de 500 mL et 125 mL, et nous permettra de créer la gamme des pots de 80 mL (très difficile à remplir à la main avec une qualité régulière et sans trop fatiguer le poignet).

Pour résumer, nous vous sollicitons pour :

- vous permettre de retrouver nos glaces dans les écoles, en maison de retraite et dans vos entreprises sous forme de pots de 80 mL,

- permettre à Nicolas, qui réalise généralement seul la totalité des opérations de fabrication des glaces, de protéger sa santé.

A quoi va servir la collecte ?

Concrètement, la collecte va nous permettre de :

  • financer l'achat d'une empoteuse à glace. Celle-ci nous permettra de conditionner la glace en pots de 80 mL. Le coût de cette machine est de 11 500€.
  • renouveller notre écrémeuse. L'écrémeuse actuelle est propotionnée pour la production de crèmes glacées avec lesquelles nous nous sommes lancés, mais pas de crème et beurre, qui nécessitent d'écrémer de grandes quantités de lait. Or, vous pélbiscitez également nos produits de crèmerie ! Nous vendons de plus en plus de ces produits de crèmerie. Ainsi, avec une écrémeuse plus performante, nous passerons moins de temps à l'écrémage (actuellement, 4 à 5 écrémages par semaine, soit plus de 10h), et plus de temps pour faire connaître nos produits et trouver de nouveaux points de vente. Le coût de cette nouvelle écrémeuse est de 6 500€

La collecte de 7 500€ nous permettra donc de financer partiellement, mais sûrement, nos projets de développement. Sans cela, les investissements sont impossibles. Nous espérons aussi de la Région Normandie un coup de pouce (à hauteur de 40%). Avec ces deux conditions réunies, nous bouclerons notre budget, et donnerons longue vie aux Fraîcheurs d'Idoine ! La ferme d'Idoine reste une jeune entreprise qui pousse encore.

Mesdames, Messieurs, à vos bons coeurs !

[contreparties sympathiques et alléchantes ;), prévenez vos proches]

L'équipe de la Ferme d'Idoine.

PS : pour celles et ceux qui ne souhaitent pas contribuer par internet, vous pouvez nous adresser vos dons à l'adresse La Ferme d'Idoine - 4 Les Rendus - 76630 SAUCHAY, en précisant bien vos coordonnées e-mail et adresse postale.
Vous recevrez les mêmes contreparties que les donateurs par internet.

Succès
Don avec contrepartie
5 230 € collectés
Objectif de 7 500 €
69 %

Projet financé

le 23 juin 2020

Cette collecte est terminée.

Contreparties

Pour 20 € ou plus

Votre bon d'achat !

Pour cette contrepartie, nous vous remercions ! Vous aurez un bon d'achat de 5€ pour nos glaces !


Disponibilité : Juin 2020

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 20 € ou plus

Sac isotherme Fraîcheurs d'Idoine.

Sac isotherme Fraîcheurs d'Idoine.


Disponibilité : Juin 2020
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Idée recettes verrines et dessert glacés

Nous vous proposons un livre de recettes de desserts glacés, ainsi qu'un tablier et un jeu de cuillère à glace.


Disponibilité : Juillet 2020
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Sac isotherme + coffret découverte 4 parfums

Nous vous proposons de faciliter le transport des glaces avec un sac de courses isotherme. Vous pourrez choisir de découvrir 4 parfums (pots 125 mL). A retirer sur place uniquement.


Disponibilité : Juillet 2020
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 80 € ou plus

Equipement de cuisine

Tablier, torchon en lin et écocup en fibre de lin aux couleurs de la ferme d'Idoine + bon d'achat de 5€ de glace ou sac isotherme Fraîcheurs d'Idoine.


Disponibilité : Août 2020
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 80 € ou plus

Coffret de découverte des Fraîcheurs d'Idoine

Pour les contributeurs les plus éloignés n'ayant pas encore découverts nos produits, nous vous proposons un coffret découverte de 12 parfums (pots 125 mL), livré partout en France.


Disponibilité : Juin 2020
Livraison : Nationale
Quantité restante : 5

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Equipement pour faire vos verrines glacées

Livre de recette et kit de préparation de verrines glacées (verrines comprises), pour savourer les fraîcheurs d'Idoine et épater vos convives !


Disponibilité : Juillet 2020
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

Equipement + glace pour vos verrines glacées

Livre de recette et kit de préparation de verrines glacées, pour savourer les fraîcheurs d'Idoine et épater vos convives ! + un coffret 3 parfums 1L



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

Une demi-journée à la ferme d'Idoine

Nous vous proposons de nous suivre pendant une demi-journée à la ferme. Vous participerez à la traite des vaches, à l'alimentation des veaux, au travail en laboratoire de transformation laitière (nous veillerons sur les règles d'hygiène). (par groupes de 2 à 3).



Cette contrepartie n'est plus disponible
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