Bonjour, je m'appelle Sébastien et je suis boulanger reconverti depuis 2007. Je souhaite reprendre une boulangerie place Saint Goery à Épinal dans les Vosges .

Je souhaite faire de cette établissemment une boulangerie BIO et travailler avec de la farine de Lorraine.

Le pain BIO n'est pas juste une mode pour moi, c'est le gage d'un pain de qualité, sain car la farine n'est pas traitée et qui se conserve plus longtemps car confectionné au levain naturel (BIO également). 

La boulangerie ne sera pas certifiée BIO immédiatement car cela nécessite un investissement important. Vous y trouverez cependant dès l'ouverture du pain au levain, des viennoiseries, des tartes, des kouglofs, des pâtés lorrains (spécialité feuilletée avec de la viande marinée), le tout confectionné à base de farine BIO bien entendu ! Viendra ensuite la certification, dès que les finances le permettront !

J'ai déjà trouvé la boulangerie et mon fabriquant de farine : La Minoterie. Il me faut maintenant mettre en place le budget nécessaire au lancement de mon activité. 

Pour cela, il me manque 2000€ d'apports. C'est pour cette raison que j'ai décidé de lancer cette collecte sur MiiMOSA. 

Ces 2000€ permettront d'avoir l'apport suffisant pour acheter cette petite boulangerie, qui se trouve en plein centre ville d'Épinal. La Minoterie Heucheloup est également d'une grande aide dans ce projet ! L'ouverture est prévue pour le 1er février 2020. 

Ceux qui ne souhaitent pas contribuer via la plateforme, peuvent m'envoyer leurs contributions par chèque à l'adresse ci-dessous :

Sébastien Demange

Lieu-dit soudeillette

19300 Soudeilles 

Je remercie tous ceux qui pourront contribuer à ce projet, et faire que la meunerie et l'artisanat boulanger perdurent dans les Vosges.

Sébastien, boulanger bio!