Bonjour à tous, je m'appelle Vincent, j’ai créé la Maison du Piment en 1994 à Ustaritz Pays Basque.

Je me suis installé comme producteur de piment d’Espelette, j’ai grandi dans la ferme de mes parents à Ustaritz.

Ma mère cultivait tous les légumes du jardin pour toute la famille dont le piment d’Espelette. Cette production a retenu mon intérêt pour son esthétique. Je trouve le produit de cette plante simplement beau et bon.

En débutant cette production, j’ai ouvert la porte d’un nouvel univers, celui de la cuisine des restaurants et de la gastronomie. Je suis très vite devenu admiratif de ces cuisiniers qui orchestraient avec merveille tous les ingrédients dont le piment d’Espelette dans leurs recettes.

  

  

Très vite, j’ai développé une gamme de produits dérivés, moutardes, huiles, sels, confitures, gelées etc... Dans cette aventure, je me suis fait accompagner d’Eliane pour la fabrication des recettes , Monique chef d’atelier , et Edith qui gère l’administratif, le financier et le site internet. Nos clients sont des professionnels tels que, restaurateurs, épiceries fines, revendeurs sur les marchés, cavistes, fromagers etc... Nous embauchons chaque année une dizaine de saisonniers de Juillet à Décembre pour la récolte du piment de Aout à fin Novembre.

Nous transformons dans notre atelier à Ustaritz toute notre récolte dans différentes recettes. Pour faire 1kg de poudre de piment d’Espelette, il faut 8 Kg de piment frais. Nous créons à partir de notre graine jusqu’à l’expédition de toute notre gamme en France et à l’export.

L'idée principale du projet est d'ouvrir l'exploitation aux visiteurs en créant un point de vente où présenter les produits que nous fabriquons.

En effet, de plus en plus de personnes choisissent de faire leurs achats en venant nous rendre visite, cela donne souvent l'occasion d'un échange enrichissant.

Les visiteurs veulent avoir des informations sur les produits et notre manière de le produire ; c'est une bonne manière d'établir un lien de confiance. Il peuvent visiter l'expoitation, voir les piments récoltés et discuter avec nos saisonniers venus pour la récolte.

Après cela nous obtenons leur confiance et mon travail d'agriculteur est fait. J'ai besoin d'eux pour continuer à vivre de mon travail et ils ont besoin de moi pour leur assurer un produit de qualité.

Concrétement, je veux aménager une pièce en bois d'environ 20 m2 qui sera le point de vente. Avec, une signalisation appropiée pour informer les visiteurs de la présence de notre accueil.

    

Cette pièce me permettra d'accueillir les visiteurs, de présenter les produits fabriqués et de faire des dégustations dans de bonnes conditions.

Il me permettra de donner une valeur ajoutée aux produits fabriqués par Eliane et Monique (les 2 salariées de La Maison du Piment) et ainsi garantir ces emplois.

Ce point de vente permettra aux clients de nous rencontrer, de découvrir la production du piment d'Espelette et de communiquer avec nous.

Nous fixons un premier palier de collecte à 4 500€, cela nous permettra de financer la réalisation de l'habillage en bois de la boutique.

Selon les avancées de la collecte, nous pourrons augmenter l'objectif pour financer le reste des travaux suivants :

• Achat et installation d'une porte vitrée avec volet roulant : 4 200€
• Installation de l'électricité et éclairage : 800€
• L'achat d'une caisse enregistreuse et d'un terminal de paiement : 900€
• L'achat d'étagères : 500€
• La signalisation depuis la rue et dépliant : 1 500€

Hormis le paiement CB sécurisé via le site MiiMOSA, un envoi de chèque est possible à l'adresse : 

La Maison du Piment
96 rue des Artisans
64480 USTARITZ

 

Nous reverserons les sommes reçues sur le site.

N'oubliez pas d'indiquer votre nom et adresse pour que nous puissons vous envoyer les contreparties.

"Je pense sincèrement que le circuit court est la solution pour tous"

Dans tout les cas "Un grand merci à tous ! si vous passez

pas le pays basque je trouve toujours un moment pour

accueillir les visiteurs, n'hésitez pas à vous arrêter".

Vincent