Succès
Don avec contrepartie
15 162 € collectés
Objectif de 14 000 €
108 %

Projet financé

le 17 mars 2019

Cette collecte est terminée.

Que perdurent les bières paysannes bio en Haute Provence

La brasserie doit mettre en place un traitement d'eau et changer son mode de mise en bouteille pour gagner en stabilité sur ses productions.

par FERME BRASSERIE LA BONNE FONTAINE

Forcalquier, France
Succès
Don avec contrepartie
15 162 € collectés
Objectif de 14 000 €
108 %

Projet financé

le 17 mars 2019

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

Le projet :

Afin de s'affranchir des fluctuations de la qualité de l'eau du réseau (bonne l'hiver, trop chargée l'été), et pour stabiliser la qualité de nos productions, il est indispensable aujourd'hui de mettre en place un système de filtration stérile sur l'eau et la bière.

Ce projet est la première étape d'un développement plus vaste qui conduira à terme à la mise en bouteille de nos bières sous pression, tout en gagnant en cadence de travail avec pour finir un étiquetage en ligne.


 

L'Exploitation agricole et la Brasserie :

Petit historique : Mon père et moi avions déjà pour projet de fabriquer des bières artisanales sur Forcalquier (Alpes de Haute Provence, Site remarquable du goût) il y a presque 20 ans. A cette époque j'étais allé me former à l'Institut Français de la Brasserie et Malterie de Vandoeuvre-Les-Nancy, et même si la brasserie n'a pas vu le jour à cette époque, j'ai continué à brasser en amateur...

  

​… Jusqu'à ce que je m'engage sur un reconversion professionnelle vers l'agriculture. Très vite durant ma formation agricole le projet de brasserie est revenu comme atelier de transformation de la culture de céréales locales (orge brassicole et petit épeautre).

Aujourd'hui, l'exploitation agricole compte presque 8 ha de terres labourables pour l'orge, le petit épeautre et les rotations de culture, accompagnés de quelques 2 ha d'oliveraie, le tout mené en Agriculture Biologique (la conversion des terres s'est achevée cette année) .

​6 ha d'orge et 0.5 ha d'épeautre sont nécessaires chaque année exclusivement pour la fabrication de nos bières artisanales et paysannes.

Moisson de l'orge brassicole

Les céréales sont ensuite transformées dans une malterie artisanale.


Nos produits :

Enfin, dans la micro-brasserie installée dans la Zone Artisanale des Chalus à Forcalquier, l'alchimie fait naître les bières artisanales ITERUM SITIES ("Tu auras encore soif") !!!

   ​    
     Gamme traditionnelle                         Bières saisonnières

 

 

Nos circuits de distribution :

Ces bières, conditionnées en bouteilles verre de 33 et 75cl ainsi qu'en fûts de 20 litres, sont essentiellement disponibles régionalement. Et si les circuits courts sont privilégiés (vente directe à la brasserie, salons, festivals et foires, points de vente producteurs, maison de produits de pays et réseau AMAP), j'ai aussi un réseau de revendeurs (caves, épiceries fines, GMS locales) et d'hôtels, restaurants, et campings. La vente de fûts avec location du matériel de tirage pression se tourne quant à elle, plus vers une clientèle associative.

Bière pression

Je suis aujourd'hui fier de la qualité de mes productions, reconnue par un Fourquet d'Argent pour la bière blonde en 2016, un Fourquet d'Or pour la bière de Noël en 2017 et 2 médailles au concours TOP OF BEER 2018 pour les 2 bières que je produis pour d'autres agriculteurs.

argent

Ce projet permettra ainsi que cette qualité puisse enfin être constante en toute saison.

A quoi va servir la collecte ?

logo

Votre générosité nous aidera à l'achat :

- d'un module de préfiltration et filtration de la bière avant la mise en bouteille afin d'avoir un produit fini stable sans passer par une pasteurisation qui altèrerait le goût : 10 500 € HT

- d'un préfiltre et d'un filtre qui seront installés sur l'arrivée d'eau de la brasserie : 2000 € HT ; installation de plomberie : 650 € HT

Grâce à cela, la qualité de nos bières ne sera plus dépendante de la charge microbiologique de l'eau du réseau.

Les contributions en chèque sont bien évidemment acceptées, pour cela, vous pouvez les envoyer directement à l'adresse suivante et elles seront prises en compte :

Sébastien TAPPERO

Ferme Brasserie La Bonne Fontaine

ZAE Les Chalus II

04300 Forcalquier

 

Par avance je vous dis un grand MERCI

Thanks, Danke, Gracias, Grazie, Obrigado, Mercé, Chokrane, Trugarez, Mési, Dankon, Arogatô, 谢谢 ...

bar

Et je vous attends nombreux pour un moment convivial à la brasserie !!!

 

Contreparties

Pour 10 € ou plus

10 bulles

Un grand Merci à vous et, quand vous viendrez à la brasserie, votre nom sera inscrit sur le comptoir de notre espace dégustation.


Disponibilité : Février 2019

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 20 € ou plus

20 bulles

Recevez toute ma gratitude et un pack dégustation de 3 bouteilles de 33cl au choix avec son sous-bock sérigraphié. En prime votre nom sera inscrit sur le comptoir de notre espace dégustation.


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : Nationale Pour les retraits sur place, prenez le temps d'une visite de l'atelier et pourquoi pas d'une dégustation.

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

50 bulles

Recevez toute ma gratitude et un demi-mètre de bière de 6 bouteilles de 33cl au choix avec son verre, son sous-bock et son décapsuleur métal sérigraphiés. En prime votre nom sera inscrit sur le comptoir de notre espace dégustation.


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : A retirer sur place A venir chercher à la brasserie, l'occasion aussi d'une visite et d'une dégustation sur place.

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

100 bulles (mais pas sans bulles)

Recevez toute ma gratitude et un carton de 6 bouteilles de 75cl au choix avec son sous-bock et son bouchon millésime sérigraphiés. En prime votre nom sera inscrit sur le comptoir de notre espace dégustation.


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : Nationale Privilégiez les retraits sur place, ce sera l'occasion d'une visite pédagogique de l'atelier conclue par une dégustation.

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

200 bulles, ça pétille !

Recevez toute ma gratitude (et c'est peu dire) et un carton de 6 bouteilles de 75cl au choix avec son sous-bock et son bouchon millésime sérigraphiés, un livre "Autour de la bière" et 2 litres d'huile d'olive de la ferme. En prime votre nom sera inscrit sur le comptoir de notre espace dégustation.


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : Nationale Privilégiez les retraits sur place, ce sera l'occasion d'une visite pédagogique de l'atelier conclue par une dégustation.

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 300 € ou plus

300 bulles, ça mousse !

Recevez toute ma gratitude (et plus encore) et un carton de 6 bouteilles de 75cl au choix avec son sous-bock, son décapsuleur métal et son bouchon millésime sérigraphiés, un livre "Autour de la bière", une bouteille d'eau de vie de bière 50 cl et un litre d'huile d'olive de la ferme. De surcroît la brasserie vous fera 15% sur vos achats à venir à la boutique, sans limitation de date. En prime votre nom sera inscrit sur le comptoir de notre espace dégustation et au dos de notre prochaine commande de sous-bocks.


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : Nationale Privilégiez les retraits sur place, ce sera l'occasion d'une visite pédagogique de l'atelier conclue par une dégustation.

Cette contrepartie n'est plus disponible
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