Soutenez l'installation d'un jeune chevrier bio en Bretagne

Une belle aventure : élevage de chèvres alpines, fabrication de savoureux fromages, vente en circuits courts et ferme pédagogique !

par La Ferme d'Hermeillon

Saint-M'Hervé, France
J-20
Don avec contrepartie
5 355 € collectés
Objectif de 6 000 €
89 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Présentation du projet

Bonjour à toutes et à tous,

Petite présentation

 

Je m'appelle Timothée, j'ai bientôt 27 ans et aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours voulu avoir des animaux : chèvres, moutons, cochons, poules... N'étant pas issu du milieu agricole rien ne me prédestinait à cet avenir. Tout le monde me disait c'est impossible, tu ne trouveras jamais de terrain, l'investissement sera trop élevé etc.

Je m'étais donc résolu. J'ai passé une licence puis un master STAPS pour devenir enseignant d'EPS. Toujours attiré par la nature et les animaux, je m'occupais de quelques chèvres et moutons à la maison.

Mais cela me donnait encore plus envie de vivre de ma passion et au fond de moi je savais qu'être enseignant ne me satisferait pas entièrement.

Amélie, ma compagne, m'a toujours accompagné et encouragé dans mes choix. Voyant bien que ma vocation était d'être éleveur, elle m'a soutenu dans ma réorientation professionnelle. C'est pourquoi j'ai passé un BTSA ACSE en alternance (diplome agricole qui prépare à la conduite d'une exploitation agricole).

Diplôme en poche, des idées plein la tête et encore plus motivé, mon choix était arrêté je souhaitais faire du fromage et plus précisément du fromage de chèvre.

J'ai donc suivi des formations en transformation fromagère à Aurillac.

Par la suite j'ai décroché un CDI dans une exploitation bio qui transforme des produits laitiers. Cela m'a permis d'acquérir de l'expérience. L'envie de  m'installer et d'avoir mes propres chèvres perdure. Je me suis donc mis en quête de trouver une exploitation et après deux années de recherche, j'ai enfin trouvé l'endroit idéal pour me lancer !

 

Mais où se trouve ce petit coin de paradis ?

 

Le terrain se situe en Bretagne, dans le département de l'Ille et Vilaine, Pays des Portes de Bretagne, plus précisément sur la commune de Saint M'Hervé.

Vous voulez en savoir plus ? Il s'agit de 17 hectares d'un seul tenant, pratique pour le pâturage tournant de mes chèvres, l'autosuffisance en fourrages et en plus les parcelles ne sont pas traitées depuis des années. Bonne nouvelle pour la certification Bio !

Quelle belle vue pour travailler !

 

LE PROJET DE NOTRE VIE, DU RÊVE A LA REALITE... 

 

Nous y voilà enfin mon installation jeune agriculteur avec une cinquantaine de chèvres alpines pour transformer le lait en fromages savoureux que je souhaite commercialiser en vente directe (magasin à la ferme, 2 marchés par semaine, crémerie, magasins de producteurs), le tout en bio

Mon projet est motivé par des souhaits et des idéaux :

  • Fabriquer des produits de qualité dans le respect de l’environnement (sous le label agriculture biologique) et des animaux (respect du cycle naturel de reproduction des chèvres).

  • Commercialiser en direct mes produits afin d’être au plus proche des consommateurs (petit magasin sur la ferme, marchés, etc).

  • A terme, créer une ferme pédagogique pour favoriser l’échange, le partage de mon métier et montrer aux plus jeunes les animaux de la ferme

 

Aujourd'hui, cette aventure se précise...

L'installation est prévue début janvier ! Pour nous c'est un réel projet de vie qui se concrétise. Ma conjointe souhaiterait à terme me rejoindre sur la ferme. Et notre berger australien Nesco est également très impatient de voir arriver les chèvres !!

Une fois la construction de la chèvrerie fromagerie achevée je pourrai commencer la fabrication de mes fromages, les vendre dans mon magasin et en circuits courts.

En rythme de croisière, j'aimerai développer mon activité avec les visites pédagogiques (écoles, centres de loisirs, locaux, touristes). Mon précédent cursus m'a permis de découvrir que j'aime encadrer et partager mes connaissances avec les autres. Par le biais de la ferme pédagogique je pourrai donc mettre à profit mes expériences dans l'encadrement et l'animation et transmettre ma passion aux petits et grands.

 

Un petit coup de pouce pour le démarrage

 

La banque me soutient pour l'achat du terrain, la construction du batiment et un peu de matériel mais un petit coup de pouce supplémentaire ne se refuse pas. Pour pouvoir commencer il me faut des chèvres et c'est là que j'ai besoin de vous !!!

Elles sont réservées auprès d'un chevrier bio de Bretagne et n'attendent plus que je vienne les chercher. Pour cela votre soutien est indispensable.

Les chèvres arrivent fin novembre et les chevrettes fin mars si j'obtiens votre soutien. Débutera ensuite la fabrication du fromage, les marchés, etc. 

Bref, ma vraie vie rêvée de chevrier !

C'est donc pour acquérir mon troupeau, mais aussi parer à des imprévus, que j'ai grand besoin de vous. Les premiers investissements d'une installation sont lourds, même en restant très raisonnable. Chaque don consolidera l'exploitation en lui apportant un vrai soutien. 

 

A quoi va servir la collecte ?

Si mon projet vous a touché, je fais appel à votre générosité.

1er palier : nos chèvres !

Nous avons la chance d'avoir trouvé un élevage avec un excellent niveau sanitaire, une bonne qualité de lait et avec une très bonne génétique. Nous souhaitons acheter 30 chevrettes alpines, 5 chèvres et 2 boucs (6 000 € pour le troupeau).

Par cette collecte vous devenez nos partenaires dans cette grande aventure  !

Si nous réussisons à atteindre ce 1er palier, ce qui serait déjà énorme et un réel coup d'pattes, nous avons prévu d'autres palliers !

*   *   *

2e palier : une vitrine pour les marchés

Si vraiment vous étiez généreux au delà de toute espérance : nous pourrions acheter une vitrine réfrigérée sur remorque pour faire nos marchés et vous faire de délicieux fromages (achat de 6 000€ environ).

Grâce à vos dons je pourrai vendre mes produits directement aux consommateurs sur les marchés deux fois par semaine !

*   *   *

3e palier : un abri pour nos cochons !

Je souhaite avoir un petit élevage de cochons qui sera nourrit au "petit lait" (résidu de la transformation des fromages) mais il leur faut un abri en bois pour ne pas rester les pattes dans la boue et également une clôture car des cochons plein air c'est une bonne chose mais c'est encore mieux qu'ils n'aillent pas voir chez le voisin. Pour cela j’aurais besoin pour cela de 4 000€.

Tout ça me tient vraiment à cœur, grâce à votre aide je pourrai mener à bien mon projet  et utiliser la production de lait de A à Z en valorisant le petit lait avec l’élevage des cochons.

*   *   *

4e palier : du matériel de fromagerie

Dans l'hypothèse où mon projet toucherait beaucoup de personnes ce qui serait incroyable pour moi, je prévois cet ultime palier pour acheter une partie du matériel de fromagerie et consolider la santé financière de ma chèvrerie. En effet, j'aurai besoin d'une laveuse pour diminuer le temps de travail en fromagerie et me permettre de me dégager plus de temps pour la commercialisation et les visites pédagogiques. Ce dernier palier représente 6 000€.

A ce niveau-là, ce serait une réelle preuve de solidarité et nous ferons le maximum pour vous remercier autant que possible !!!

Si vous habitez en Bretagne ou si vous êtes de passage, n'hésitez pas à nous rendre visite quand la ferme sera ouverte pour découvrir nos animaux et goûter nos excellents fromages !

*   *   *

Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas faire de dons par internet, vous pouvez m’adresser votre don par chèque à l'ordre Timothée CELLIER et à mon domicile actuel (le déménagement sur Saint M'Hervé a pris du retard, nous arriverons fin septembre) :

Timothée CELLIER - 2 rue de Vire 14380 SAINT SEVER CALVADOS

Nous reverserons la somme sur MiiMOSA. N'oubliez pas de nous communiquer vos coordonnées et la contrepartie souhaitée !

Un grand MERCI à toutes et à tous pour votre soutien dans ce projet qui nous tient vraiment à coeur... N'hésitez pas à partager notre projet autour de vous!

En participant à la collecte, vous devenez aussi acteur d'une dynamique locale et d'une agriculture de qualité, proche de ses consommateurs !!

 

Vous pouvez également visiter notre page facebook et suivre les étapes détaillées de notre projet, nous y partagerons avec vous l'arrivée de nos chevrettes ainsi que l'évolution de nos travaux...

Page Facebook : La Ferme d'Hermeillon 

J-20
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5 355 € collectés
Objectif de 6 000 €
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Contreparties

Pour 10 € ou plus

Chaque geste compte !

Merci à vous ! Votre nom apparaitra sur le mur des donateurs à la ferme



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Une biquette sur votre frigo !

Un grand merci !!! Votre nom sur le mur des donateurs à la ferme + 1 magnet d'une biquette du troupeau + 1 fromage.



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Pour 50 € ou plus

Pour les gourmands

Un très grand Merci ! Votre nom sur le mur des donateurs à la ferme + 1 magnet d'une biquette de notre troupeau à coller sur votre frigo et 2 fromages



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Pour 80 € ou plus

Un assortiment de nos fromages

Un très très grand Merci ! Votre nom sur le mur des donateurs à la ferme + 1 magnet d'une biquette + plateau découverte de nos fromages (4 fromages).



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Pour 100 € ou plus

Visite guidée de la ferme

Un énorme Merci ! Votre nom sur le mur des donateurs à la ferme + 1 magnet d'une biquette + 2 fromages + 1 visite de la ferme pour deux adultes et leurs enfants



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Pour 125 € ou plus

Initiation à la traite des chèvres

Un énorme Merci ! Votre nom sur le mur des donateurs à la ferme + 1 magnet d'une biquette + 2 fromages + 1 visite et 1 initiation à la traite des chèvres pour deux adultes et leurs enfants



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Pour 150 € ou plus

Parrainage d'une chevrette

Un énorme Merci ! En plus du magnet et de deux fromages, nous vous proposons de parrainer une biquette. Choisissez un nom commençant par la lettre "S", recevez une photo dédicacée et prenez de ses nouvelles sur notre compte Face de Bouc!



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Pour 200 € ou plus

Apprenti éleveur

Un gigantesque Merci ! En supplément du magnet, venez passer une demi journée avec moi à la ferme dans la peau d'un éleveur. Au programme : initiation à la traite, alimentation et soin des chèvres. Soyez aux premières loges pour les câliner et repartez avec un plateau de dégustation de nos fromages



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Pour 350 € ou plus

Eleveur d'un jour

On ne vous remerciera jamais assez ! Une journée VIP pour 2 adultes et leurs enfants ou petits-enfants (minimum 8 ans). Au programme : accueil autour d'un café et petites gourmandises, traite des chèvres, visite pédagogique de l’exploitation, alimentation et soins des chèvres, fabrication des fromages et gouter à la ferme.



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