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Un alambic pour les huiles essentielles à la Ferme de l'Ours

Acquisition d’un alambic afin d’être autonome pour la production de nos huiles essentielles Normandes !

par Louis Thouret

Tessy-sur-Vire, France
Un projet
soutenu par
2018 02 01
J-3
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Présentation du projet

Qui sommes-nous?

Au cœur du bocage normand, dans un site préservé, riche en biodiversité, nous produisons des huiles essentielles Bio.

A la Ferme de l’Ours (le lieu-dit est le Mesnil Ours... donc en quelque sorte "le domaine rural de l'ours"), on cultive des plantes aromatiques et médicinales, en respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique (AB), dans le but de les transformer en huiles essentielles et hydrolats aromatiques.

 

 

La ferme, composée d'une dizaine d’hectares situés pour la plupart sur les coteaux sud de la vallée de la Vire, offre une exposition idéale pour garantir de bons rendements en huiles essentielles.

 

La petite histoire de la Ferme de l'Ours...

En 2016, en revenant d'un voyage d'un an en Asie/ Océanie, j'ai un coup de coeur pour une maison à rénover avec 2ha de terrain. J'avais déjà un projet agricole en tête, mais celui-ci avait besoin de se matérialiser.

Dans la foulée, j'ai commencé en 2016-2017 une formation BPREA à distance avec le CFPPA de Nyons pour les plantes aromatiques et avec Metz pour l'arboriculture où j'ai développé un engouement croissant pour les huiles essentielles. C'est devenu pour moi une évidence : je serai producteur d'huiles essentielles !

 

 

J'ai donc commencé courant 2017 sur 3 000m² de terrain mes premiers essais avec la menthe poivrée et la camomille romaine. J'ai également fait une formation sur le tas étayée par de nombreux stages dans plusieurs exploitations produisant des huiles essentielles. 

Cela m'a ainsi permis de dimensionner mon projet en fonction de la charge de travail et des investissements. Réalisant qu'aller "de la graine à l'huile essentielle" représentait pour une personne seule un labeur considérable il me fallait m'équiper correctement pour ne pas risquer d'amoindrir mon enthousiasme et la qualité de mon produit fini. 

C'est une des raisons pour lesquelles j'ai constitué un GFA (groupement foncier agricole) pour acquérir une parcelle de 5,6ha en m'inspirant de ce que fait Terre de Lien avec des investisseurs voisins, amis et famille. 

 

 

En 2018, j'ai continué à me former en travaillant trois jours par semaine chez un maraicher voisin et en faisant les marchés pour un autre producteur local tout en développant les surfaces de menthe poivrée, camomille romaine, hélichryse, thym sur un peu plus d'un hectare. Avec de plus la mise en culture de 4ha en céréales j'ai  finalisé le montage du dossier d'installation en  tant qu'agriculteur à titre principal.

Et puis j'ai rencontré Sandra... Elle a alors décidé de me rejoindre dans l'aventure et de mettre sa pierre à l'édifice en ajoutant un atelier de transformation alimentaire et cosmétiques avec pour base les hydrolats et huiles essentielles produits par la ferme. 

 

 

Depuis le 14/09/2018 je suis installé en tant que jeune agriculteur et c'est désormais mon activité à titre principal.

En 2019, dès le printemps nous allons mettre en culture d'environ 3ha de plantes aromatiques (lavande, lavandin, menthe poivrée, menthe douce, menthe bergamote, coriandre, camomille romaine, camomille matricaire, angélique, mélisse, roses de damas, hélichryse italienne, romarin...).

 

 

Dans le même temps nous sommes en train d'autoconstruire un bâtiment qui abritera  grâce à votre bon vouloir la future unité de distillation, et le laboratoire de transformation.

Et pour rendre notre petit coin encore plus charmant et prospère, nous prévoyons la plantation de plus de 500m de haies bocagères sur talus avant la fin de l'année  avec le concours de la Chambre d'agriculture. C'est une façon d'augmenter la biodiversité et de profiter des bienfaits de l'agroforesterie.

 

Pourquoi les huiles essentielles de La Ferme de l'Ours sont-elles uniques ?

  • Parce que c'est avant tout une recherche de qualité...
  • Parce qu'en Normandie aussi on peut faire des huiles essentielles ! On a peut être moins de soleil que dans le sud, mais on a un terroir de grande qualité et quelque chose de primordial pour que les plantes poussent : l'eau !

 

 

  • Parce que l'exploitation est à taille humaine et se veut à la fois respectueuse de l'environnement, mais aussi de l'humain. Les huiles essentielles de la Ferme de l'Ours véhiculent aussi une philosophie de production.
  • Parce qu'on va de la graine ou du plant au produit fini sans intermédiaires et qu'on veut être en contact direct avec le consommateur afin d'être transparent sur toutes les étapes de la production.

 

Pourquoi un financement participatif ? 

  • Parce que je n’ai pas fini de rembourser les emprunts liés à mon installation agricole et que je ne suis pas en mesure de me réendetter auprès des banques.

  • Parce qu'il devient difficile avec une production toujours croissante de transporter nos plantes pour distillation sur plus de 250 km et qu'il nous est impossible d’autofinancer ce matériel.

 

 

Des bonnes raisons de croire au projet 

  • Parce que grâce à vous nous allons pouvoir envisager l’avenir !

  • Parce que la préservation de l’environnement est l’affaire de tous, mais que les paysans bio en assument une grande part chaque jour.

 

A quoi va servir la collecte ?

La collecte va servir à l'investissement d'une unité de distillation. 

En effet, à l'heure actuelle nous allons distiller chez un autre producteur nécessitant un trajet de 250 km qui nous coûte en temps, en logistique, en manutention et en frais de fonctionnement.

La qualité du produit fini est dépendante du traitement de la plante prélable à la distillation proprement dîte. En effet, une plante distillée fraîche aura un l'hydrolat et une l'huile essentielle plus odorants et plus riches en principes actifs. De plus une plante fraîche tassée dans un camion pour un trajet de longue durée risque de chauffer et de voir diminuer la qualité de l'extraction.

Ayant les mêmes impératifs de récolte que le producteur chez qui nous allons distiller, celui ci favorisera sa propre production avant la nôtre, nous contraignant à l'attente avec les conséquences délétères spécifiées plus haut.

 

 

Sur le papier quand nous avons monté le projet et afin qu'il soit réalisable d'un point de vue purement bancaire, nous avons fait le choix de décaler cet investissement de deux ans par rapport à la date d'installation. Mais je me rend compte que plus la surface cultivée croît, plus le nombre de partenaires augmente et plus la production se diversifie, plus il devient compliqué de fonctionner sans un alambic sur le site de production.

J'aurais pu faire le choix d'aller vers l'autoconstruction mais les témoignages et les retours d'expérience m'incitent à m'orienter vers un outil techniquement perfectionné, permettant la maîtrise du processus de distillation de bout en bout, aussi bien pour la pression, que pour la température de la vapeur d'eau.

 

Le projet est d'investir dans une unité de distillation composée d'un alambic 500L, d'un alambic 1000L, d'une chaudière, d'un adoucisseur et de la tuyauterie et assemblage pour un coût total de 66 000€.

Nous avons prévu d'échelonner cet investissement sur 2 ans et nous souhaiterions dans un premier temps nous équiper de la chaudière vapeur et de l'alambic 500L pour un coût total de d'environ 35 000€.

15 000€ seront financés via les aides à la transformation et commercialisation circuits courts et 12 000€ seront autofinancés par nos soins. Il nous reste donc 8 000€ à trouver pour financer notre projet ! 

 

Et si nous dépassons l'objectif ?

Tout ce que nous pourrons récolter au delà de l'objectif initial nous permettra de réduire la part de prêt bancaire et ainsi financer plus facilement la totalité du matériel.

Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas faire de don par carte bancaire, vous pouvez adresser vos chèques à l'ordre de Ferme de l'Ours  à l'adresse suivante :

Ferme de l'Ours

14 Le Mesnil Ours

50420 TESSY BOCAGE

Nous nous engageons à reverser à MiiMOSA tous les dons reçus dans le cadre de la collecte issue de la plateforme et vous aurez bien sûr accès aux contreparties.

N'oubliez pas d'inscrire au dos du chèque la contrepartie voulue, si vous en avez choisi une.

Encore merci à toutes et tous !

 

 

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Un Grand Merci

Un grand merci et votre nom sur notre mur des donateurs !


Disponibilité : Février 2019

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Pour 30 € ou plus

Les hydrolats ou eaux florales

Composez votre paquet avec au choix : deux eaux florales de 200ml pour boire ou utiliser en cuisine ou en cosmétique. Renseignements complémentaires disponibles sur demande pour chaque hydrolat. Vous pouvez composer votre coffret entre les différents hydrolats ou eaux florales suivants : Menthe poivrée et/ou Achillée millefeuille et/ou Camomille romaine et/ou Mélisse et/ou Hélichryse italienne.


Disponibilité : Février 2019
Livraison : Nationale Par voies postales

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Pour 50 € ou plus

Le ptit coffret douceur

La camomille romaine est réputée pour ses vertus apaisantes non seulement pour calmer le stress ou l'insomnie mais aussi pour la peau notamment avec l'hydrolat qui apaise et adoucie les peaux sensibles et irritées. Le coffret se compose d'1 flacon d'huile essentielle de Camomille Romaine 3ml + 1 Hydrolat aromatique de Camomille romaine.


Disponibilité : Mars 2019
Livraison : Nationale Par voie postale

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Pour 80 € ou plus

Un apéro champêtre

Une invitation pour un apéro champêtre festif + 1 sirop de Menthe Poivrée et 1 gelée de Camomille Romaine.


Disponibilité : Août 2019
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 65

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Pour 100 € ou plus

Le ptit coffret gourmand

Venez redécouvrir le vrai goût d'un sirop fermier avec un sirop de Menthe poivrée et un sirop de Mélisse. Faites vibrer vos papilles avec des saveurs qui sortent de l'ordinaire avec les fameuses gelées de camomille romaine et de rose de Damas.


Disponibilité : Mars 2019
Livraison : Nationale Envoi postal colissimo

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Pour 150 € ou plus

Coffret Découverte Huiles Essentielles

Avec ce coffret c'est une petite boîte à outils pour s'initier à la fabrication de ses propres cosmétiques. Grâce aux eaux florales et huiles essentielles, les possibilités sont multiples. L'eau florale d'hélichryse pour les bleues et en anti-âge, la camomille et la rose pour les rougeurs et irritations, et la menthe pour son côté tonique cutané. Mais elles peuvent aussi être utilisées en arômes alimentaires dans une eau chaude par exemple. Pour les huiles essentielles pourquoi pas une goutte de menthe poivrée dans une mousse au chocolat pour sa fraicheur ou une goutte de camomille romaine sur un diffuseur dans la chambre pour se détendre. Le coffret se compose d'1 eau florale d'Hélichryse italienne + 1 eau florale de Camomille romaine + 1 Eau florale de Rose de Damas + 1 Eau florale de Menthe poivrée + 1 huile essentielle d'Hélichryse italienne 3ml + 1 huile essentielle de Camomille romaine 3m + 1 huile essentielle de Menthe poivrée 5ml.


Disponibilité : Juin 2019
Livraison : Nationale Envoi postal colissimo

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Pour 200 € ou plus

Atelier cuisine

Un cours de cuisine (3h) proposé par Sandra (ma compagne est une ancienne professionnelle de la cuisine) pour proposer un repas aux allures gastronomiques et insolites. Apprenez à réaliser une entrée, un plat et un dessert à base de camomille romaine, de rose ou d'hélichryse italienne. Vous repartirez avec les produits transformés au cours de cette journée. Vous pourrez reproduire les recettes chez vous et ainsi surprendre vos proches. 3 recettes (entrée/ Plat/ dessert) à base d'eaux florales et huiles essentielles.


Disponibilité : Juillet 2019
Livraison : A retirer sur place La Ferme de l'Ours Quantité restante : 20

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Pour 300 € ou plus

Journée Formation Distillation

Récolte, stockage, préparation des plantes en vu de la distillation. La distillation est réalisée dans un alambic avec une capacité (cuve) de 3 litres. Elle permet de se familiariser avec le principe de la distillation. Explications techniques suivi d'une mise en pratique. le remplissage de la cuve, la surveillance, la filtration, la décantation Repas bio avec les légumes du maraîcher local le midi. Un flacon d'huile essentielle de camomille romaine 3ml pour chaque participant.


Disponibilité : Août 2019
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 20

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Pour 500 € ou plus

Weekend à la ferme

1er jour : Atelier cuisine et formation découverte de la distillation personnalisée 2eme jour : Visite commentée du Mont St Michel ou des plages du débarquement. Hébergement dans notre bungalow au coeur des champs Vous repartirez le dimanche soir avec un panier gourmand des produits de la ferme.


Disponibilité : Août 2019
Quantité restante : 10

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