Nous voici arrivés à la 2ème étape du financement de notre projet d'élevage à Erstein.

La collecte de ce printemps a été un réel succès avec près de 100 contributeurs ! Cette collecte a permis le démarrage d'un premier lot de poules noires et le dépôt tout récent du permis en cours. Nous pouvons donc sereinement passer à la suite !

En 2009, nous créions, avec une poignée de passionnés, l’AERPA, association des éleveurs de race Poule d’Alsace, pour lancer une filière d’élevage professionnelle chargée d’assurer la sélection et la conservation de notre race locale.

En 2012, un stage en Bresse chez Valérie et Marc Fernoux me donnait les bases pour poser un projet d’élevage de plein air en cabanes.

Enfin, je rencontrais l’an passé Alice et Arsène Bingert, paysans bio devant l’éternel.

De ces rencontres est né ce projet : pérenniser le domaine du Kritt à Erstein, la ferme d’Alice et Arsène, par la création d’un atelier d’élevage de poulets bio de races anciennes.

En bio depuis 1975, produisant farines de céréales de variétés anciennes et choucroute en Nature et Progrès depuis le début, en Biodynamie depuis 20 ans l’atelier d’élevage trouvera parfaitement sa place là-bas.

Je ne travaillerai que 2 races de poulets sélectionnées par mes amis les professionnels de ce couvoir incroyable qu’est le Centre de Sélection de Béchanne, dans l’Ain, véritable conservatoire des races anciennes françaises :

• notre Poule d’Alsace, variété noire, que j’éleverai 6 mois

• un croisement de 2 grandes races françaises que j’éleverai 3 à 4 mois

L’élevage de la Poule d’Alsace permettra de contribuer à la sauvegarde de la race pour laquelle l’AERPA et de nombreux éleveurs amateurs oeuvrent avec passion. A l’heure de la standardisation et de l’uniformisation des goûts, quelle formidable opportunité de travailler un produit différent ! Slowfood nous soutient dans cette démarche depuis plusieurs années, en ayant d’abord fait entrer la race dans l’Arche du Goût puis en la reconnaissant Sentinelle.

Côté distribution, nous vendrons nos poulets à la Ferme Schmitt, une société familiale spécialisée dans la vente et la transformation de produits de volaille. Par ce canal de distribution, nous souhaitons toucher une clientèle locale à la recherche de produits originaux et de qualité. 

Voici quelques images de la bande mise en place suite à la première collecte réussie :

Pour mener à bien ce projet, il nous faut acquérir et démonter des bâtiments d’occasion en Alsace et dans l’Ain, et clôturer les parcours.

À ceci s'ajoute l'équipement du puits alimentaire, le renouvelement des équipements de nourrissage et d'abreuvement, l'achat d'une fabrique d'aliments pour utiliser nos propres céréales, d'une distributrice pour nourrir nos belles, d'une camionette pour les transports de volailles vivantes, d'un système de surveillance, etc.

La collecte financera une partie du matériel et du BFR en cofinancement avec la Nef, banque coopérative éthique.

Sur un budget total de 150 000€, la collecte de 60 000€ couvrira l'acquisition de 3/4 des matériels, le quart restant étant financé par un prêt classique à la Nef. Enfin, 50 000€ supplémentaires de prêt à la Nef permettront d'acheter les bâtiments et d'effectuer les travaux de terrassement.