Un projet porteur de sens

 

Je suis Audrey, 44 ans, devenue maraîchère suite à une reconversion professionnelle et une envie de m'investir dans un projet porteur de sens pour moi et les autres.

Après avoir été éducatrice spécialisée, contrôleuse qualité dans le poisson surgelé, préparatrice de commande, auteure, me voilà désormais agricultrice. Pourtant rien ne me prédisposait à cela puisqu'à l'âge de 15 ans je décrétais à mes parents, maraîchers eux-même, que jamais je ne ferai ce boulot de dingue !

C'était sans compter la rencontre virtuelle, il y a 2 ans, de Jean-Martin Fortier et ses méthodes de cultures sur petite surface ainsi que la découverte de la formation en permaculture de l'université des Colibris.

Et il y a mon envie profonde de contribuer à la préservation de la nature, de faire un métier qui a du sens pour moi et les autres.

A ce moment, cela fait tilt dans ma tête et devient une évidence. 

Quand Zatipik se réalise dans le concret

 

Après avoir obtenu mon BP REA (Responsable d'Exploitation Agricole), je crée officiellement Zatipik, ensemble cultivons notre bien-être, fin 2019. C'est alors que la grande aventure débute.

Je mets le respect du vivant au coeur du projet. Ainsi, je travaille de manière à développer et maintenir la biodiversité sur le terrain. A cette fin, je n'utilise pas de produits phytosanitaires. J'ai démarré une conversion bio. Je privilégie au maximum l'utilisation de purins de plantes et huiles essentielles. Je travaille le moins possible le sol et utilise le paillage sur certaines cultures. J'associe les plantes et je laisse aussi faire la nature. 

Je n'en suis qu'aux débuts, et il y a encore du chemin à parcourir pour créer un système qui se veut autonome et résilient mais chaque étape permettra de se rapprocher de cela.

Pour m'aider à avancer sur ce projet, mon père travaille avec moi sur l'exploitation. Son expertise technique est d'un grand secours !

Vendre des légumes et bien plus encore...

 

Je pratique la vente de paniers à la ferme et un peu de livraison sur la région Lilloise. Je travaille sans intermédiaire afin de connaître personnellement tous mes clients. Je mets une attention particulière à la fraîcheur du produit car je sais que le légume dévoile toutes ses saveurs et ses bienfaits dans les premières 72 heures après sa cueillette.

Je pratique le maraîchage diversifié afin d'avoir un panel intéressant. Je cultive diverses variétés pour une même espèce. Cela permet d'offrir des paniers colorés, qui donnent envie et réveillent les âmes d'artistes culinaires. Un mandala de 15 mètres de diamètre accueille les aromatiques et des fruitiers ont été plantés.

Le projet ne s'arrête cependant pas là

 

Zatipik se veut être un écolieu ouvert au public. Ainsi, il est prévu de proposer des dégustations pour découvrir des saveurs nouvelles, des ateliers sur des thèmes agro-écologiques, des moments de partage autour de soupes, goûters ou apéritifs végétaux... Autant d'événements qui permettront de découvrir ou redécouvrir le monde paysan, les légumes, les pratiques agricoles...

Comment faire des purins pour ses plantes, comprendre l'intérêt de ne plus utiliser de produits chimiques, connaître les utilisations possibles des aromatiques dans notre quotidien, savoir créer un petit jardin permanent, parler d'autonomie alimentaire, évoquer nos impacts sur la nature... Autant de thèmes qui seront évoqués lors de ces moments. Avec comme mots d'ordre la convivialité et le partage.

La réalité du moment

 

Alors bien sûr, il y a l'idée de départ, et il y a la confrontation à la réalité :

La première année d'installation n'est jamais simple. Tout ne se passe pas toujours comme nous le souhaitons. 

Pour ses débuts, Zatipik a connu quelques galères : de la pluie interminable durant l'hiver, des problèmes de montage de serres, 3 tempêtes, le confinement, le manque de trésorerie suite à des rentrées d'argent décalées et désormais la sécheresse avec des périodes de vents qui assèchent plus que de raison les cultures, avec un matériel plus que léger pour l'arrosage qui apporte un surplus de travail colossale sur l'exploitation. L'eau est puisée dans un étang que nous pensions sufisamment grand. Cependant, nous voyons le niveau baisser très vite et il n'est pas envisageable de puiser plus que de raison pour ne pas fragiliser l'équilibre qui y règne.

En parallèle, il y a eu des retards quant à la mise en place du laboratoire de transformation et la salle d'accueil. Tout devait être fait pour juin mais c'était sans compter l'arrivée d'un petit invité surprise à échelle mondiale : le COVID.

C'est alors que vous entrez en scène. 

Vos contributions seront une aide précieuse à l'aboutissement de ce projet.

Au vu de la situation climatique changeante, les sécheresses font désormais partie intégrante de la réalité. Il faut donc certes trouver des techniques pour préserver l'humidité du sol (paillage par exemple) mais il est indéniable que l'arrosage est également nécessaire à la bonne pousse des végétaux.

Et pour cela, il faut du matériel : des tuyaux, des asperseurs, des gouttes à gouttes. Cela représente un coût de 2 000€.

Un forage semble être une bonne option pour ne pas devoir retirer plus que de raison l'eau de l'étang. La dépense à ce sujet s'élève à 10 000€. Cela comprend le forage lui-même et le système de pompage.

Enfin, 1 000€ complémentaires me permettront d'aménager le laboratoire en meubles et appareils culinaires pour vous faire découvrir mes préparations et vous accueillir dans de bonnes conditions.

C'est donc au final un budget de 13 000€ qui me permettra de propulser Zatipik.

Pour sécuriser la collecte et m'assurer de pouvoir financer le système d'irrigation, la collecte se décompose en 2 paliers. 
 

> Palier 1 : 7 000€

 

Ce premier palier permettra de financer essentiellement le forage !

> Palier 2 : 13 000€

 

Ce second palier permettra de financer le système de pompage, le matériel à mettre en place pour l'irrigation et l'aménagement du laboratoire.

Pour ceux qui souhaiteraient apporter les contributions par chèque ou espèces voici l'adresse postale du siège social :

Audrey Bouquet

131 rue du courant

59940 Estaires

 

Vous l'aurez compris : J'ai besoin de vous. Je compte sur vous et votre générosité. Je vous remercie d'avance de tout coeur pour votre engagement à mes cotés.

Ce projet est le mien mais c'est le votre aussi !