Chez les Daubos, nous sommes dans la profession depuis 4 générations.

Le Métier est suivi depuis 4 générations dans la famille Daubos : Mon grand père Jean était boulanger, mon père Claude est pâtissier-boulanger à Barsac, mon frère Franck pâtissier-chocolatier à Versailles avec son fils Martin, et moi, chocolatier-pâtissier avec mon épouse à Mont de Marsan, ville au coeur de l'Aquitaine, à mi-chemin entre Bordeaux et Biarritz.

J'ai toujours voulu être pâtissier !

C'est à Bordeaux que j'ai fait mon apprentissage. Là, j'apprends la rigueur, la discipline du travail, l'exactitude. Finies les vacances scolaires: Noël, Pâques et les jours fériés. Une fois mon apprentissage terminé, je pars travailler à Paris chez Hellegouarch (15ème arrondissement). Durant mon service militaire (1980), je deviens pâtissier du ministre de la Défense. Un an après, je rentre chez le restaurateur Francois Clerc qui ouvre une pâtisserie à St Germain en Laye. Ce fût une expérience enrichissante au sein d'une jeune équipe où le patron laissait carte blanche pour les fabrications. J'intègre un an plus tard la Maison Dalloyau rue du Faubourg st Honoré à Paris, au poste petits gâteaux puis aux décors. En 1984, je m'installe avec mon épouse, et participe au concours "Festival d'Occitanie" où j'obtiens le 3ème prix dessert et pièce artistique. Depuis ce jour, Denis Daubos propose différents produits : pâtisseries, confiseries et surtout ses chocolats, qui sont de plus en plus connus à travers la France et également exportés à l'étranger !

J'ai également participé au Concours International de la Chocolaterie. Face aux 27 participants venant du monde entier, je termine 5ème lors de la finale internationale ! J'obtiens également le premier prix de la meilleure spécialité de France, le ruban bleu avec les chocolats de Grands Millésimes.

C'est en 2005 que nous créons les chocolats Zen Attitude (1 ganache feuilles de verveine, 2 ganaches feuilles de menthe, 3 ganaches fleur de lavande). Il n'y a pas d'arôme, pas d'essence, pas de crème fraîche et pas de beurre. Idéal pour les régimes et les personnes allergiques aux produits laitiers.

Nous sélectionnons des produits de très grande qualité, nous fabriquons nous même le praliné et la pâte d'amande.  .

Nous sommes des vrais, des purs !

Notre projet: Relooker nos Tablettes de Chocolat !

Nous souhaitons revoir la forme de la tablette sans la révolutionner, avec une architecture qui nous représente: Des lignes simples, franches, pures, brutes, qui rappellent celles de l'Art et du travail fait Main.

Une tablette gravée à notre nom pour éviter les contrefaçons.

Photo de groupe avec les élèves de l'école de design de Mont de Marsan

Nous travaillons en partenariat avec l'école de Design des Landes. Nous avons fait le choix du croquis de Ely Tournache pour notre tablette.

Nous désirons également revoir l'emballage actuel qui n'est pas en accord avec la qualité de nos tablettes. 

Avant                                   Après

Le nouvel emballage doit être élégant, chic, coloré, sans être ostentatoire; afin de satisfaire nos clients qui achètent de plus en plus nos tablettes pour offrir.

A droite , premières maquettes du nouvel emballage ...Beaucoup de travail et de réflexions ...

Notre toute 1ère tablette vient de sortir du moule !!!! Nous avons voulu une tablette épurée, gourmande, qui corresponde à l'envie du moment ! Un petit morceau  le matin, un gros avant le sport ou un entretien, un petit morceau sur la table de nuit avant de se coucher (c'est ce que  je fais...)!

La collecte nous servira à financer le relooking de nos tablettes.

Nous travaillons sur:

Une nouvelle forme de tablette avec de jeunes designers; la fabrication de nouveaux moules et la réalisation de nouveaux emballages qui mettent nos tablettes davantage en valeur .

Nos clients achètent le plus souvent pour offrir et désirent un emballage plus chic.

Les dépenses pour ce projet s'élèvent à 6 250€ mais je fais appel à vous à hauteur de 2 600€  pour la réalisation des emballages:

• Maquette: 800€
• Matrice pour découpage emballage: 1 500€
• Pliage encollage: 300€

En cas de dépassement de collecte, nous souhaitons créer des sacs réutilisables et réaliser les nouveaux moules :

• Matrice pour fabrication des moules : 1 650€
• Maquette : 500€
• Moules (100) : 1 500€

 Je remercie mon épouse, ma fille, nos employés, la CCI, les élèves de  l'école de Design de Mont de Marsan, le directeur, les professeurs, nos clients, parents, amis, Florian & Julie de MiiMOSA et leur équipe !!!

Merci à VOUS!!!

Merci à toutes et à tous de votre soutien ! Nous comptons sur vous!!!!