Je m'appelle Nancy DEWALLE, j'ai 33 ans, je suis agricultrice et chef d'exploitation agricole et j'ai créé L'ARCHE DE NANCY en 2014 sur une ancienne tuilerie. Je suis partie d'un terrain nu, sans eau courante mais avec des sources qui servent à abreuver les animaux et arroser les escargots et sans électricité courante. Actuellement j'exploite 5,5 Ha.

Je suis désormais à la tête d'un troupeau de 7 ânes que j'appelle "mes filles" : Pirouette, Cacahuète, Danette, Guignol, Looping, Toupie, Girouette. J'ai également un poney Brownie, un lama Simba, un bouc angora Zigzag, des moutons Ouessant Laine et Pépito, des lapins, des cochons d'inde, des cailles, des poules et un coq Gulliver.

 

L'une de nos 5 cailles // Gulliver, notre coq

Nos lapinous

 

Simba, notre Lama'scotte :) // Zigzag, mon chouchou et une star à la ferme !

Je maîtrise mes chaînes de production : de l'élevage, à la transformation à la commercialisation ; le tout dans le respect de l'animal et de l'environnement et POUR le consommateur.

MON PARCOURS

- Titulaire d'un Brevet d'Etude Professionnel Agricole dans le milieu du cheval et d'un Brevet Technicien Agricole en Service Milieu Rural je désire associer ma passion des animaux, de la nature, des enfants et mon goût des relations humaines.

- Titulaire du Brevet d'Aptitude aux Fonctions d'Animateurs avec un approfondissement"jeux et activités en milieu rural" que j'ai fais en partenariat avec une ferme pédagogique.

- J'ai ensuite travaillé avec des enfants de tout âges et de tous milieux. J'ai également travaillé avec des personnes en situation de handicap et suivi naturellement une formation d'intervenante en médiation animale.

- En parallèle j'ai suivi des formations, entre autres, pour apprendre à faire du savon avec le lait ainsi qu'une formation d'hélicicultrice (éleveuse d'escargots).

- Formations complémentaires : Shiatsu sur les ânes et fleurs de Bach

J'aime transmettre mon savoir et mon savoir faire et je souhaite vous transmettre mes valeurs.

"MON ARCHE"

Installée depuis 2014 à FLEURIEUX SUR L'ARBRESLE, une petite commune proche de Lyon, le site est une ancienne tuilerie qui a été démolie en 1914 ... un siécle avant la création de ma ferme. 

2014 :

- Création du premier parc à escargots et 24 000 escargots élevés

- Création d'un parking et installation d'un algéco que j'ai aménagé pour faire une petite boutique.

 

2015 :

- Création d'un second parc à escargots et 50 000 escargots élevés

Je commercialise mes produits à la ferme et sur les marchés.

2016 :

- Je ne travaille plus à l'extérieur (trop bien !!) : ce qui me permet de monter mon cheptel de bêtes à cornes à 100 000.

- Je développe la production de lait d'ânesse.

- Je développe l'accueil à la ferme avec des particuliers

- En fin d'année je suis labellisée "ACCUEIL PAYSAN" pour la ferme pédagogique

- Je commercialise toujours mes produits à la ferme, mais mes produits ne correspondaient pas à ce mode de commercialisation et je me suis orientée vers les foires. 

2017 :

- Je souhaite diminuer ma production d'escargots à 80 000 escargots car cette année j'investie dans un système d'irrigation, j'améliore mes parcs à escargots et je change de fournisseur d'aliment ; tout cela à un coût c'est pour cela que je diminue ma production pour cette année mais ceci dans le but d'optimiser ma récolte d'escargots. Il faut savoir reculer pour mieux sauter !!

- Développer ma production de lait d'ânesse et produits dérivés : constituer un stock, développer un ou des savons à barbe, me perfectionner en partisavonnerie, associer mes savons au lait de mes ânesses à des bougies parfumées - au parfums de mes savons ;-)

- Dévevelopper mes circuits de commercialisation : je continue à vendre à la ferme et sur les foires. Depuis peu je travaille avec une parfumerie artisanale où mes savons ont beaucoup de succès !! Mes produits sont également dans une épicerie fine. Je souhaite développer la vente par internet (c'était un projet que j'aurais voulu mettre en place pour 2016 mais j'avais peur de ne pas savoir / pouvoir gérer ; aujourd'hui je me sens prête à assurer les stocks (pour les savons), les livraisons, etc ...

- Je souhaite continuer d'accueillir des particuliers pour les visites à la ferme et je souhaite pouvoir développer l'accueil des enfants (scolaires, centres de loisirs, anniversaires à la ferme), des groupes d'adultes (clubs 3 ème âge), ainsi que développer la médiation animale : c'est pour ces objectifs que j'ai besoin de vous pour financer mon tunnel ;-)

- En fin d'année je devrais pouvoir me former au parage des ânes (taille des sabots) pour être autonome et faire appel moins souvent au maréchal ferrant car c'est un gros budget pour ma famille nombreuse !

LES ESCARGOTS

De fin mai à fin octobre j'ai plusieurs milliers d'escargots que j'élève et cuisine avec amour. C'est au moment du ramassage et de la transformation que je leur donne un petit nom : court bouillon, croquilles, apéro, toast ou encore N+1 quand ils n'ont pas fini leur croissance.

Durant la période d'élevage les escargots évoluent en parcs extérieurs avec clôture chimique, ils sont nourris avec un aliment spécifique (hé non il ne se nourrit pas que de la salade de votre potager).

La seule chose que je ne fais pas (car je n'ai pas de local adapté) c'est la reproduction d'escargots. J'achète mes bébés escargots -appelés naissaims- à un collègue héliciculteur (éleveur d'escargots) habitant à 30 minutes de chez moi (donc local) faisant partie du même réseau que moi "ASPERSA" réunissant des producteurs d'escargots s'engageant à élever des escargots nés, élevés et cuisinés en FRANCE.

Je valorise mes escargots en produits cuisinés soit en bocaux : court bouillon 1 dz ou 3 dz, soit en apéritif escargots à picorer dans une sauce à l'ail faite maison ou dans une sauce au pesto - bocal de 1 ou 2 dz, ou encore des escargots hachés mélangés avec une recette faite maison beurre, ail, persil, échalottes : toaster sur du pain de campagne réchauffé accompagné d'une salade et/ou d'un verre de blanc ... hummm !!

Je transforme mes escargots dans une ancienne fromagerie que je loue à 30 minutes de la ferme.

LA PRODUCTION DE LAIT D'ANESSE

Je valorise mon lait en savons solides. Ils ont tous la même composition : beurre de karité, huile de coprah (partie de la noix de coco), huile d'olive et huile de tournesol, de la soude dans de l'eau déminéralisée (oui oui il faut de la soude pour faire des savons sinon pas de saponification), enrichi ensuite avec 20 % du lait de mes ânesses et un peu de beurre de karité. Toutes mes huiles sont issues de l'agriculture biologique.

Je propose une gamme de 6 savons : Nature (sans parfum et sans colorant) / 2 savons parfumés avec des fragrances (les fragrances sont des parfums utilisés en parfumerie) Irrésistible et Envoutant  / 3 savons aux huiles essentielles : Lavandin / Menthe - Eucalyptus / Orange - Cannelle  (concernant les colorants de mes savons ils sont d'origines minérales ou végétales)

Je fabrique moi même mes savons avec la méthode saponification à froid, c'est à dire que les savons ne sont pas cuits ce qui permet de garder toute la glycérine idéal pour l'hydratation de la peau. / je transforme mes savons dans mon garage que j'ai métamorphosé en savonnerie.

Mes ânesses sont traient 2 à 3 fois par jour pour me donner 1litre de lait. Tous les soirs elles retrouvent leur petit pour que celui bénéficie du lait de sa maman toute la nuit.

Elles ont minimum 2 jours de repos par semaine. J'oriente mes soins à 98% vers du naturel : homéopathie, aromathérapie, fleurs de Bach. Mon objectif est d'avoir plusieurs ânesses en production pour faire un roulement : une année en gestation, uneannée en production, une année de repos ; c'est pourquoi en faisant ce choix il faut que je rachète une ânesse (si le financement dépasse mon objectif, cela facilitera l'acquisition de "Aletesse",  une ânesse qui va prochainement arriver dans mon arche). Un jour je serai amener à vendre mes ânons mâles mais ils ne partiront pas de chez moi avant 18 mois (ils seront alors castré et un minimum éduqué), j'aimerai leur donner une carrière d'âne de rando chez des collègues âniers ou encore chez des maraîchers qui souhaitent pratiquer la traction animale.

J'ai besoin de vous pour financer mon tunnel !!

Mon tunnel aura plusieurs fonctions : 

- Le tunnel me servira d'abris couvert pour recevoir le public 

- Je souhaite aménager 2 boxes pour mes ânes, un petit enclos pour les chèvres et quelques clapiers. Cela facilitera beaucoup de choses si un animal est malade ou en période où les filles sont sur le point de mettre bas. De plus même si la météo n'est pas clémente cela me permettra de recevoir du public.

- Durant l'hiver, une partie du tunnel me servirai de stockage pour les mangeoires et surfaces de collage des escargots et le stockage du foin pour mes animaux. 

SI POSSIBLE 4 500 €

IDEALEMENT 6 500 €

LE TOP DU TOP 7 000 € +++

4 500 € pour la pose du tunnel et l'achat de la bâche (celle ci sera inifugée pour des raisons de sécurité, malheureusement plus chère que si elle ne l'était pas)

1200 € pour le terrassement

800 € pour l'aménagement 

Si la somme collectée dépasse mon objectif cela permettrai de pauffiner l'aménagement du tunnel, d'investir dans du matériel pédagogique, de réaliser un parcours de motricité pour les ânes et les personnes en situation de handicap, d'acquérir un alpaga pour la ferme pédagogique et il sera aussi un ami pour Simba qui s'ennuie un peu, participer à l'acquisition d'une nouvelle ânesse prénommée Aletesse qui va bientôt intégrer L'Arche ... 

Pour ceux qui ne peuvent/veulent pas contribuer par internet, sachez que vous pouvez m'adresser vos soutiens par chèque à l'adresse suivante :

L'ARCHE DE NANCY

Route du Pont de Dorieux

69 210 FLEURIEUX SUR L'ARBRESLE

Nous reporterons les contributions sur MiiMOSA et vous recevrez les mêmes contreparties ;)

Un très grand merci à toutes et à tous pour votre soutien !