Je m’appelle Florence, et voici mon mari Daniel. 

 

 

Il y a cinq ans, nous avons quitté la ville de Menton pour nous installer dans le Gers, un peu par hasard. Lorsque nous vivions dans le Sud-Est, j’étais Responsable dans un magasin biologique. Mon mari exerçait une profession libérale. Et plutôt que de couler des jours heureux dans un joli corps de ferme gersois, nous nous sommes lancés dans un projet fou au pays du foie gras : allier le plaisir du sucré à la diététique. C'est à Saint Michel comme un joli pied de nez à l'industrie agroalimentaire, que notre biscuiterie artisanale Au cœur de la vie a vu le jour, voilà presque deux ans.

 

Dans cet ancien séchoir à tabac, transformé en laboratoire, je pâtisse gâteaux de voyage, et plus précisément des madeleines biologiques.

 

 

L’idée :

Ma Biscuiterie au Cœur de la Vie, est le fruit de mes deux passions : le sport et la pâtisserie. Lorsque j’étais petite fille, j’ai eu l'intestin perforé suite à une mauvaise chute de vélo. Depuis ce jour, je m'oblige à une alimentation saine pour préserver ma santé. Après une recherche de produits pouvant apporter plaisir et bien-être, ne trouvant pas ce que je recherchais, je me suis formée à la pâtisserie et j’ai décidé de créer ma propre gamme de gâteaux de voyage , cakes et biscuits.

 

 

En espérant ravir vos papilles, mes créations sucrées respectent la santé de votre corps et celle de notre planète.

Des ingrédients gersois :

Je privilégie des matières premières bio et locales et favorise le commerce équitable. À l'exception du sucre ou encore du chocolat, toutes les matières premières ou presque sont produites dans le Gers et biologiques. C’est pour moi un impératif.

 

 

 

Des emballages  100 %naturels, biodégradables et compostables : 

Chaque madeleine est enveloppée dans un sachet en amidon de pomme de terre. Nous avons investi dans une machine spécialement conçue pour ensacher les madeleines. Cette technique est unique en France et a nécessité des heures de recherches. Quant aux sachets, ils sont 100 % biodégradables et compostables.

 

Santé, plaisir et bien-être

Demander l'autorisation à la farine de la mélanger avec le sucre. À première vue, il y a de quoi sourire, mais c'est dans cette drôle de requête que repose toute la magie de ma fabrication.

Aussi, avant de réduire en poudre les fruits à coques, je les plonge dans un bain de camomille afin de faciliter la digestion.

J’ai à cœur de valoriser le terroir local, ainsi l'armagnac commence à détrôner le rhum dans mes recettes chocolatées. Je n’oublie pas pour autant mes origines et pour les réfractaires du sucré je propose aussi de la pissaladière !
 

Dans cette aventure, je peux compter sur le soutien de mon mari. Il s’occupe de la logistique et m’épaule sur la partie commerciale. Tout comme les ingrédients de mes recettes, nous formons une symbiose !

Nous vendons nos fabrications sur les marchés : le lundi matin au marché de Mirande et, quelques heures plus tard, au marché bio d'Auch (sous la halle Verdier). Là, les gourmands peuvent croquer, au choix, dans une madeleine au citron, au chocolat, à la crème d'orange ou encore, pour les puristes, à la vanille.

 

 

Gourmandise sans frontières :

Il est possible de recevoir nos douceurs directement dans votre boîte au lettres. Pour ce faire, il suffit d'avoir passé commande sur notre site internet : http ://www.biscuiterie-aucoeurdelavie.fr

 

 

Présentation inspirée de l'article de Nicolas Guégan et Nathan Ferreras journalistes à La Dépêche.  Merci ! 

Aujourd'hui, nous souhaitons développer notre gamme et offrir encore plus de gourmandise à nos clients !

Nous désirons proposer de la pâtisserie fraîche bio , brioches, tartes aux citrons,aux pommes. Pour cela, nous avons besoin de votre aide pour investir dans du matériel. 

Comme vous l'avez constaté sur les photos prises sur le marché de Mirande, nous n'avons pas de vitrine neutre et fraîche. 

1. Pour entretenir la chaine du froid il nous faut un frigo pour le camion, afin de faire le voyage.
2. Pour transporter le matériel dans les différents transferts il nous faut un chariot.
3. Nous prendrions un four pour réchauffer la production salée et les petites brioches, car nous avons cette demande des clients et des collègues du marché.

Le manque de ces outils nous pénalise pour développer notre activité et répondre aux demandes.

De plus, nous sommes exigeants sur l'hygiène de nos produits, comme sur la présentation.

C'est le seul moyen de vendre nos productions par le marché et nous sommes attachés à favoriser ce type de vente, par une relation directe avec nos clients.

Voici l'investissement en image :

 

 

Tableau d'investissement
Vitrine de marché froide	920 €
Vitrine neutre	370 €
Vitrine neutre courte	97 €
Chariot pour vitrine	91 €
Chariot de transfert charge lourde	320 €
Frigo pour fourgon maintien au froid	980 €
Four portatif de marché	460 €

 

Si toutefois notre collecte dépasse le montant, nous pourrons investir dans une machine à café, pour proposer un café avec une madeleine bio le samedi matin à Mirande et le dimanche matin à Bassoues petit village du Gers sur la route de Compostelle.

Si vous souhaitez participer par chèque, vous pouvez nous l'envoyer à l'adresse postale suivante (en indiquant votre mail au dos). Vos dons par chéque seront ajoutés à la collecte et vous aurez bien sûr accès aux contreparties. Si la collecte n'atteint pas les 60 % de son objectif, les chéques ne seront pas encaissés. 

BISCUITERIE AU COEUR DE LA VIE

Florence JOURDE 

Lieu Dit JACCOUM 
Quartier ST JAYMES 
32300 SAINT MICHEL
 

Merci à tous pour vos contributions et vos partages. Florence et Daniel