Le projet

Brasseur de bières artisanales bio, je m'appelle Laurent et depuis décembre 2017 la brasserie Saint Fiacre est installée au coeur de Crécy-la-Chapelle.

Je produis et commercialise 6 bières artisanales bio :

1. La "FARON" : bière Blonde légère et acidulée ;
2. La "REGENCE" : bière Blonde Dorée trés florale ;
3. La "BREUILLOISE" : bière Ambrée goût marqué par les malts ;
4. La "TOUR NOIRE" : bière Porter aux goûts de café et de réglisse ;
5. "L'AN NEUF" : bière Ambrée aux notes d'épices et d'agrumes ;
6. La "TRIPLE DE VIGNOLY" : biére d'Abbaye goûteuse et houblonnée - bière créée et brassée spécialement pour les 800 ans de la collégiale Notre-Dame de Crécy-la-Chapelle.

La brasserie Saint Fiacre est composé d'un local commercial et d'un laboratoire de production :

• Le local commercial permet d'accueillir les clients pour la vente à emporter (bières, épicerie fine, etc.). Dans cette partie, des tables y sont disposées pour déguster sur place bière, vin, soft qui peuvent être accompagnés de planches de charcuterie du terroir, des tapas, des fromages et des desserts maison.

      

• Le laboratoire de production est situé dans le prologement du local commercial - cette partie est isolée mais visible depuis la boutique. Ce laboratoire permet la production de la bière bio, la mise en bouteille, l'étiquettage, la préparation des commandes, le stockage, etc.

  

La brasserie Saint Fiacre est un lieu d'accueil et de partage qui ne demande qu'à se développer. Différents types d'évènements sont organisés au sein de la brasserie : concerts, soirées à thèmes, privatisations, etc.

La BIERE EN PRESSION devient un objectif incontournable pour satisfaire nos clients et faire évoluer la brasserie Saint Fiacre !

 

Je suis régulièrement sollicité par les particuliers, les associations et les traiteurs pour des locations de pompes à bière.

Afin de mener à bien ce projet, il me faut investir :

• Dans l'achat d'une tireuse à bière afin de proposer aux clients de la bière en pression au sein de la brasserie ;
• Des pompes à bière destinées à la location de fûts ;
• Du matériel destiné aux remplissages desdits fûts ;
• Achat de fûts à usage unique.

Je souhaite maintenir mon attitude éco-responsable et ces investissements correspondent à ma philosophie et à celle de la brasserie. Ce fût à usage unique a été sélectionné pour être intégré dans le circuit de recyclage mis en place en l'Ile-de-France.

Mon fonctionnement d'éco-responsabilité :

• Le recyclage des drèches (déchets de malt) : destinées à l'alimentation animale.
• Les bouteilles : sur place sont toutes recyclées et d'autres rapportées par des clients.
• Optimisation de la consommation de l'eau.
• Dans la suite logique de ce projet le recyclage des fûts par "COLLABFUT".

Je suis convaincu et espère vivement que ce projet permettra de satisfaire l'ensemble de mes clients et développera l'activité de la brasserie Saint Fiacre.

Pour financer mon projet d'un montant de 4 500 €

1°) Achat de fûts "Polykeg" en 20 litres et le matériel de remplissage : 1 370 €

 

2°) Achat d'une tireuse type "DAKAR" avec 2 tirages : 2 270 €

3°) Achat d'une tireuse type "FS 40" avec 2 tirages : 860 €