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Création d'un chouette restaurant

Un cadre insolite, intime et calme pour apprécier l'excellente cuisine de Nicolas.

par La Chouette épicerie

Tours-sur-Meymont, France
Un projet
soutenu par
Eurolam logo 1505910658 Beauvoir organisation Kevin Capture 17951926 1232228963543163 895401355979818294 n 29102172 1468059963320531 69728179870236672 n

Présentation du projet

Un cadre insolite, intime et calme pour apprécier l'excellente cuisine de Nicolas.

Le projet

La Chouette épicerie crée son restaurant.

La Chouette épicerie, c'est Claire et Nicolas.

Actuellement nous exerçons une activité d'épicerie-cuisinier-traiteur en tournées et livraisons dans le Parc Naturel Régional du Livradois Forez.

Claire s'occupe de tout ce qui est administratif, organisationnel, intendance, rédaction (comme ce projet) et, avec Nicolas, de la vente en tournées. Elle se trouve aussi en cuisine dès que nécessaire.

C'est Nicolas qui élabore les menus et prestations.

C'est un Breton, alors il régale aussi beaucoup de monde avec son gâteau breton et son caramel au beurre salé. Il a récemment créé d'autres caramels fruités.

Nicolas est cuisinier depuis presque 40 ans. Il a travaillé dans de grands restaurants et des palaces, a été distingué par Gault & Millau à 25 ans pour sa cuisine créative.

Il a ensuite été formateur puis professeur de cuisine avant de décider de "retourner à ses amours culinaires".

Il cuisine en frais de nombreux produits issus de productions locales autant que possible (poissons, volailles, oeufs, fromages, légumes, miel).

La cuisine se trouve actuellement dans un local loué à la commune. Nous livrons tous les plats à nos clients.

 

Nous avons des clients qui aimeraient se délecter

de notre cuisine et de notre accueil

dans

notre propre restaurant !

 

C'est décidé, nous allons créer un restaurant gastronomique très chouette qui sera installé dans notre grange, sur l'ancienne fenière.

Nous espérons ouvrir en avril 2018.

Nous pourrons accueillir une vingtaine de convives. Bien sûr, il sera accessible à tous : nous voulons que notre jeune ami Julien puisse venir avec son fauteuil roulant, ainsi que Liliane, Danièle et son frère, et vous tous !

Nous conserverons les livraisons en semaine et notre chouette resto vous régalera le week end. Nous vous proposerons 4 menus qui changeront fréquemment. Du plus simple au plus prestigieux : Chevêchette, Chevêche, Hulotte, des noms de chouettes bien sûr ! et le Grand Duc, un hibou.

 

Comme dit l'une de nos clientes :

"je ne vais pas au restaurant pour manger la même chose qu'à la maison", nous nous efforcerons à vous divertir par nos plats originaux !

 

A quoi va servir la collecte ?

Le coût de notre projet est estimé à 22 650€.

Nous avons déjà  investi 12 650€ :

  • tout l'équipement et le matériel de cuisine : 10 000€,
  • une partie du mobilier et de la vaisselle : 1 500€,
  • un poêle pour le chauffage : 250€,
  • des fenêtres qui seront utilisées en intérieur : 900€.

 

Nous faisons appel à vous pour 7 500€ :

  • pour l'installation électrique : 1 000€
  • pour la plomberie (ballon d'eau chaude, toilettes, lave-mains, tuyauterie...) : 1 000€
  • Il faut créer l'assainissement. Nous avons choisi la phyto-épuration en auto-construction : 5 500€.

 

Nous espérons que vos contributions généreuses permettront de dépasser cette somme.

Alors, nous pourrons investir plus facilement dans les matériaux de construction (cloisons, revêtements de sol, peintures) : 2 500€.

 

Et si l'objectif est plus que dépassé, nous pourrons compléter notre équipement avec :

  • un chauffage d'appoint : 1 200€
  • un groupe électrogène (important lorsqu'il y a de longues coupures de courant suite à des intempéries) : 1 300€.

 

Si vous souhaitez nous soutenir sans payer en ligne, vous pouvez nous envoyer un chèque à l'adresse suivante :

La Chouette épicerie

Le Mayet

63590 Tours sur Meymont

Nous ajouterons alors votre contribution à la cagnotte MIIMOSA.

 

Merci de nous transmettre vos mails et adresses postales afin de recevoir vos contreparties.

 

Un très grand merci à toutes et tous

pour vos soutiens et vos participations !

 

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Contreparties

Pour 10 € ou plus

Un verre de l'amitié (pour 1 personne)

Un grand merci ! Venez partager avec nous un verre de l'amitié lors de l'inauguration ! Vous trouverez votre nom inscrit sur notre panneau des contributeurs.


Disponibilité : Avril 2018

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 30 € ou plus

Une boisson + ardoise apéritive pour deux personnes

Un grand merci ! Venez partager avec nous un verre de l'amitié lors de l'inauguration ! Profitez aussi d'un moment sympathique à 2 autour d'un verre accompagné d'une ardoise apéritive de saison (terrine ou rillettes maison, chutney maison, légumes croquants, fromages locaux). Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.


Disponibilité : Avril 2018

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Deux menus Chevêchette ou un colis de produits maison

Un grand merci ! Pour 2 personnes > Venez partager avec nous un verre de l'amitié lors de l'inauguration ! Venez déguster à deux le menu Chevêchette, menu du jour (entrée, plat, fromage, dessert). Ou, si vous pensez n'avoir pas l'occasion de venir dans le Livradois, choisissez les yeux fermés un colis constitué de produits maison (1 gâteau breton d'environ 1kg + 1 pain d'épices de 375g + 1 pot de caramel beurre salé de 200g + 1 pot de confiture de 200g). Votre nom sera également inscrit sur notre panneau des contributeurs.


Disponibilité : Avril 2018

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Deux cours de cuisine ou un colis de produits maison et locaux

Un grand merci ! Pour 2 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Participez à 2 cours de cuisine (2 heures chacun) ou venez à 2 pour un seul cours suivi d'une dégustation. Si vous ne pouvez pas vous déplacer dans le Livradois, vous recevrez un colis de délicieux produits maison et du fromage local (1 gâteau breton d'environ 1kg + 1 pain d'épices de 375g + 1 pot de caramel beurre salé de 200g + 2 pots de confiture de 200g chacun + une demi fourme des Hautes Chaumes). Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.


Disponibilité : Avril 2018

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Deux menus Chevêche ou un gros colis de produits maison et locaux

Un très grand merci ! Pour 2 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Venez déguster à 2 le menu Chevêche, notre menu gourmet (entrée, plat, fromage, dessert). Si vous ne pouvez pas venir dans le Livradois, vous recevrez un gros colis de produits maison et fromages locaux (1 gâteau breton d'environ 1kg + 1 pain d'épices de 375g + 2 pots de caramel beurre salé de 200g chacun + 2 pots de confiture de 200g + 1 demi fourme des Hautes Chaumes + 1 demi Saint Nectaire). Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.


Disponibilité : Avril 2018

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 130 € ou plus

Quatre cours de cuisine ou un gros colis de produits maison et locaux

Un très grand merci ! Pour 2 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Participez à 4 cours de cuisine de 2 heures suivis d'une dégustation ( ou venez à 2 pour 2 cours). Si vous ne pouvez pas venir dans le Livradois, vous recevrez un gros colis de produits maison et fromage local (1 gâteau breton d'environ 1kg + 1 pain d'épices de 375g + 2 pots de caramel beurre salé de 200g chacun + 2 pots de confiture de 200g chacun + 1 fourme des Hautes Chaumes + 1 demi Saint Nectaire). Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.


Disponibilité : Avril 2018

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 180 € ou plus

Quatre menus Chevêche ou un très gros colis de produits maison et locaux

Un très très grand merci ! Pour 4 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Vous viendrez à 4 pour vous régaler du menu Chevêche, notre menu gourmet (entrée, plat, fromages, dessert) ou, si vous ne pouvez pas venir, vous recevrez un très gros colis de produits maison et de fromages locaux (2 gâteaux bretons d'environ 1kg chacun + 2 pains d'épices de 375g chacun + 2 pots de caramel beurre salé de 200g chacun + 2 pots de caramels fruités de 200g chacun + 2 pots de confitures de 200g chacun + 1 fourme des Hautes Chaumes + 1 Saint Nectaire). Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.


Disponibilité : Avril 2018

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

Deux menus Hulotte

Un très très grand merci ! Pour 2 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Découvrez à 2 notre menu dégustation autour d'un produit (découverte de cinq à six plats, de l'entrée au dessert). Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.


Disponibilité : Avril 2018

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 310 € ou plus

Deux menus Hulotte et Bouteille de Champagne

Un très très grand merci ! Pour 2 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Découvrez à 2 notre menu dégustation autour d'un produit (découverte de cinq à six plats, de l'entrée au dessert) accompagné de votre bouteille de Champagne brut "R de Ruinart". Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.


Disponibilité : Avril 2018

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 400 € ou plus

Deux menus Grand Duc

Un immense merci ! Pour 2 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Venez savourer 2 menus de prestige : selon la saison, foie gras, St Jacques, langouste ... et la bouteille de Champagne brut "R de Ruinart" ! Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.


Disponibilité : Avril 2018

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 600 € ou plus

Quatre menus Grand Duc

Un très chaleureux merci ! Pour 4 personnes > Venez partager avec nous le verre de l'amitié lors de l'inauguration. Venez à 4 pour savourer un menu de prestige : selon la saison, foie gras, St Jacques, langouste ... et Magnum de Champagne ! Votre nom sera inscrit sur notre panneau des contributeurs.


Disponibilité : Avril 2018

Cette contrepartie n'est plus disponible
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