La 3ème édition du concours de cuisine De La Botte à la Toque organisée par les Jeunes Agriculteurs de Lozère et du canton d’Aumont- St Chély aura lieu le 8 avril 2018 à AUMONT-AUBRAC(48). L’occasion pour vous de découvrir la gastronomie lozérienne, notre agriculture et notre terroir. #DLBT2018

L’aventure du concours De La Botte à la Toque a commencé il y a déjà 4 ans. L’engouement des français pour les concours de cuisine et le home made font fureur ! Nous avons choisi nous aussi de faire notre concours de cuisine Made In Lozère. A travers cette manifestation notre idée principale est de valoriser les produits de qualité issus de notre agriculture lozérienne et d’Occitanie. Une première édition a vu le jour en avril 2014, quatre duos chefs & amateurs ont concouru le temps d’une journée pour sublimer notre terroir. En 2016, place à quatre duos composés de chefs et de Jeunes Agriculteurs de Lozère. En 2018, nous innovons et ce sont quatre trios qui vont s’affronter : un chef, un enfant de jeune agriculteur et un de ses grands-parents. Le concours de cuisine est un évènement phare du département, alliant culture, gastronomie, alimentation de qualité et surtout locale !

Le concours consiste en quoi ?

(Après avoir cuisiné avec des Amateurs puis des Jeunes Agriculteurs, c’est au tour des enfants de Jeunes Agriculteurs ! )

Quatre trios composés d’un chef, d’un enfant (de nos Jeunes Agriculteurs) ainsi que l’un de ses grands-parents vont cuisiner pendant 3 heures. Ensemble, ils devront élaborer un plat à base de viande de boeuf sous signe officiel de qualité et y inclure une sauce qui aura pour base un de ces fromages AOP présents en Lozère (Roquefort, Pélardon, Laguiole ou Bleu des Causses).

Le dessert sera lacté, la recette devra intégrer du lait entier de brebis. L’ensemble des produits préalablement choisi seront obligatoirement locaux et de saison. Tout au long du concours, les chefs commenteront les gestes de leurs « poulains » et ainsi diffuseront des conseils et des astuces au public.

Un jury composé de 6 personnes sera chargé de départager les 4 équipes suivant une grille de notation que les JA ont élaborée et gardée secrète.

Lors des précédentes éditions, nous avons pu remarquer au travers des animations proposées que les enfants étaient avides de découverte autour de l’agriculture et de l’alimentation. Aujourd’hui, nous souhaitons aller plus loin en sensibilisant en amont de l’événement des enfants de classes primaires sur leur alimentation et sur nos modes d’élevages respectueux de l’environnement. Même si nous vivons dans un département rural, de plus en plus d’enfants n’ont plus de lien direct à la terre. Il est important qu’ils sachent d’où proviennent leurs aliments et comment ils sont produits. Parce que l’alimentation d’aujourd’hui aura une répercussion sur notre santé de demain. Si le financement participatif aboutit, nous pourrons financer des supports de communication nous permettant d’aller communiquer auprès des élèves de classes primaires.

Mais ce n’est pas tout …

Afin de satisfaire le plus grand nombre, cette journée permettra à tous de trouver son bonheur au milieu des animations telles que :

• Atelier pâtisserie pour petits et grands,
• Démonstrations de découpe de viandes,
• Ateliers d’œnologie,
• Marché de producteurs
• Jeux pour enfants
• Miniferme…

Pour la pause de midi, les Jeunes Agriculteurs en partenariat avec l’Ensemble Scolaire Sacré Cœur à St Chély d’Apcher vous proposeront un menu entièrement local : burger/frites & dessert locaux.

Pourquoi ?

Les Jeunes Agriculteurs de Lozère s’investissent au quotidien dans les démarches locales. L’engouement pour la cuisine en travaillant des matières premières de proximité est l’occasion pour les membres du syndicat de mettre en avant la viande, les produits laitiers et autres aliments issus de leurs exploitations. 

Organiser une journée consacrée à la cuisine et à la mise en valeur des produits agricoles est une façon de les faire découvrir.

Parce qu’éduquer le consommateur sur la saisonnalité des produits reste une priorité !

Pour qui ? 

Les maître-mots sont « Manger Local »

• Pour les visiteurs : petits ou grands, amoureux de la cuisine ou simple gourmet, le public venant apprécier cette journée pourra découvrir les joies de la cuisine en famille avec des notes de gastronomie, tout en étant sensibilisé aux « manger local » et de saison …
• Pour les agriculteurs : pouvoir être fière de son travail et promouvoir la qualité de ses produits reste l’objectif des JA48
• Pour les Jeunes Agriculteurs Lozère : parce qu’organiser une journée alliant élevage et gastronomie est un réel défi et une fierté de pouvoir valoriser la Lozère et l’ensemble de ces acteurs
• Pour les élèves : c’est une expérience exceptionnelle, concrète et bénéfique pour leur future profession
• Pour les participants aux concours : en partageant des valeurs telles que le travail, la rigueur, le partage d’expérience et de connaissance

Sur cette photo ci-dessus, il y a des absents, mais toute l’équipe des Jeunes Agriculteurs Lozère est fière de vous présenter ce projet.

L’équipe organisatrice est composée d’agriculteurs et de futurs agriculteurs (âgés de moins de 35 ans) heureux de voir qu’une si belle journée se concrétise. Ils œuvrent régulièrement pour proposer au plus grand nombre diverses activités valorisant leur métier !

 Vous aussi faites partie de l’aventure !

• 70% pour investir dans des supports de communication et dans des interventions pédagogiques et ludiques afin de pouvoir intervenir auprès d’élèves de classes primaires (atelier des 5 sens autour de l'agriculture, découverte de la base de l'alimentation et des animaux, activité de plantation de graines...).  Pour cette édition 2018, nous souhaitons aller plus loin en sensibilisant en amont de l’événement des enfants de classes primaires sur leur alimentation et sur nos modes d’élevages respectueux de l’environnement.
• 30% pour de la communication autour de l’événement (Flyers, affiches, spots radios...).

Cela fait déjà plusieurs années que l’évènement est reconduit, cela nécessite beaucoup de travail, d’investissement et de temps pour les Jeunes Agriculteurs. Cette collecte nous permettrait principalement de financer des supports de communicationet dans des interventions pédagogiques et ludiques afin de pouvoir intervenir en amont dans des classes primaires lozérienne ainsi que pour une petite partie de la communication autour du concours de cuisine.

Si vous ne souhaitez pas participer via la plateforme, vous pouvez aussi nous envoyer un chèque que l’on reversera sur MiiMOSA à l’adresse :

Jeunes Agriculteurs Lozère

27, avenue Foch

48000 MENDE

France 

(N'oubliez pas d'inquer votre nom et votre adresse mail)

Une formidable occasion pour vous de façonner une petite partie de cette journée qui sera la vôtre !

On vous dit MERCI !!

Rendez-vous le dimanche 8 avril 2018 pour venir à notre rencontre !