Des "Meuh", des "Bééh", et de bons fromages
par Elsa, Gaël, Laura, Marian, Max, Léo, Sam, Cindy, Et D'Autres SINGLAIS

Un coup de main pour adopter nos brebis et nos vaches, et on vous fabrique de bons produits laitiers au naturel, avec un grain de folie.

Le projet

Le fameux, le grand, le beau projet, mais réalisable, on n'est pas fous... enfin juste assez.
Nous sommes à la recherche d'une ferme existante, où tout sera prêt, la bergerie, la fromagerie, les terrains, et le cheptel de brebis, mais nous souhaitons changer de race et accueillir 5 vaches en plus.
Nous choisissons des animaux sympas et rustiques, 70 brebis Thônes et Marthod originaires de Savoie et 5 vaches Ferrandaises originaires du Massif Central. En les choisissant, nous œuvrons à sauvegarder des races menacées de disparition; elles sont pourtant les mieux adaptées au territoire et de plus, à défaut de fournir une grande quantité de lait (comme certaines races sélectionnées génétiquement), elles nous offriront du lait de qualité, nous pourrons ainsi faire de bons fromages. Ce sont des races mixtes qui nous permettront également de valoriser la viande.

Nous vendrons les produits à la ferme, sur les marchés, et dans les AMAP afin de privilégier le circuit court.

La Thônes et Marthod et la Ferrandaise

  

Ce sont de beaux animaux bien costauds, affectifs et calmes.

Leurs bons fromages, yaourts, et peut-être des glaces...

 

De la faisselle, au yaourt, au lactique, aux pâtes moelleuses, aux tommes, aux glaces, jusqu’à la brousse fabriquée avec le petit lait…

Nous élèverons également les agneaux et les veaux pour la viande (nous ne pouvons malheureusement pas tous les garder, c'est la dure règle de l'élevage, même laitier...), que nous vendrons sous forme de caissette ou au détail selon la demande. Vous serez assurés de manger de la viande de qualité!

Tout ceci sera intégré dans une démarche naturelle globale, nous essaierons d'adopter la charte de Nature et Progrès et tendrons vers un système en biodynamie.

La ferme

La ferme dont nous souhaiterions faire l'acquisition devra bien être adaptée à notre projet, avec seulement quelques aménagements à faire pour accueillir des brebis et vaches supplémentaires.

Les prairies seront naturelles, dotées d'une belle diversité de faune et flore.