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Des pois chiches à tous les apéros !

Des produits bio, sains, cuisinés "comme à la maison" sans conservateur ni colorant pour vos apéros.

par Vanessa Vialettes

Virac, France
Un projet
soutenu par
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Présentation du projet

 

Aujourd'hui, je souhaite proposer de bons produits, prêts à être dégustés, simples, avec peu d'ingrédients, comme si vous aviez décidé de les cuisiner vous même, et bien sûr dans des emballages parfaitement recyclables (verre).

 

Mes ingrédients seront cultivés sur mon exploitation (Pois chiches, carthame, thym, laurier sauce, genièvre), ou à moins de 100 km de mon exploitation (safran, vinaigre de miel), une manière pour moi de vous faire découvrir des saveurs locales, souvent connues de tous mais oubliées.

C'est bien sûr également une manière de contribuer à promouvoir l'autosuffisance alimentaire locale, et ainsi à protéger notre planète.

 

De l'idée à la pratique...

Je cultive entre autre des pois chiches et du carthame :

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Cet automne, du thym sera implanté, entouré de laurier sauce. La première récolte de ces épices se fera en 2019 ou 2020. En attendant, j'achèterai localement ce dont j'aurais besoin pour mes petits pots.

 

Dans le Tarn, ou les départements limitrophes, je peux trouver des producteurs d'ail bio, des épices locales comme le safran.

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Mon projet est de vous proposer des tartinables (de type houmous ou poichichades) pour l'apéro mais aussi des "pop chiches", c'est à dire des pois chiches façon pop corn, en version salée et/ou épicée : 

 

100% des ingrédients seront bio,

- 99% des ingrédients seront cultivés sur mon exploitation, à défaut dans un rayon de 100 km autour de mon exploitation.

100% des opérations intermédiaires de transformation entre mes champs et votre table seront locales ; je souhaite que mon projet soutienne l'emploi local et si possible féminin.

100% des recettes seront délicieuses, longuement testées, chaque ingrédient sera sélectionné avec soin. Il n'y aura ni colorant, ni conservateur, ni même de sel. Les épices apportées seront suffisantes. Mes recettes seront 100% végétales, excepté le miel pour la version sucrée. 

- 100% de mes produits se conserveront longtemps. J'ai choisi de travailler mes produits sous forme de bocaux appertisés. L'objectif est que vous puissiez conserver mes préparations plusieurs mois ou années chez sans craindre de devoir les jeter à cause d'une date limite de consommation dépassée. En plus, le verre est le matériau recyclable à l'infini !

 

Comment je vais m'y prendre?

Sur mon exploitation, je sème et récolte les pois chiches et le carthame linoléique (riche en oméga 3) et oléique (riche en oméga 6); ingrédients de base de mes recettes.

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Ensuite, Stéphanie et son mari de la ferme Biograneta (Montbrun Lauragais) presseront à froid mes graines de carthame pour en extraire une huile délicieuse. Elle est la première intervenante entre mes champs et vous.

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Et enfin, Nathalie et Claire de "Nos petites conserves" qui m'accompagnent dans la finalisation de mes recettes , fabriqueront mes petits pots. Elles ont créé dans l'est du département du Tarn une conserverie. Elles sont les secondes et dernières intervenantes entre mes champs et vous.

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Vous l'aurez compris, je ne souhaite pas tout faire moi-même, mais, je souhaite que mon projet soit entièrement réalisé localement. Aussi, je choisis mes partenaires pour leur proximité géographique et surtout pour leurs compétences et savoir faire. 

 

 

La première phase du projet prévu pour décembre 2018 est le lancement d'une gamme de trois tartinables pour vos apéros :

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(De gauche à droite: Graines de pois chiches, essai de tartinable façon houmous, huile de carthame, et devant, graines de coriandre et baies de genièvre).

 

La seconde phase, prévu pour janvier ou février 2019 est le lancement d'une gamme de trois "pop chiches" :

(Des pois chiches délicatement grillés et aromatisés aux épices locales, qui viendront apporter une touche d'originalité sur vos tables)

 

Et, si tout fonctionne bien, au printemps 2019, je vous proposerai l'ensemble des ingrédients de mes recettes : 

Huile de carthame oléique, huile de carthame linoléique, pois chiches cuits en bocaux...

Et aussi une gamme de produits sucrés comme des pop'chiches sucrés, ou encore une pâte à tartiner avec des ingrédients 100% locaux (miel, noix...).

Cette partie des produits n'est pas encore disponible en pré-vente car le lancement de cette gamme est prévu mi- 2019.

 

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Et, peut-être un jour, d'autres produits, des farines, des huiles car je cultive aussi d'autres plantes !

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A quoi va servir la collecte ?

J'ai déjà beaucoup investi pour mon installation en tant qu'agricultrice : achat du foncier, achat du matériel... Et ce projet de transformation et de vente est l'aboutissement de mon travail depuis 2015.

Je vous sollicite aujourd'hui pour accélérer ce projet. Je n'ai pas la trésorerie pour finaliser les essais de mes recettes & lancer les premières productions.

Ces pré-ventes vont me permettre de démarrer cette nouvelle activité sereinement. 

Un objectif de vente de 200 pots permettra de financer sereinement la première fabrication. C'est donc le minimum à atteindre pour commencer.

Les prix de cette pré-vente ne reflètent pas exactement les futurs prix de vente de mes produits. Ils tiennent compte notamment du coût d'expédition, du surcoût lié à un lancement de produits (Premières etiquettes...) et la part de miimosa.

Si la collecte atteint ce premier seuil : Je me lance !  

Les ventes suivantes conforteront le projet, et celà me permettra de dégager un peu de trésorerie pour créer un site internet dit "vitrine" ou un site de e-commerce; puis pour terminer les autres gammes de produits (huiles, pâte à tartiner...)

Au cours des 35 jours de cette opération de pré-ventes, votre engagement sera pour moi un énorme encouragement, et je vous en remercie.

J'espère par la suite pouvoir vous remercier chacun personnellement et de vive voix, soit autour d'un apéro, soit lorsque vous passerez près de chez moi dans le Tarn en vous faisant visiter ma ferme et mes champs.

 

Cette pré-vente peut se faire de plusieurs manières : Soit directement via le site miimosa, en carte bancaire; ou bien par chèque à l'adresse suivante :

Vanessa VIALETTES - Le Grès - 81170 FRAUSSEILLES.

Les chèques doivent être à mon ordre car je suis installée à titre individuel. Afin de comptabiliser votre soutien sur le site miimosa, il faudra joindre à votre courrier votre adresse mail.

 

Vidéo réalisée par l'Association MomentuM dans le cadre de l'appel à projet MiiMOSA & Carrefour.

Terminé
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Préventes

Pour 5 €

Un pot de tartinable !

Un pot de tartinable façon houmous vous sera réservé. Nous conviendrons d'un rendez-vous pour une remise en main propre sur ma ferme.


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 10 €

Un pot de tartinable et un pot de pop'chiches!

Un pot de tartinable et un pot de pop'chiches seront à votre disposition sur ma ferme.


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 20 €

Les trois pop'chiches livrés chez vous

Trois saveurs pour ces pop'chiches ou pois chiches façon pop corn : Laurus nobilis, thymus, et une troisième saveur surprise. Lot de 3 pots de 100g environ. Et aussi quelques graines de pois chiches à semer chez vous pour découvrir cette fabuleuse plante sur votre balcon.


Disponibilité : Janvier 2019
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 25 €

Les trois tartinables façon houmous livrés chez vous!

Laurus nobilis, Crocus sativus, Thymus... Laurier sauce, safran & thym. Lot de 3 pots de 90g environ. Quelques graines de pois chiches à faire germer chez vous pour découvrir cette plante fabuleuse. Et aussi, la recette de base du houmous 100% local afin de préparer vous aussi de délicieux apéros!


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 40 €

Trois tartinables + trois pop'chiches livrés chez vous

L'ensemble des deux articles précédents : - Les trois tartinables - Les trois pop'chiches - Les graines & la recette secrète!


Disponibilité : Janvier 2019
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 €

1 mois d'apéro

4 pots de tartinables + 4 pots de pop'chiches livrés chez vous! Les graines de pois chiches; La recette secrète, mais aussi un cadeau surprise dont vous vous servirez à chaque apéro!


Disponibilité : Janvier 2019
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 145 €

1 mois d'apéro pour vous et 1 mois pour un ami!

4 pots de tartinables + 4 pop'chiches livrés chez vous, et la même chose livré chez la personne de votre choix avec un mot personnalisé. Des graines & la recette, et le cadeau surprise dans les deux colis.


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 225 €

Spécial fou de pois chiches : Apéro trimestriel!

Tous les trimestres, recevez 4 pots de tartinables et 4 pop'chiches pendant 1 an. Des graines,la recette; et le suivi personnalisé par email ou sms pour réussir votre semis et récolte de pois chiches.


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 300 €

Apéro géant et cadeau artisanal unique!

10 pots de tartinables + 10 pop'chiches + un couteau imaginé et fabriqué artisanalement pour le lancement de la gamme de produits. Le dessin du couteau sera présenté avant la fin de cette campagne de pré-vente. (L'artisan est "le marteau et l'enclume" basé à Milhars dans le Tarn). Et toujours les graines de pois chiches et la recette secrète!


Disponibilité : Janvier 2019
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 450 €

Spécial dingue de pois chiches!

Apéros bi-mensuels : Recevez tous les deux mois pendant 1 an vos 4 pots de pop'chiches et 4 pots de tartinables directement chez vous! (Et bien sûr les graines, la recette secrète des tartinables et des pop'chiches, et le cadeau surprise très utile pour les apéros).


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 €

Pour les pro ou pour offrir à tous vos amis!

Pour tester mes produits auprès de vos clients, ou bien pour faire plaisir à vos collaborateurs et amis, je vous propose 60 pots (tartinables ou pop'chiches) livrés dans votre établissement, en une seule fois.


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : Nationale

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