Bonjour, je suis Laurence et voici le projet qui me tient a cœur : suivre la voie de mes parents en m'installant sur une exploitation laitère.

En 2016, mon père part en retraite bien mérité, après une carrière très honorable. Ma mère fera de même d'ici peu... 

Suite à des études en lien avec le monde agricole et 5 ans passés aux côtés des producteurs laitiers, je m'installe à mon tour avec ma meilleure amie salariée chez eux depuis déjà plus de 3 ans.

Sur l'exploitation :

A travers le projet de reprise de la ferme avec Laëtitia, nous souhaitons préserver tout le savoir-faire de mes parents concernant les produits qu'ils fabriquent déjà et faire évoluer ce qu'ils nous lèguent en élaborant de nouveaux fromages, en laissant s'exprimer notre créativité, toujours en satisfaisant nos clients et en partageant avec eux le goût des produits savoureux et de qualité. 

Faire le choix de la vente directe est aussi un moyen de pouvoir vivre réellement de notre métier, ce qui n'est pas toujours le cas avec la collecte de lait de vache traditionnel en laiterie.

Les Produits :

Voici un échantillon des produits que nous fabriquons avec le lait de vache : confiture de lait, fromages cendrés frais et affinés, fromages ail et fines herbes, échalote, cumin, au poivre, le Raté (et oui, secret de fabrication, même si son nom donne un indice sur son histoire!), fromages apéritifs, sans oublier les yaourts, le lait cru, le fromage frais en faisselle, la crème fraîche épaisse, et le beurre.

Pour le respect de la chaîne du froid, voici les produits qui pourront être expédiés: Confiture de lait, fromage sec au poivre, fromage sec cumin, fromage sec cendré.

Pour produire cela nous avons besoin de matériel supplémentaire pour la fabrication de nouveaux fromages, afin de faire plus de yaourts et d'augmenter notre capacité de stockage.

Le projet total représente 12 800€ pour pouvoir développer notre laboratoire de transformation.

Grâce à mes économies et celles de mon associée, je parviens à débloquer environ 8 300 €, mais cela reste insuffisant pour nous permettre de financer le labo.

Ainsi, pour réaliser ce projet, je me tourne vers vous, amis, famille, fournisseurs, collègues, clients et futurs clients dans l'espoir qu'ensemble nous réussirons à lever cette montagne ;)

La somme collectée servira à acheter en priorité :

> Une cuve de pasteurisation permettant de faire plus de yaourts à chaque fabrication car les clients en sont friands : 6 700€

> 2 armoires de réfrigération pour renouveler les frigos vieillissants (2 000€ l'unité) soit 4 000€.

> Une cave d'affinage pour pouvoir fabriquer et stocker les nouveaux fromages que nous élaborerons : 1 970 €

> Des bacs de caillage : 100€

J'espère que le projet aboutira, je vous tiendrai au courant de l'avancée du projet !!

MERCI A TOUS POUR VOTRE SOUTIEN !!