Teampourtales
J-12
Prêt rémunéré
32 661 € collectés

Objectif de 50 000 €
65 %

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Du bio grâce à la Ferme du Bourdil !

Epargnez dans cette ferme polyvalente qui développe de l'agriculture biologique en circuit court

par SARL La Ferme Du Bourdil

Bergerac, France

Le mot du porteur de projet

Je suis Laurence POURTALES, agricultrice à Bergerac. Avec mon mari Cédric, nous sommes arrivés en Dordogne en 2010 avec nos 7 enfants et le magnifique projet de s’installer en maraîchage bio.

En novembre 2012, la Ferme du Bourdil voit le jour où nous développons une activité diversifiée de production et transformation de produits bio !

Au service de nos clients, nous avons créé un élevage de bovins, de porcs et de volailles dans lequel nous appliquons rigoureusement les principes de l’agriculture biologique.

 

 

Une agriculture biologique polyvalente et diversifiée

De l’élevage dans le respect du bien-être animal

La ferme du Bourdil a pris le parti de privilégier l’élevage biologique dans le respect du bien-être animal. De cette façon, les animaux profitent de conditions d’élevage optimales. De leur côté, les consommateurs ont dans leurs assiettes une viande de meilleure qualité, dont ils savent évaluer la provenance.

Comme nous orientons nos ressources naturelles et nos efforts vers l’élevage bio, nos porcs et nos bovins évoluent au sein de parcs en rotation et nourris aux céréales. Nous accordons un soin tout particulier à leur alimentation et à leur abreuvement. De ce fait, nous offrons à nos animaux le lieu d’élevage idéal ! Attachant également de l’importance aux croisements de nos porcs, nous obtenons une production animale de bonne qualité et avec un goût authentique.

Du maraîchage, activité historique de la ferme !

C’est sur une superficie de deux hectares de plein champ et d’un demi-hectare de serres que s’installe l’exploitation agricole de la ferme du Bourdil où nous vous proposons une grande diversité de produits maraîchers bio.

Tout au long de l’année, nous pratiquons toutes les techniques agricoles nécessaires pour donner lieu à une culture bio saine et de bonne qualité. En effet, nous faisons appel à la technique de semailles d’engrais verts et bien d’autres méthodes afin d’obtenir une agriculture respectueuse de l’environnement. Patients et actifs, les ouvriers de la ferme du Bourdil veillent à s’occuper des différents produits biologiques de l’exploitation dans le but de vous offrir des légumes bio à la hauteur de vos attentes.

Transformer pour valoriser la qualité

À la ferme du Bourdil, nous vous proposons une grande variété de produits bio : œufs ; viandes ; charcuteries, pâtes fraiches et sèches etc..

Avec l’arrivée en 2013 de mon premier fils François sur l’exploitation agricole nous avons structuré cette activité polyvalente de transformation.

Fabriqués à l’ancienne, nos produits de charcuteries sont élaborés uniquement avec du sel et du poivre et sont dénués de tout conservateur, colorant ou sucre.

Nous proposons une grande sélection de produits transformés par nos soins : terrine au four ; rôti cuit ; jambon blanc ; boudin à l'oignon ; rillettes ; pâté de tête...

Ainsi qu’une gamme de salaison variée comme nos saucissons nature, au poivre, aux noix, aux noisettes ou encore nos saucisses sèches, notre chorizo, etc. Les plus gourmands trouveront aussi des produits en conserve tels que nos jambonneaux, nos boudins ou encore nos différents pâtés de campagne, forestier, aux olives, au piment d'Espelette, au poivre vert…

Vendre en direct pour rester proche des consommateurs

C’est en 2015 que nous développons la vente  directe sur les marchés et en 2016 nous commençons à livrer des magasins de producteurs.

Puis Timothée, mon second fils rejoint la Ferme et développe nos premiers marchés producteurs à Paris.

Enfin Cédric mon mari a rejoint notre exploitation pour nous installer en octobre en SARL.

Bref, la ferme du Bourdil c’est aujourd’hui 4 associés et 7 salariés à temps plein !

A quoi va servir la collecte ?

Proche des consommateurs, nous choisissons de faire appel à MiiMOSA afin de permettre au grand public de participer à notre développement.

Pour pouvoir répondre aux besoins de la restauration collective, des magasins producteurs, de la vente directe et sécuriser l'atelier « maraîchage », il nous faut développer notre surface couverte.

Nous allons donc installer 5 000 m² de serres afin de sécuriser la production par rapport aux aléas climatiques ….et pouvoir produire plus de primeurs où la demande est énorme.

Parallèlement nous allons également développer l’atelier bovin afin de diversifier la vente dans le magasin sur la ferme.

L’intervention de MiiMOSA en prêt participatif complétera le financement obtenu auprès du Crédit Agricole.

Merci pour votre participation ! 

Laurence et toute l'équipe de la Ferme du Bourdil

 

Éléments financiers

Depuis le 30/09/2017 l'exploitation agricole est en SARL avec l'arrivée de Cédric Pourtalès l'époux de Laurence Pourtalès gérante de l'entreprise. Depuis sa création en 2012, l'entreprise était en nom propre avec pour mandataire social Laurence Pourtalès.


Solde Intermédiaire Gestion

en milliers d'euros

2015

publié

2016

publié

2017

publié

2018

atterrissage

2019

prévi

2020

prévi

2021

prévi

Chiffre d'affaires 81 122 570 820 1 017 1 096 1 134
Marge Brute 36 74 198 465 653 712 741
Valeur Ajoutée 10 23 73 247 422 470 498
Excédent Brut d'Exploitation 9 24 0 21 92 88 115
Résultat d'Exploitation rectifié -8 5 76 -11 36 32 63
Résultat Net -9 3 72 -11 36 32 63

 

  • La forte progression du chiffre d'affaires en 2017 s’explique par le passage en SARL (4 personnes au lieu d’une) et la forte demande en provenance des magasins de producteurs ;

  • Le changement de statut juridique ayant eu lieu au 30 septembre 2017, on dispose de deux comptabilités pour l’année 2017, les exercices ont été consolidés par les experts de MiiMOSA ;

  • Le prévisionnel est basé sur celui de la chambre d’agriculture mais a été retouché par la porteuse de projets et MiiMOSA ;

  • La forte progression de la production repose sur la mise en place des nouvelles serres (+0,7ha), de nouvelles cultures (asperges et artichauts, +1,5ha), 1ha supplémentaire en plein champ et l’augmentation de la production de porc ;

  • 2016-2018 sont des exercices de transition entre le changement de statut juridique et les investissements de développement.

 

Actif Net (milliers euros) 2015 2016 2017
Actif Immobilisé Net 212 220 171
dont outil de production 212 219 170
Actif Circulant Net 28 90 219
dont stock 20 64 145
Trésorerie disponible 1 1 0,6
TOTAL 240 310 390

 

Passif Net (milliers euros) 2015 2016 2017
Fonds Propres 88 70 79
dont Capital Social 97 76 74
dont Comptes Courants d'Associés 0 0 46
Ressources Externes 152 230 310
dont dettes financières 128 177 148
dont dettes fournisseurs  23 50 132
TOTAL  240 310 390

 

  • Lorsque que Mme Pourtalès était en EI, son capital individuel était élevé. Il est resté sensiblement au même niveau pendant le passage en SARL, mais les dettes fournisseurs ont augmenté, ce qui a pesé sur la structure du bilan ;
     
  • On note également l’apparition d’un Compte Courant d'Associé dû au changement de forme juridique ;
     
  • Avec la réalisation de ce projet, les dettes financières grimperont à environ 400 000 € avec un large soutien du Crédit Agricole qui en profite pour réorganiser l'endettement afin d'assurer un niveau de liquidité suffisant pour la gestion du BFR.

 

Remboursement 2019 2020 2021
Capacité d'Autofinancement  85 81 110
remboursements bancaires -29 -53 -45
remboursements MiiMOSA -8 -10 -10
Marge de manoeuvre 48 18 55

 

  • La marge de manoeuvre est assez large pour assurer le remboursement des prêts bancaires et de l’emprunt MiiMOSA, malgré une légère faiblesse en 2019 compte tenu du début du remboursement des emprunts pour les serres

  • La marge de manoeuvre calculée prend en compte un prêt MiiMOSA de 50 000 €

 

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Analyse de MiiMOSA

La Ferme du Bourdil est une exploitation agricole bio diversifiée et structurée sur un modèle transformation / commercialisation circuit-court afin de capter un maximum de valeur ajoutée. Elle a pour projet d’agrandir les serres sur l’exploitation (projet à 167 000 euros). Pour cela le Crédit Agricole et MiiMOSA sont sollicités dans l'accompagnement de son développement.

On retiendra :

  • Une très forte progression du chiffre d'affaires dans un contexte où les charges sont maîtrisées bien que l’année 2018 est une année de transition juridique et d’investissements

  • Une production en bio diversifiée (complémentarité maraîchage, élevage et cultures céréalières) avec une approche orientée valeur ajoutée (transformation)

  • Une commercialisation via différents canaux (magasins de producteurs, collectivités, vente directe)

  • L’expérience et le sérieux de la gérante et la contuinité familiale (fils et époux) qui se concrétise par la transformation de l’Entreprise Individuelle en SARL

  • Des annuités conséquentes (projet de serres + BFR) mais remboursables au regard du dynamisme économique de la Ferme du Bourdil

  • L’accord de financement du Crédit Agricole pour les nouveaux tunnels maraîchers qui sera complété par le financement de MiiMOSA

Le modèle est capitalistique ce qui explique l’important niveau d’endettement. Les activités sont nombreuses mais la Ferme est structurée pour absorber la charge de travail et valorise intégralement sa production via de la transformation et de la vente en local. Cette approche transversale et locale rentient favorablement notre attention et celle de son partenaire bancaire.

 

Baptiste ANDRIEU, Directeur Crédits et Risques MiiMOSA

J-12
Prêt rémunéré
32 661 € collectés

Objectif de 50 000 €
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Évaluation et informations

A
B
C
I
Intérêts
3%
Périodicité
mensuel
dès février 2019
Durée
60 mois
Différé d'amortissement
4 mois

Contreparties

Pour 500 € ou plus

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