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Du lait de chèvre bio en Touraine

Contribuez au dynamisme de la filière lait de chèvre Bio en Touraine en épargnant dans ce projet de diversification caprine.

par Monsieur Stéphane Renauld

Cussay, France

Présentation du projet

Contribuez au dynamisme de la filière lait de chèvre Bio en Touraine en épargnant dans ce projet de diversification caprine.

Le mot du porteur de projet

Je m'appelle Stéphane Renauld et j'ai 43 ans. Je suis installé depuis 1998 en tant qu'agriculteur dans la commune de Cussay, en Touraine. J'ai débuté par de la polyculture en élevage équin, sur 11 puis 50 hectares.

 

En 2008, pour pallier la baisse de l'activité équestre, je décide de me diversifier et me lance dans l'élevage de pigeons de chair, en label bleu blanc coeur. Toujours dans cette optique de diversification, j'abandonne progressivement l'élevage équin et choisis de passer en agriculture biologique en 2015. Je cultive désormais des légumes secs, comme les lentilles, le quinoa, les pois verts et pois chiches.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, avec la relance de la filière caprine en Indre-et-Loire et la demande de la coopérative de Verneuil pour le lait bio, je veux mettre en place un troupeau caprin laitier sans ensilage et en conduite pastorale. La coopérative travaille encore de façon artisanale et produit des fromages de chèvre reconnus, comme le Sainte-Maure de Touraine ou le Valençay. Je me trouve d'ailleurs dans la zone AOP du premier.

 

La laiterie de Verneuil a été fondée en 1909 par des producteurs laitiers et le Maire de Loches. Aujourd'hui, elle rassemble plus de 300 producteurs et collecte lait de chèvre et lait de vache dans un rayon moyen de 20 kms. Elle réalise plus de 50 millions d'euros de chiffre d'affaires.

 

A quoi va servir la collecte ?

Pour mettre en place ce troupeau caprin et produire le lait, j'ai besoin de 46 000 € pour financer la salle de traite et les chèvres. Sur cette somme, 29 000 € proviennent d'un autofinancement. Je vous sollicite donc à hauteur de 17 000 € afin de pouvoir lancer mon activité en septembre.

Merci à tous

Éléments financiers

Nous proposons une analyse de l’historique des performances financières ainsi qu'un prévisionnel d'activité construit par les experts financiers de MiiMOSA en concertation avec l'exploitant agricole.


En milliers d'euros

2016

réalisé

2017

réalisé

2018

atterrissage

2019

prévisions

2020

prévisions

2021

prévisions

Chiffre d'affaires 66,5 65 60 85 117 163
Marge Brute 37,5 41 36 53 76 110
 -  charges Externes 37 27 26 25 26 27
Valeur Ajoutée 0,5 14 10 28 50 83
 - impôts et taxes 3 4 4 4 4 5
 - Charges de personnel 11 3 4 15 20 20
 + subvention d'exploitation 34 44 25 24 12 12
Excédent Brut d'Exploitation 20,5 51 27 33 38 70
 - dotations aux amortissements 18,5 20 19 20 20 20
 + autres produits et charges 5 0 0 0 0 0
 - charges financières 2 2 2 3 2 2
Résultat courant 5 29 6 10 16 48
Résultat exceptionnel 1 2 0 0 0 0
Résultat Net 6 31 6 10 16 48

Bilan - Actif (en milliers d'euros)

2016

2017

Actifs incorporels 0 0
Actifs corporels 204 211
Actifs financiers 0 0
Stocks et encours 19 15
Créances clients 0,5 4
Créances Associés 0 0
Créances fiscales & sociales 10 24
Autres créances 0,5 0
Trésorerie 1 0
TOTAL ACTIF NET 235 254

 

Bilan - Passif (en milliers d'euros)

2016

2017

Fonds Propres 148 131
Dettes Financières 36 30
Dettes Fournisseurs 18 13
Dettes Fiscales et Sociales 5 8
Autres Dettes 28 72
TOTAL PASSIF 235 254

en milliers d'euros

2019

prévision

2020

prévision

2021

prévision

Capacité d' Autofinancement  30 36 68
- remboursement Prêt MiiMOSA 5 6 6
- remboursement Banques 12 12 12

Marge de manoeuvre

13 18 50

NB: La marge de manoeuvre est la différence entre la Capacité d'Autofinancement et le remboursement des dettes financières. Le prévisionnel est construit par les experts financiers de MiiMOSA en fonction des échanges avec le porteur de projet.

Analyse de MiiMOSA

Après avoir abandonné progressivement son activité de pension équestre, Monsieur Renauld se reconvertit dans l'élevage caprin. Il poursuit par ailleurs les cultures bio ainsi que l'élevage de pigeons. Le prévisionnel a été construit en tenant compte de ces éléments et de l'augmentation progressive du troupeau de chèvres.

On retiendra :

  • Le poste "autres dettes" correspond à une dette protocolée issue d'une procédure collective survenue en 2010. La majeure partie a été remboursée sans problème par l'exploitant, ce qui témoigne de sa capacité à honorer ses échéances ;
  • Les fonds propres importants, notamment un compte exploitant supérieur à 100 000 euros, qui représentent environ la moitié du passif ;
  • Les comptes de l'entreprise sont en nette amélioration dans les dernières annéees, malgré la baisse du chiffre d'affaires ;
  • Trois incidents de paiement (de 700 euros chacun) ont été constatés en 2018, mais sont expliqués par des malentendus avec un fournisseur sur des dates de règlement et l'absence d'autorisation de découvert ;
  • Le positionnement en bio permet d'améliorer les marges brutes, avec un prix de vente supérieur et une réduction des intrants
  • Le contrat passé avec la laiterie de Verneuil qui garantit sur 10 ans le prix du lait (920 € les 1000 litres), ce qui permet d'éviter les fluctuations à la baisse du chiffre d'affaires;
  • Un suivi technique et vétérinaire opéré par les équipes de la coopérative et l'entourage de l'exploitant lui permettra de gérer le changement d'activité ;
  • Une note de risque de C a été retenue malgré les bons chiffres afin de prendre en compte la nouveauté de l'activité caprine et la dette protocolée

Monsieur Renauld, après avoir mûri ce projet pendant plusieurs années, franchit le pas en démarrant son activité caprine. Sa motivation et sa gestion de l'exploitation durant les dernières années donnent des gages quant à la réussite de cette diversification. Le maintien d'une pluri-activité permet également de sécuriser les revenus et de compenser d'éventuels aléas.

 

Nicolas GIRAULT, Chargé d'Affaires Prêt Participatif

Terminé
Prêt rémunéré
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100 %

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Évaluation et informations

A
B
C
I
Intérêts
3,25%
Périodicité
mensuel
dès novembre 2018
Durée
36 mois
Différé total
2 mois
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